Свинина вытесняет с тарелок курятину

Спрос на мясо вырастет после окончания поста и с началом дачного сезона

В течение ближайших двух-трех недель следует ожидать новый виток роста оптовых цен на свинину, сообщает агентство ИМИТ. Скачок цен на мясо в России обусловлен окончанием Великого поста и предстоящим началом дачного сезона. Это своего рода традиционный отложенный спрос, характерный для февраля и марта, когда потребление мяса в России снижается. В марте этого года оптовые цены на свинину снизились на 2%. В то же время по сравнению с мартом 2011 года стоимость живых свиней на убой возросла на 10,6%.

Генеральный директор «Национального союза свиноводов» Юрий Ковалев уточнил, что в период Великого поста потребление мяса в России ежегодно падает на 5–10%, и это так или иначе оказывает влияние на оптовые цены, которые очень чувствительны к спросу. На ценах в рознице временное снижение спроса, как правило, не отражается. В середине апреля в связи с празднованием Пасхи, майскими праздниками — началом шашлычного сезона участники рынка ожидают увеличение потребления мясной продукции и возвращение оптовых цен на прежний уровень. «Существенного роста цен тем не менее ожидать не стоит, — считает Юрий Ковалев. — В целом по году цены на свинину растут в связи с инфляцией, другой фактор — африканская чума свиней, которая сокращает объем производства в личных подсобных хозяйствах, к тому же потребление свинины продолжает расти, отъедая часть продаж у более дорогой говядины и у птицы». Эксперт напоминает, что все больше свинины поступает на рынок с глубокой степенью переработки. Несколько лет назад на полке в таком виде подавалась только птица. А цены на говядину продолжают расти (рост за последний год — 15–20%), поскольку ее производство в России невелико, а на внешнем рынке сокращается.

Директор по коммуникациям и связи с инвесторами группы «Черкизово» Александр Костиков подтверждает, что незначительное колебание в продажах мясной продукции в период поста и следующий за ним период праздников наблюдается и в его компании. Но в целом в сегменте свинины и птицы, в которых работает «Черкизово», отмечается стабильный рост. В 2011 году продажи свинины увеличились на 4%, а в сегменте птицы рост составил 34%.

Гораздо больше сезонного колебания цен на мясо эксперты обеспокоены грядущей ратификацией мер ВТО, которые должны вступить в силу во второй половине года: «В восемь раз будет снижена пошлина на импорт свиней на убой, с 15% до нуля снизятся пошлины на импорт свинины как таковой, и при достаточной конкуренции цены, напротив, могут пойти вниз», — объясняет глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

В «Черкизово» надеются на то, что при вступлении в ВТО российское правительство отечественных свиноводов не оставит без поддержки. «В последние несколько лет компании сделали серьезные инвестиции в современные свинокомплексы, и сейчас очень важно, чтобы этот тренд не прерывался, чтобы инвестиции продолжались и были оправданы», — говорит Александр Костиков.

По данным Национальной мясной ассоциации, рост объемов отечественного производства свинины в этом году может составить около 150 тыс. т при общей емкости рынка в 1,2 млн т. Помимо свинины Россия импортирует также шпик, свиные субпродукты, товарных свиней на убой и др. (например, непищевые субпродукты, мясокостная мука, промышленный жир). На свинину сейчас приходится 33% потребления мяса в стране.