Каким будет рынок мяса в 2017 году?

Ни для кого не секрет, что мясо является одним из самых популярных продуктов питания. Российский мясной рынок находится в постоянном движении, спрос на мясное растет. Так, в 2012 году он составил 10,2 млн тонн, сообщают эксперты консалтинговой компании «Рестко».

В ближайшие пять лет прогнозируется рост спроса на 4 % в год. В ходе исследования «Анализ мясной отрасли России 2008-2012 гг., прогноз на 2013-2017 гг.» аналитики выяснили, что потребительский спрос в России постепенно смещается в сторону мясных продуктов быстрого приготовления, а именно котлет, пельменей, шашлыка, голубцов. Также российские потребители все чаще отдают предпочтение охлажденному мясу, а не замороженному.

Основная тенденция в российском животноводстве и птицеводстве – наращивание производства свинины и курятины при одновременном сокращении производства говядины. Исследователи объясняют этот факт большими сроками окупаемости проектов по выращиванию мясных пород КРС.

Отмечаются на российском мясном рынке также и положительные тенденции. Так, поставки отечественного мяса за рубеж составили в 2012 году 49,7 тыс. тонн. Исследование показало, что ключевым потребителем российского мяса является Казахстан. Причем если еще пару лет назад в эту страну поставлялось мяса на 5,657 млн. долларов, то в прошлом году экспорт в денежном выражении вырос до 56,349 млн. долларов, сообщают эксперты «Рестко». В целом, в 2012 году Россия отправила мяса на экспорт на 93,7 млн долларов, что в 2,8 р. больше, чем в 2008 году.

Эксперты прогнозируют, что в текущем году экспорт мяса из страны составит 113,7 млн долларов. Также, согласно данным, опубликованным в обзоре мясной отрасли РФ, к 2017 году предположительный объем экспорта составит 252,8 млн долларов. Таким образом, аналитики прогнозируют рост экспорта мяса российского производства на 21-22 % ежегодно.

В экспорте мяса из России в прошлом году преобладала птица (64,1 млн долларов). Свинины экспортировали на 4 млн долларов, а говядины – на 3,2 млн. Прочие виды мяса составили в общем объеме 22,5 млн долларов.

Аналитики мясного рынка ожидают повышения в экспорте доли говядины. К 2017 году ее экспорт в денежном выражении должен вырасти до 17,6 млн долларов, доля свинины может составить 9,7 млн долларов. Но в лидерах российского экспорта по расчетам экспертов останется мясо птицы. Его экспорт достигнет к 2017 году 168,8 млн долларов.