Эксперт: восемь из десяти британских кур заражены кампилобактером

Профессор Тим Лэнг, сотрудничавший в качестве эксперта с министерствами здравоохранения и экологии и участвовавший в создании Агентства по стандартизации продуктов питания, рассказал газете The Guardian о «шокирующем» уровне заражения продуктов питания. По его словам, восемь из десяти кур заражены потенциально опасным микроорганизмом кампилобактером: это показало тестирование, проводившееся в течение шести месяцев в супермаркетах страны. Исследование прошли 2 тыс. кур, продававшихся в магазинах.

По теме: Британские ученые рекомендуют замораживать птицу перед приготовлением

Кампилобактер – это род бактерий, являющихся одной из основных причин развития гастроэнтеритов во всём мире, сообщает ВОЗ. Инфицирование происходит, главным образом, в результате потребления заражённого мяса домашней птицы, не прошедшего надлежащей тепловой обработки, или заражённой воды. Кампилобактерная инфекция может приводить к развитию тяжёлых осложнений, таких, как синдром Гийена-Барре.