«Мясные» регионы

В течение 2006-2010 гг. российское производство мяса непрерывно росло. В 2010 году на российских предприятиях было произведено 3,85 млн.. тонн продукции, что на 14% больше, чем за год до этого.

По итогам первой половины 2011 года скота и птицы на убой в живом весе произвели в объеме 4 млн.. 564 тыс. тонн, что превышает прошлогодний показатель на 4%.

Однако показатели сильно разнятся в зависимости от региона. Кто сегодня входит в число лидеров, а кто является аутсайдером? Какова инвестиционная привлекательность каждого региона, и где сегодня выгодно развивать производство?


Региональный рейтинг

Как рассказала Анна Евангелеева, аналитик компании Meatinfo, на сегодняшний день к лидирующим регионам среди хозяйств всех категорий по объему скота и птицы на убой в живом весе относятся: Центральный федеральный округ – он занимает первое место с активом 1,4 млн.. тонн (или 31%), следом идет Приволжский ФО – 4,0 млн.. тонн (или 22%), Южный ФО занимает третью строчку – 610 тыс. тонн или 13%, Сибирский ФО – 539 тыс. тонн или 12%. На остальные округа суммарно приходится 22%.

«Относительно аналогичного прошлогоднего показателя в текущем году отрицательная динамика зафиксирована всего в одном округе – Приволжском ФО на 1,1%. Виной этому послужило снижение объема производства КРС (в живом весе) на 10%, происшедшее за это время, – отмечает Анна Евангелеева. – Максимальный положительный прирост за год зафиксирован в Северо-Западном ФО – скота и птицы в живом весе здесь в 2011 году стало больше на 14%. Северо-Западный ФО показал хорошие результаты в отношении производства птицы (в живом весе) – на 20% больше, чем годом ранее, и свиней – на 17% больше. Показатель по КРС, к сожалению, здесь также как и во многих других регионах, сократился (на 10%)».

Среди регионов по объему производства скота и птицы в живом весе можно выделить следующую пятерку.

Белгородская область – безусловный и недосягаемый лидер. Регион в настоящее время является крупнейшим производителем мяса птицы и свинины в стране. Показатель производства по итогам первого полугодия 2011 года составил 610,2 тыс. тонн, что на 11,3% превышает аналогичный показатель прошлого года: порядка 57% приходится на птицу, 32% на свиней.

В течение 6 лет – за рекордно короткие сроки – производство мяса птицы в области увеличилось почти в 15 раз, свинины в живой массе – в 3,2 раза. По производству мяса Белгородская область значительно превысила уровень дореформенного 1990 года.

Из федерального бюджета были выделены дополнительные средства на субсидирование процентных ставок по кредитам, полученным на модернизацию и строительство новых животноводческих комплексов, значительные средства направлены на покупку по лизингу племенного поголовья, техники и оборудования. Это позволило значительно повысить инвестиционную привлекательность отрасли, а животноводческим предприятиям области воспользоваться в 2010 году кредитами в сумме 119 млрд. рублей.

Сегодня в птицеводстве и свиноводстве действуют крупные инвестиционные компании с полным производственным циклом: от выращивания кормовых культур и производства комбикормов – до реализации готовой продукции и утилизации отходов, образовавшие мясной кластер области.

В состав кластера входят 12 зерновых компаний, 34 площадки по откорму птицы и 116 – по производству свинины, 15 заводов по забою и глубокой переработке птицы общей мощностью 90 тыс. голов в час или 820 тыс. тонн в год.

По данным за 2010 год мощности по забою свиней составляют 900 голов в час или 430 тыс. тонн в год. Действует 105 холодильников, единовременная емкость хранения которых составляет 26 тыс. тонн мяса и мясопродуктов, 19 комбикормовых заводов, обеспечивающих производство 2,8 млн. тонн комбикормов в год, 17 элеваторов на 833 тыс. тонн единовременного хранения.

С целью утилизации отходов и сохранения нормальной экологической обстановки создано 2 полигона по производству биоудобрений и 5 заводов, выпускающих мясную кормовую продукцию для животных.

Доля Белгородской области в общероссийском производстве мяса в целом, по данным за 2010 год, составляет более 11%, свинины – 14%, мяса птицы – 16,5%, а в Центральном федеральном округе – соответственно 38; 43 и 45%. В области в расчете на душу населения производится мяса в 9,4 раза больше, чем в среднем по стране. По объему потребления мяса на душу населения – 89 кг на человека – она занимает первое место среди регионов России.

Второе место занимает Краснодарский край – один из крупнейших производителей мяса и другой животноводческой продукции в стране и безусловный лидер в Южном федеральном округе. Краснодарский край произвел за первую половину 2011 года 259,3 тыс. тонн, тем самым увеличив показатель относительно прошлого года на 6,1%. Здесь, по данным Meatinfo, ведущим направлением является свиноводство – 41%, на птицу приходятся 39%.

К предприятиям, обеспечившим положительную динамику производства, следует отнести компанию «Агрокомплекс» Выселковского района, «Курганинский мясоптицекомбинат», «Витязевскую птицефабрику» Анапского района.

Только в 2009 году в Краснодарском крае введено в строй 17 новых и реконструированных объектов животноводства и птицеводства. В их числе 8 свинокомплексов на 64 тысячи голов. «Показатели качественного развития животноводства говорят о том, что создана серьезная основа для роста производства на ближайшие годы. Главное условие здесь, конечно, это продолжение модернизации стада и технологического перевооружения, строительства и реконструкции животноводческих комплексов», – отмечает глава региона Александр Ткачев.

По его словам, в 2011 году администрация Краснодарского края выделит не менее 500 млн. рублей на субсидирование затрат по строительству малых животноводческих ферм. Глава региона рассчитывает, что планируемые меры господдержки фермерских и семейных хозяйств позволят уже в этом сезоне начать реализацию не менее 100 проектов (в 2012 году – 150, в 2013 году – 200 проектов и далее по нарастающей).

Примерная стоимость современной мясо-молочной фермы на 100-150 голов оценивается в 20 млн. рублей. Как отметил Александр Ткачев, 30% расходов возьмет на себя краевой бюджет, на оставшуюся сумму фермер может привлечь льготный кредит, ставка по которому также субсидируется бюджетом. Кроме того, льготный заем можно оформить и на приобретение поголовья.

«Такие беспрецедентные суммы никогда не вкладывались "точечно" в развитие сельского хозяйства. Но это делается для того, чтобы процесс развития животноводства на Кубани стал необратимым», – подчеркнул губернатор.

Республика Татарстан среди регионов-производителей занимает третье место – на убой за шесть месяцев 2011 года отправлено 185,2 тыс. тонн скота и птицы в живом весе, из них 36% приходится на птицу, и 34% – на КРС.

В производстве мяса птицы лидирует ООО «Челны-Бройлер», которое за данный период отправило в торговую сеть 46 тыс. тонн мяса птицы, или 110% к уровню прошлого года. На второй строчке – птицекомплекс «Ак Барс», поставивший потребителям Татарстана 14 тыс. тонн мяса птицы (106%).

Кстати, скоро в Татарстане появится крупнейший в России мясоперерабатывающий комплекс стоимостью 1,3 млрд. руб. Президент Татарстана Рустам Минниханов в мае посетил с рабочей поездкой Рыбно-Слободской район республики и принял участие в закладке капсулы в его фундамент. Новый комплекс обеспечит качественным мясом жителей Татарстана и других регионов России. Мощность комплекса – 2630 тонн мраморной говядины (в ресторанах она стоит 1 доллар за 1 грамм) и 10 тыс. тонн говядины высшего качества.

Новый комплекс будет состоять из трех частей. Первая – откормочное производство на 7 тыс. голов мощностью 2,6 тыс. тонн мяса в год. Планируется завоз племенного скота абердин-ангусской и герефордской пород. Вторая часть – убойный цех мощностью 36,9 тыс. голов в год (150 голов в смену). Конечная товарная продукция цеха – мясная вырезка, упакованная в специальную тару. Третья часть – биогазовая станция, которая будет перерабатывать отходы животноводства с целью выработки метана, электрической и тепловой энергии. Станция будет производить: электрическую энергию – 10 тыс. Мегаватт в год, тепловую энергию – 16 тыс. Мегаватт в год и биогаз (метан) – 17,5 млн. кубометров в год.

Кроме того, власти активно привлекают к проектам иностранных инвесторов. Так, Рустам Минниханов предложил руководству компании JBS (Бразилия) посетить Татарстан и оценить возможности создания совместного предприятия по производству говядины. Встреча делегации Татарстана с членами правления корпорации «JBS» состоялась 15 августа в Сан-Паулу. В ходе переговоров Рустам Минниханов презентовал агропромышленный комплекс республики и высказал заинтересованность в сотрудничестве с бразильским сельскохозяйственным гигантом.

«JBS – не только мировой лидер на многих зарубежных рынках мяса. Вы являетесь лидером на всех ступенях торгово-промышленной цепочки. Поэтому нам особенно интересно сотрудничество с JBS для продвижения интересов предпринимательских кругов в обеих странах, их взаимодействие в налаживании совместных производств», – сказал президент РТ Рустам Минниханов.

Ростовская область идет следом с небольшим отрывом – общий объем производства составляет 182,6 тыс. тонн, что на 11,8% больше аналогичных показателей прошлого года. Из них 45% составляет птица, оставшаяся часть с чуть большим перевесом в сторону свиней, делится фактически поровну – 27% приходится на КРС и 28% на свиней.

По словам местного губернатора Василия Голубева, тема развития аграрного комплекса будет приоритетной для правительства Ростовской области в обозримом будущем. Уже сегодня в области реализуются проекты строительства предприятий по выращиванию гусей, увеличению мощностей производителей мяса птицы — «Оптифуда» и «Евродона», производящих мясо индейки.

Холдинго­вая компания «Оптифуд» заявила о завершении строительства в Ростовской области крупного производственно-перераба­тывающего комплекса мощностью 100 тысяч тонн мяса птицы в год в начале августа. Общая сумма инвестиций в проект, начиная с 2004 года, составила 6,5 млрд. рублей. В стратегические планы «Оптифуда» входит создание на Дону современного агрохолдинга по производству мяса бройлеров. До конца 2011 года компания собирается начать работы по возведению в Ростовской области собственного племрепродуктора мощностью 75 млн. инкубационных яиц в год, а также комбикормового завода, строительство которого рассчитано на два года. Инвестиции в эти объекты составят около 3 млрд. рублей. Сейчас у «Оптифуда» в Ростовской области уже есть шесть площадок выращивания бройлеров, 186 птичников, два мясоперерабатывающих комбината, четыре инкубатория, три комбикормовых завода и строительная компания.

Как уже было сказано, создание этого комплекса является лишь одним из громких проектов в сфере птицеводства на юге России. В Прохладненском районе Кабардино-Балкарии агрогруппой «Баксанский бройлер» в рамках реализации инвестиционного проекта общей стоимостью 82 млн. рублей, запуск которого запланирован на ноябрь-декабрь этого года, начато строительство шести корпусов комплекса по откорму бройлеров. В июле было объявлено, что в реконструкцию и техническое перевооружение птицефабрики «Староминская» инвесторы вложат около 1 млрд. рублей. Сразу несколько проектов заявлено в сфере производства утки и индюка.

«Если пойдет так, как мы запланировали, то в течение трех-четырех лет мы можем стать самым крупным в стране регионом по производству птицы», – подчеркнул губернатор Василий Голубев.

Кроме того, компания «Русская свинина, Миллерово» (входит в группу компаний «Русский агропромышленный трест», Москва) вслед за запуском летом этого года проекта стоимостью более 2,5 млрд. руб., объявила о планах строительства новых современных свиноводческих комплексов еще на 5 млрд. руб. (по 106 тыс. голов каждый) в Целинском и Егорлыкском районах.

Более мощный свинокомплекс, на 250 тысяч голов, планирует построить в Чертковском районе компания «Станица». В случае реализации этого проекта, он станет крупнейшим в области по производственной мощности. «Уже начата реализация этих инвестиционных проектов. Подобраны площадки под строительство и проводится оформление этих земельных участков в собственность, чтобы приступить к проектно-сметным работам. По нашим прогнозам, к концу 2013- началу 2014 года они выйдут на проектную мощность» – рассказал заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия области Виктор Крахмалев.

В рамках государственно-частного партнерства область окажет поддержку трем проектам по развитию животноводческих комплексов. Эти проекты стали победителями конкурса, проведенного областным департаментом инвестиций и предпринимательства в апреле-июле 2011 года. В их числе и компания «Русская свинина», которая получит из областного бюджета компенсацию расходов на устройство газоснабжения в сумме 8,52 млн. рублей. Бюджет также возьмет на себя софинансирование в сумме 77,7 млн. рублей расходов района на создание объектов транспортной инфраструктуры и водоснабжения, необходимых для работы свинокомплекса. При этом общая стоимость комплекса составит 2,57 млрд. рублей. ЗАО «Русская свинина» (Каменский район) получит из регионального бюджета на аналогичные цели 9,6 млн. рублей. Также Ростовская область выделит компенсацию ООО «Птицефабрика „Задонская“»: 2,45 млн. рублей на электроснабжение и 0,27 млн. рублей на газоснабжение. Кроме того, бюджет софинансирует расходы Семикаракорского района на создание объектов транспортной инфраструктуры, необходимых для работы птицефабрики, в размере 7,66 млн. рублей.

Воронежская область замыкает пятерку регионов-лидеров. Производственный показатель по области составляет 145,2 тыс. тонн в живом весе за первое полугодие, что на 8,9% превышает прошлогодний уровень: порядка 41% от этого показателя приходится на птицу и 34% на свиней.

В убойном весе производственный показатель составил 3 млн. 253 тыс. тонн. Из них 19% приходится на мясо КРС (617 тыс. тонн), на свиней в убойном весе – 33% (1 068 тыс. тонн), и большая часть принадлежит мясу птицы – 45% (1 466 тыс. тонн).

Финансирование целевой программы по развитию сельского хозяйства на территории Воронежской области (на 2008-2012 годы) в первом полугодии 2011 года обошлось в 1,619 млрд. рублей, из которых 1,1 млрд. рублей – средства федерального бюджета, около 500 млн. рублей – областного. На реализацию мероприятий по развитию животноводства направлено 280 млн. рублей (59 млн. рублей – из федеральной казны, 221 млн. рублей – из областной). Эти средства пошли на компенсацию части затрат по поддержке племенного животноводства, развитие овцеводства и козоводства, а также на приобретение техники. За полгода численность КРС в области увеличилась по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 1,3%, овец и коз – на 3,4%.

В настоящее время в регионе продолжается реализация около 70 животноводческих инвестпроектов стоимостью около 50 млрд. рублей. За первое полугодие 2011 года в их реализацию инвестировано более 800 млн. рублей (около 700 млн. рублей – кредитные ресурсы).
На мероприятия по повышению доступности кредитов в первом полугодии направлено 1,146 млрд. рублей, в том числе из федерального бюджета – 964,9 млн. рублей, из областного – 181 млн. рублей. Средства направлены, в частности, на субсидирование процентных ставок по краткосрочным займам и инвестиционным кредитам. Отметим, что общий объем финансирования программы на 2008-2012 годы составляет 99,566 млрд. рублей.


Объемы производства по секторам

Сектор птицеводства находится на подъеме, объем производства активно растет, зависимость от импорта снижается, экспорт укрепляет свои позиции. По итогам 2010 года мы обеспечили самостоятельно свои потребности по мясу птицы более чем на 80%, отмечает аналитик компании Meatinfo Анна Евангелеева. Текущий год обещает улучшить эти результаты. По ее словам, в 2010 году Центральный ФО был безусловным лидером. Это единственный федеральный округ страны, где объем производства превышал внутренние потребности – на 102 тыс. тонн. Хорошие результаты демонстрирует и Южный ФО, который самостоятельно удовлетворяет собственные потребности на 92%. Здесь наблюдается самый низкий показатель по объему импорта – 28 тыс. тонн. Более того, по итогам текущего года Южный ФО вполне может перекрыть потребности региона собственным производством и выйти на экспортную стезю. Наиболее зависим от импортных поставок Приволжский ФО – 286 тыс. тонн по итогам 2010 года. Собственное производство удовлетворяет только 62% потребления. Гораздо хуже обстоят дела в Дальневосточном ФО и Сибирском ФО, где зависимость от импорта велика, при низком уровне самообеспечения – 194 тыс. тонн (60,4%) и 106 тыс. тонн (34,1%) соответственно.

«По итогам января-июня 2011 года Центральный ФО продолжает лидировать по объему производственной мощности – 549,9 тыс. тонн мяса птицы в убойном весе. На втором месте располагается Приволжский ФО – 224 тыс. тонн. Следом идет Южный ФО с активом 173 тыс. тонн. Южный ФО и Северо-Западный ФО (158 тыс. тонн) являются лидерами по темпам прироста производства – 20%. По всем округам отмечена положительная динамика. Самое незначительное увеличение производственных объемов отмечено в Сибирском ФО – 3% (135 тыс. тонн)», – поясняет аналитик.

По свинине собственные потребности отечественное производство покрывает на 79%. В Южном ФО, несмотря на неприятности с АЧС, производство перекрывает потребление на 62 тыс. тонн. Так что о данном регионе можно говорить как о потенциальном экспортере в другие территориальные образования нашей страны. Согласно данным компании Meatinfo, Центральный ФО удовлетворяет собственные потребности на 91,7%. Хорошие показатели по самообеспеченности демонстрируют: Сибирский ФО – 97,7%, и Приволжский ФО – 89,4%. Самый низкий показатель зафиксирован в Дальневосточном ФО – 24%, при этом и зависимость региона от поставок из других стран очень высока – 108 тыс. тонн. Больше всего привозной свинины идет в Северо-Западный ФО и Северо-Кавказский ФО, уровень обеспечения собственных потребностей которых находится на уровне 30%, а объем импорта составляет 207 тыс. тонн и 141 тыс. тонн соответственно.

«В целом в текущем году динамика по производству свинины положительная, – рассказывает Анна Евангелеева. – Сократился объем свиней в убойном весе только в пострадавших в большей степени от АЧС регионах – то есть в Южном ФО и Северо-Кавказском ФО на 7% и 2% соответственно. При этом наиболее заметных положительных результатов добились два округа: в Северо-Западном ФО показатель производства свиней в убойном весе по результатам первого полугодия 2011 года на 17% больше, чем годом ранее и составляет 46,8 тыс. тонн; в Уральском ФО – на 15% больше (62,2 тыс. тонн). По остальным округам положительная динамика находится в диапазоне 4%-6%. Тройка лидеров по объему производства выглядит следующим образом: Центральный ФО – 372 тыс. тонн в убойном весе, Приволжский ФО – 241 тыс. тонн, и Южный ФО – 159 тыс. тонн».

Зависимость от импортных поставок в секторе КРС наиболее ощутима, внутренние потребности самостоятельно покрываются всего на 67,3%. По словам Анны Евангелеевой, Приволжский ФО является единственным округом, который самостоятельно способен обеспечить себя говядиной (по итогам 2010 года). Хорошие показатели по обеспеченности демонстрирует Северо-Кавказский ФО – 91,5 % и Сибирский ФО – 91,3%. Центральный ФО самостоятельно может обеспечить себе мясом КРС только на 42,6%. Именно этот округ является крупнейших регионом–импортером – порядка 380 тыс. тонн. Северо-Западный ФО также сильно зависим от импорта – 180 тыс. тонн, при этом собственной производственной мощности хватает только, чтоб удовлетворить свои потребности на 24%. В Уральском ФО объем потребления превосходит объем производства на 120 тыс. тонн. Дальневосточный ФО в самообеспечении также слаб – всего 29,6%, но от импорта менее зависим – порядка 82 тыс. тонн (по итогам 2010 года).

По итогам января-июня 2011 года (в хозяйствах всех категорий) отрицательная динамика наблюдается в отношении всех без исключения округов. В Центральном ФО объем производства КРС в убойном весе на 10% ниже прошлогоднего уровня и составляет 115,5 тыс. тонн. Здесь наблюдается наиболее сильное снижение показателя. Однако по объему производства Центральный ФО опережает Приволжский ФО – 212,5 тыс. тонн. Но и здесь зафиксировано снижение показателя за год на 8%. Менее всего сокращение ощущается в Южном ФО – всего 0,2%, объем производства здесь составил 82,1 тыс. тонн в убойном весе.


Перспективные рынки

«Прежде, чем говорить о возможностях по расширению производства или выходе на новый региональный рынок, необходимо оценить ситуацию в каждом сегменте, – уверяет Анна Евангелеева. – Скотоводство сейчас находится в рядах отстающих, обеспечивая себе жизнь за счет импорта. Деньги сюда инвестируются без особого энтузиазма, и направляют их туда, где их возврат будет более быстрым, – то есть в сектор птицеводства и свиноводства. Но при росте объемов производства растет и конкуренция в этих секторах. В секторе птицеводства все ниши уже заняты. Там уже необходимо задумываться существующим игрокам об улучшении качества продукции для начала активной экспортной фазы. Поэтому, учитывая нарастающий рост дефицита говядины в мире и рост спроса на свинину на мировом рынке, эти два сектора являются наиболее инвестиционно привлекательными. В секторе скотоводства и вовсе далеко до конкуренции, так что это наиболее экономически выгодное направление.

Что касается инвестиционно привлекательных зон, то это должны быть развивающиеся регионы. С другой стороны, хороши и «отстающие» регионы, ведь здесь и вовсе нет конкуренции. Но, нужно учитывать их географические особенности. Например, климатические особенности зон Дальнего востока могут сделать невыгодным содержание скота и свиней, учитывая большие затраты на него. Да и необходимо учитывать ориентированность отрасли в направлении рыболовства. Стоит рассмотреть Северо-Западный ФО как регион с высокой степенью привлекательности. Ведь объемы производства по свинине и говядине очень низкие и сильно отстают от объемов потребления, а спрос на данную продукцию здесь большой».

Кроме того, инвестиционная привлекательность региона зависит от уровня поддержки местных властей того или иного сектора сельского хозяйства, создания благоприятных условий для его развития. Если в некоторых регионах, например, в Белгородской области, уровень такой поддержки крайне высок, то в других, например, в Московской области, местные власти не уделяют должного внимания развитию сельскохозяйственного сектора, и компании могут рассчитывать лишь на федеральную поддержку.

«Особенностью регионального рынка мяса является то, что деятельность одного крупного предприятия зачастую является градообразующим для региона и стратегически важным в масштабах округа, – рассказывает руководитель отдела маркетинговых исследований Intesco Research Group Юлия Шпонкина. – Так, на территории Тульской области на долю четырех крупнейших компаний в 2009 году приходилось порядка 96% местного производства мяса птицы в парном весе. Это птицефабрика «Узловская» (ОАО «Группа Черкизово»), ООО «Тульский бройлер-мясокомбинат» и ООО «Тульский бройлер» (ГК ООО «Агрохолдинг»), признанные 20 декабря 2010 г. банкротом, а также ЗАО «Краснобор». В Московской области на два крупнейших производителя (ООО «Петелинский птицеперерабатывающий завод» и ЗАО «Элинар-Бройлер») в 2009 году пришлось около 94% производства мяса птицы (в парном весе) в субъекте».

По ее словам, поскольку потребители традиционно отдают предпочтение мясу местного производства, региональные предприятия реализует большую часть своего товара в субъекте, в котором находятся. Это в свою очередь приводит к неоднородности регионального рынка, а в частности к тому, что цены производителей в субъектах разнятся. Такая ситуация сложилась, например, в граничащих между собой Воронежской и Курской областях Центрального федерального округа, крупных регионах округа по объемам реализации мяса птицы в розницу.

Средняя розничная цена на мясо птицы в Воронежской области в 2010 году составляла 107 руб/кг, что на 28% (на 23,1 руб/кг) дороже, чем в Курской области. По мнению экспертов Intesco Research Group, к 2015 году ситуация может измениться, взаимное проникновение более конкурентоспособных производителей из других регионов просто неизбежно. Соответственно, в ближайшие несколько лет розничные цены и цены производителей станут менее сегментированы по географическому признаку. Некоторые производители будут вынуждены либо снизить стоимость своей продукции, либо продумать маркетинговую стратегию, объясняющую ценообразование на нее, делая акцент на качество мяса и его полезных свойствах.

«Еще несколько лет назад в некоторых федеральных округах, например, в Дальневосточном, в розничную продажу поступало преимущественно замороженное мясо и мясопродукты из других федеральных округов России, что связано с удаленностью от основных мясных регионов страны, – говорит Юлия Шпонкина. – Но эта некогда свободная ниша, постепенно заполняется местными производителями, из года в год увеличивается количество фабрик в округе и объемы их производства.

По нашим оценкам, в регионах потребности местного населения в мясе удовлетворяются предприятиями округа и зачастую с избытком. И наращивание производственных мощностей возможно только при условии увеличения потребления на душу населения продукции данного сегмента в округе. Поэтому основной стратегической целью развития отрасли в регионе должен стать комплекс мер по увеличению потребления и популяризации мясопродуктов среди местного населения.

Важно отметить, что поскольку рынок по количеству мяса и мясной продукции достаточно насыщен, изменяются потребительские предпочтения в сторону увеличения качества и полезности продукции из мяса (предпочтения смещаются в сторону охлажденной продукции данного сегмента). Производители вынуждены не только расширять ассортиментную линейку, но и учитывать данную тенденцию в программах маркетингового позиционирования своей продукции».

Как пояснила Юлия Шпонкина, в связи с неблагоприятными погодными условиями летом 2010 года, рентабельность мясной отрасли снизилась, и в 2010-2011гг. некоторые крупнейшие игроки были вынуждены работать в убыток, а затем и вовсе были признаны банкротом (например, ООО «Тульский бройлер», ОАО «Сибирская губерния»), с одной стороны для остальных игроков освободилась определенная ниша. С другой – она занимается достаточно быстро, в том числе, в связи с заинтересованностью местной администрации в скорейшем восстановлении производства мяса.

«Еще одной возможностью для выхода на отечественный мясной рынок является возможность импортозамещения. Доля импортной продукции в сегменте мяса КРС достигает порядка 30%», – обратила внимание она.

По прогнозам экспертов Intesco Research Group, в 2011-2013 гг. рынок мяса продолжит расти, но темпы роста со временем начнут замедляться.