Цены на свинину бьют рекордные отметки

Оптовые цены на свинину на Чикагской товарной бирже (СМЕ) за последние несколько дней значительно выросли, а показатели за текущую неделю побили исторические рекорды.

Мясоперерабатывающие компании продолжают поднимать ставки на свиней, поступающих на рынок. Сегодня стоимость свиной туши также невероятно высока. Во вторник стоимость свиной туши составила 106,23 $/сотню фунтов, что на 3,6 % больше показателей за прошлую неделю и на 15,3 $ ( 16,9%) больше, чем год назад.

Что же толкает цены на свинину вверх с такой немыслимой скоростью?

Основной причиной, по мнению аналитиков, остается активность продаж свинины в Китай. Поставки свинины в Китай стабильны и, по прогнозам, до конца августа будут только увеличиваться. Кроме того, пока еще неясно, как будут выглядеть эти поставки до конца года. Многое, конечно, будет зависеть от колебания цен на свинину в самом Китае, а также от способности местных производителей увеличить объемы производства мяса.

Не следует забывать, что Китай является одним из ведущих производителей свинины в мире, а поголовье свиного стада составляет почти полмиллиарда свиней ( для сравнения, в США – 65 млн. голов). Причем, большая часть производства – это малые хозяйства и фермы. Таким образом, расширение производства в стране может произойти гораздо быстрее и займет меньше времени, чем в более развитых и концентрированных свиноводческих отраслях других стран, например, США. Т.е. каждому китайскому свиноводу легче купить одну-две свиньи, расширив собственное производство, что в совокупности приведет к увеличению национального стада, чем, скажем, крупной американской свиноводческой корпорации, для которой увеличение поголовья свиней и расширение производства – весьма дорогостоящая, трудоемкая и долгосрочная задача.

Другим фактором, оказавшим влияние на рост цен, стала проблема с весовыми показателями свиней. Еще в начале июля мы обращали внимание на то, что необходимо отслеживать колебания веса свиней в связи с неблагоприятной погодой в центральных районах страны. Согласно данным Департамента сельского хозяйства США на 29 июля 2011 года, средний весовой показатель был зафиксирован на отметке в 202 фунта (туша), что выше прошлогоднего показателя в 200 фунтов.

Тем не менее, эти данные не совпадают с фактическими показателями, о которых сообщают мясоперерабатывающие предприятия. По данным на 1 августа, средний вес 346 810 отправленных на убой свиней составил 198,04 фунта.