Мясопереработке меняют структуру

В 2012 году мясопереработчики Алтайского края перевыполнили плановые обязательства. По данным участников рынка, темп роста производства по мясу составил 104,9%. К перепроизводству сырья отчасти привела нехватка кормов, вызванная прошлогодней засухой. Хозяйства вынуждены были вести забой скота в объемах больше обычного. Но это не останавливает инвесторов: в крае продолжается модернизация действующих предприятий и реализуются новые проекты. Эксперты отмечают высокий потенциал рынка мясных продуктов. Предприятия отрасли, по их прогнозам, ждет интеграция с крупными холдингами и дополнительные инвестиции в развитие глубокой переработки продукции.

По данным социально-экономического мониторинга Алтайкрайстата за 2012 год, производство скота и птицы на убой на душу населения во всех категориях хозяйств региона превысило среднесибирский показатель (75,4 кг на человека) на 49 кг (в 1,6 раза). В крае было произведено по 124,2 кг мяса на душу населения — среди субъектов Сибирского федерального округа (СФО) это второй показатель. В прошлом году Алтайский край занял первое место в Сибири по объемам производства скота и птицы на убой. Доля региона в общесибирском объеме превысила 20%. За год в хозяйствах всех категорий было произведено 306 тыс. т мяса на убой. Прирост к 2011 году составил 3,6%. Значительна доля Алтая и в общероссийском объеме. По данным Intesco Research Group, производители края выпускают 8,3% всего мяса российского производства в парном весе.

В свою очередь, в администрации края подчеркивают, что в мясной промышленности региона объемы производства всех видов продукции (мясо, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты и консервы) превысили уровень 2011 года, а индекс промышленного производства здесь составил не менее 106%. По данным «Мясного союза Алтая», темп роста производства по мясу составил 104,9%, по колбасной продукции — 104,5%, по полуфабрикатам и мясным консервам — 112,9% и 115,8% соответственно.

Наращивание производственных показателей, как отмечают краевые власти, удалось обеспечить за счет увеличения мощности запущенных в предыдущие годы крупных объектов птицеводства, свиноводства, мясного скотоводства. По мнению председателя правления некоммерческого партнерства «Мясной союз Алтая» Ивана Яшкина, интенсивному развитию животноводства, как одного из ведущих секторов аграрной экономики, обеспечивающего устойчивое развитие сельских территорий, способствуют краевые и федеральные программы по поддержке подотраслей. «В последние годы в нашей отрасли проходил ускоренный процесс модернизации, и многие предприятия сегодня выходят на плановые показатели. Но главное — программа развития мясного скотоводства привела к серьезному увеличению поголовья скота и, соответственно, расширению сырьевой базы для переработчиков», — пояснил господин Яшкин. Локальной проблемой прошедшего года в мясоперерабатывающей отрасли стало, по его мнению, снижение темпов сбыта продукции. «Из-за засухи и недостатка кормов произошел серьезный сброс скота, в частности был увеличен закуп скота в личных подсобных хозяйствах края, в результате осенью на перерабатывающих комбинатах скопилось большое количество мяса в виде сырья», — пояснил собеседник. Однако и в этом Иван Яшкин видит положительные стороны: «Запасы сырья дали возможность переработчикам в первом квартале 2012 года спокойно работать».

По мнению руководителя управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевой администрации Татьяны Зелениной, на Алтае возросла емкость рынка, увеличилось производство и предложение мясных продуктов, развивается собственная сырьевая база предприятий. «Все это существенно увеличивает их собственную инвестиционную привлекательность, и многие местные компании либо уже реализуют, либо планируют реализацию крупных инвестиционных проектов», — подчеркивает она.

В этом смысле не стал исключением и 2012 год. Так, в конце августа компания «Алтаймясопром» открыла в Тальменском районе крупный свинокомплекс на 330 тыс. голов стоимостью более 6 млрд руб. и до 2014 года намерена построить еще два завода — мясоперерабатывающий (мощность 100 т мясных продуктов в сутки) и комбикормовый (540 т кормов в сутки), включающий элеватор на 80 тыс. т единовременного хранения. Компания стала и одним из участников губернаторской программы «100 + 100», (программа предусматривает строительство, реконструкциюи и модернизацию за 2011-2013 годы 100 молочных и 100 мясных комплексов и ферм).

В конце сентября прошлого года ОАО «Алейский мясокомбинат» ввело в эксплуатацию первую очередь проекта по модернизации существующего производства. Построены холодильный и убойный цеха, емкость единовременного хранения продукции увеличена до 1,2 тыс. т с возможностью хранения мяса как в замороженном, так и в охлажденном виде. Кроме того, на предприятии запущена современная линия убоя крупного рогатого скота и поголовья свиней мощностью до 70 голов в час. Сейчас на мясокомбинате ведется строительство цеха по производству блочного жилованного (освобожденного от соединительных тканей, жира и лимфатических узлов) мяса, мясных полуфабрикатов и колбасных изделий.

Еще ряд предприятий планирует реализовать инвестиционные проекты в ближайшее время. Например, ОАО «Каменский мясокомбинат «Восход»» уже провело модернизацию и должно получить от государства 2,9 млн руб. компенсации на покупку оборудования. ОАО «Рубцовский мясокомбинат» намерено наладить производство хозяйственного мыла из технического жира. Сейчас для этих целей монтируется установка. Крупное сельхозпредприятие в Бийском районе ОАО «Промышленный» (также участник краевой программы «100 + 100») планирует запускать цех по утилизации отходов животноводства. Необходимое оборудование уже закуплено.

ООО «Западное» в крае считается крупнейшим животноводческим предприятием. В 2006 году компания открыла в Ключевском районе комплекс с потенциалом до 10 тыс. голов крупного рогатого скота. Стоимость проекта составила 3,1 млрд руб. Вместе с тем «Западное» намерено заняться мясопереработкой с использованием австрийских технологий компании Bertschlaska GmbH. «Экономический эффект можно получить только при совершенствовании технологий на всех этапах производственного процесса. В том числе и в переработке сельскохозяйственного сырья», — считает губернатор Алтайского края Александр Карлин. В настоящее время Bertschlaska GmbH ведет по заказу «Западного» проектирование линии убоя скота, разделки мяса и производства колбасных изделий.

Любопытно, что алтайские животноводческие активы в последнее время стали интересны даже для непрофильных инвесторов. Так, в январе текущего года барнаульское ООО СКС, специализирующееся на оптовой торговле лесостроительными материалами, купило за 40 млн руб. имущественный комплекс некогда крупнейшего алтайского свинокомплекса «Озерский» (Тальменский район, поголовье до 54 тыс. животных, производство свинины 6 тыс. т в год), обанкротившегося в 2010 году. О планах покупателя в отношении дальнейшей судьбы комплекса пока неизвестно, но в районной администрации заметили «Ъ», что иного применения этой площадке, кроме как заняться животноводством, они не видят.

Производители мясной продукции Алтайского края практически полностью обеспечивают потребности рыночного спроса на мясные изделия. Тем не менее, считают эксперты, рынок мясных продуктов еще имеет большой потенциал. На сегодняшний день предприятия края вывозят мясную продукцию в Новосибирскую, Омскую, Кемеровскую, Иркутскую области и Красноярский край. «Мы и в дальнейшем планируем экспортировать нашу продукцию в Сибирь и на Дальний Восток», — сообщили в ООО «Алтайский мясомолочный комбинат «Угриничъ»» (Бийский район).

По прогнозу «Мясного союза Алтая», в крае ожидаются структурные изменения в организации производства мясных продуктов — интеграция крупных мясокомбинатов с животноводческими хозяйствами, специализированными мясоперерабатывающими предприятиями по производству полуфабрикатов, в том числе глубокой заморозки, копченостей, колбас. «Мясной рынок имеет большой потенциал. В значительной степени он будет подвержен глобализации. По нашим оценкам, в ближайшем будущем повысится уровень концентрации крупных предприятий. Их преимущества проявляются в более низкой себестоимости продукции, высокой экологической безопасности производства, обеспечении глубокой переработки, минимальной потере сырья и устойчивом качестве изделий», — подчеркнул Иван Яшкин.