Потребление мяса в мире

Глобальные тенденции потребления мяса

Тенденции мировых рынков определяются наиболее влиятельными странами. Степень влияния государства на рынке той или иной продукции зависит от объемов потребления, импорта и экспорта. По этим признакам в «топ» попадают США, ЕС, Китай, Россия, Бразилия и Япония.Формально в этот список можно было бы включить и Канаду. Но ценовая конъюнктура,а зачастую и объемы производства в этой стране непосредственно зависят от динамики рынка и решений, принимаемых в США.

Диаграмма 1. Основные страны-экспортеры мяса в РФ

Исходя из структуры импорта (см. диагр. 1) для России наибольшее значение имеет происходящее на рынках основныхэкспортеров мяса – США, ЕС и Бразилии.Китай и ближневосточный регион представляютинтерес как наиболее вероятные рынки сбыта для наших производителей в будущем.

Рынок мяса России

Динамика потребления мяса в России отличается от остальных значимых рынков. В середине 90-х годов прошлого века потребление мяса снизилось вслед за падением доходов населения (см. график 1). В этих условиях резкий рост импорта бросового куриного мяса из США привел к разорению отечественного сельского хозяйства. Окорочка в США используются только мясоперерабатывающей отраслью, что стало «оборотной стороной медали» пропаганды полезности постных куриных грудок. После сброса куриной «биологической бомбы» развалины животноводческих комплексов являются непременным атрибутом российской сельской местности.

График 1. Россия: потребление на душу населения, кг в год

График 2. Россия: соотношение импорта и производства