Свиноводческий хайтек

«Посмотрите на нашу красоту, — говорит Николай Демин, основатель и владелец селекционно-генетического центра (СГЦ) “Знаменский”, показывая на длинные домики с голубыми крышами. — Вот нуклеус, здесь живут чистопородные хряки и свиноматки. Они обладают очень высоким генетическим потенциалом, который позволяет в разы увеличить производство товарных свиней. Мы первыми на российском рынке создали полный цикл воспроизводства свиней, так называемую генетическую пирамиду — от высокопородных животных до товарного производства».

«Знаменский» — самый масштабный в России генетический центр мирового уровня в области свиноводства. Агрохолдинг «Эксима» начал создавать его в 2006 году на территории Орловской области. На данный момент в проект уже вложено порядка 13 млрд рублей, он является основной базой для развития племенного свиноводства. С каждым годом эта тема становится все более актуальной — свиноводческая отрасль в стране бурно развивается, новые агрохолдинги и животноводческие комплексы нуждаются в родительском стаде и предъявляют большой спрос на племенных животных. Наиболее активный рост производства свинины — до 40% в год — наблюдается в промышленном производстве в крупных свинокомплексах. Однако племенных животных для воспроизводства поголовья в нашей стране очень мало, в основном сельхозпроизводители закупают их за рубежом.

Дефицит племенного скота подвигнул ряд компаний, в основном из мясоперерабатывающего сектора, таких как «Черкизово», «Мираторг» и другие, к созданию новых племенных заводов и селекционно-гибридных центров. Агрохолдинг «Эксима», в состав которого входит Микояновский мясокомбинат, решил пойти дальше — заняться селекцией, которая обеспечивала бы племенные заводы высокопродуктивным родительским стадом. Николай Демин уверен, что с помощью своего проекта сможет резко повысить эффективность отечественного свиноводства: свиноводы смогут закупать племенное стадо внутри страны, при этом оно будет генетически приспособлено к российским условиям. Минсельхоз РФ уже утвердил СГЦ «Знаменский» в качестве пилотного проекта, по образцу которого в дальнейшем планируется создать еще шесть аналогичных центров.

Генетическая пирамида

Всего на российском свиноводческом рынке генетикой свиней занимается около 150 компаний. Статус селекционно-генетического кроме «Знаменского» — флагмана отрасли — имеют всего четыре центра. По данным Национального союза свиноводов (НСС), это предприятия компаний «Мортадель», Сибирской аграрной группы, «Агро-Белогорье» и «Комос групп». Впрочем, все они уступают «Знаменскому» по масштабам. Остальные предприятия имеют более низкий статус — селекционно-гибридных центров или племенных заводов.

Помимо российских компаний на нашем рынке представлены и филиалы глобальных генетических корпораций — Hypor B. V. (Голландия), Topigs CIS (Голландия), DanBred International (Дания) и PIC Genetics (США), которые в основном занимаются поставками племенного скота. Часть российских племенных заводов создали с иностранцами совместные предприятия.

Производимый компаниями продукт классифицируется в соответствии с так называемой генетической пирамидой, по трем уровням. На каждом уровне существует свой тип скрещивания животных и своя селекция. Вершину пирамиды венчает элитное стадо GP (Grand Parents — прародители) — это высокопродуктивные чистопородные животные, полученные от чистых пород GGP (прапрародители), импортируемых из-за рубежа. От общего поголовья свиней на рынке стадо GP составляет всего 1%. На втором уровне генетической пирамиды находятся гибридные свинки F-1, полученные путем скрещивания двух или более чистопородных животных и предназначенные для производства товарных свиней, их доля на рынке 7–9%. Оставшаяся нижняя часть пирамиды — это товарные свиньи, которые составляют до 90% всего объема производства.

Большинство классических племенных хозяйств и селекционно-гибридных центров работают только на двух нижних уровнях пирамиды — производят гибридов и выращивают из них товарных свиней. «Знаменский» же стремится охватить все три уровня, занимаясь еще и выведением материнских пород. Даже в мировой практике подобное редкость: на Западе у компаний, как правило, четкая специализация.

Без генетики не обойтись

Идея создать компанию, которая объединила бы всю производственную пирамиду — от выведения чистопородных животных до выращивания товарного молодняка на мясо, — появилась у Николая Демина не случайно. Он много лет возглавляет Микояновский мясокомбинат, поэтому не понаслышке знает, что такое дефицит сырья и зависимость от импорта. Поэтому прежде всего Демин хотел восполнить потребности своего перерабатывающего предприятия. Однако, видя проблемы других переработчиков, он решился на более масштабный проект, чтобы работать на весь рынок.

На собственном опыте столкнувшись с ситуацией, когда отечественным производителям в разных странах зачастую подсовывают некачественный племенной материал, Демину пришла мысль создать компанию, которая смогла бы возродить отечественную генетику. Он собирает специалистов-генетиков по всей России, пытаясь максимально использовать ценный советский опыт — ведь наши ученые стояли у истоков системы гибридизации. «Мы привлекли специалистов из многих научных учреждений страны. Одни из лучших специалистов, с которыми мы сотрудничаем, — в НИИ животноводства во Владимире», — говорит Николай Демин.

Достаточно быстро стало понятно, что отечественные исследования отстали от мировых как минимум на полвека. Наверстать упущенное можно, только перенимая западный опыт. И Демин с коллегами обращают свое внимание на европейские стандарты селекции животных: на стыке 1980–1990-х годов многие страны стали заниматься гибридизацией на новой платформе — BLUP (Best Linear Unbiased Prediction, лучший линейный несмещенный прогноз). И если раньше оценку животных по разным критериям и результаты гибридизации получали раз в год, то при использовании BLUP это можно делать в любой момент. А значит, появилась возможность отбора на ранней стадии более качественного поголовья, то есть эффективность селекции резко возросла.

Чтобы работать по европейским стандартам, Николай Демин принимает решение сотрудничать с голландской генетической компанией Hypor B. V., которая была готова к сотрудничеству на условиях партнерства. Голландцы предоставляют «Знаменскому» только чистопородных прародителей и возможность использовать их информационную базу. А собственно селекцией и генетикой занимаются уже специалисты «Знаменского». «Каждый день наши работники проводят множество замеров животных. В пятницу мы отправляем данные в Hypor, а уже в понедельник получаем от них информацию о генетическом потенциале по каждому животному и по стаду в целом», — рассказывает главный специалист по развитию «Знаменского» Александр Мартынов.

Цель системы BLUP, которую в будущем «Знаменский» хочет внедрить и на российском уровне, — определить судьбу животного: выбраковывать его на ранней стадии, переводить на откорм, оставлять для производства основного стада, а может, готовить к продаже. По словам Демина, компания Hypor таким же образом сравнивает потенциал наших животных со всем имеющимся у нее в базе пяти миллионным поголовьем. «В итоге, следуя полученным данным, мы в среднем из ста ценных хряков оставляем всего пять, самых продуктивных». По оценкам специалистов Hypor, среди 25 стран мира, где развивается их нуклеусная (племенная) система, «Знаменский» в 2008–2010 годах оказался самой быстрорастущей компанией.

Сейчас технологии Hypor находятся уже на более высоком уровне, чем традиционная система BLUP. Компания начинает испытывать геномику, когда определяется полный хромосомный набор животного. При такой системе оценки не требуется ждать, пока животное достигнет 105–110 кг (именно в этот период определяется финальная оценка), а можно исследовать его практически при рождении и понять, какими характеристиками будет обладать животное и что с ним делать дальше. Достоверность такой оценки, встраиваемой в математическую систему BLUP, позволит компаниям ускорить генетический прогресс как минимум в два раза.

Еще одно важное решение, которое «Знаменский» перенял у иностранцев, — уровень биобезопасности в генетических центрах. Сегодня во многих компаниях устраняют ошибки роста — пять-шесть лет назад в нашу страну завозили много животных и вместе с ними разные их заболевания, которых раньше на территории России не было. Кроме того, если старые советские породы свиней прощали недочеты в кормлении, содержании, то современные более экономически эффективны, но требуют гораздо более бережного к себе отношения. Поэтому первоочередной задачей было построить свинокомплекс в соответствии с мировыми стандартами биобезопасности.

К примеру, чтобы запечатлеть сбор семени у хряков, нашему фотографу пришлось принимать душ и мыть голову. И все это для того, чтобы сделать несколько кадров через окно лаборатории. Пройти на объект дальше, а тем более к свиноматкам, она не смогла. Потребовалось бы не только мыться несколько раз, но и выдержать 72-часовой карантин. Как оказалось, такие меры сегодня приняты в мировой практике генетических центров по производству племенных свиней.

«Мы обязаны поддерживать высокий статус здоровья, потому что иначе генетикой заниматься бессмысленно: даже животное с высоким статусом генетики никогда не проявит свой максимальный потенциал», — говорит Александр Мартынов.

В «Знаменском» проводят целый комплекс мероприятий, которые позволяют поддерживать высокий статус здоровья свиней. Все это строго прописано и соблюдается. Очень много протоколов по биобезопасности, ветеринарных инструкций — по обработке транспорта, материалов, питанию.

Гибридная сила

Весь проект генетического центра компании «Эксима» расположен в трех областях: в Орловской сосредоточена генетическая база, а товарные производства находятся поближе к основным рынкам сбыта — во Владимирской и Ивановской областях. Ядро генетического центра —три нуклеуса: два материнских и отцовский племенные заводы, два репродуктора для выращивания гибридов (в планах пять репродукторов), станции по испытанию свиноматок, станции по искусственному осеменению. Помимо этого компания решила создать собственную кормовую базу, поэтому выращивает зерновые и имеет свой комбикормовый завод. Идет строительство современной бойни. Для реализации этого проекта в холдинге созданы строительная и логистическая компании.

По расчетам «Эксимы», к концу 2020 года «Знаменский» выйдет на максимальную мощность. Это значит, что имеющиеся, к примеру, на начало 2020 года 3 тыс. чистопородных свиноматок GGP позволят произвести 24 тыс. голов свиноматок GP (первый уровень генетической пирамиды), из которых выйдет 200 тыс. голов гибридной свинки F-1 (второй уровень). К концу года из них получится 12 млн голов товарных свиней на убой, или 1 млн тонн свинины в убойном весе (третий уровень). По оценкам, это может составить до 25% объема рынка товарной свинины в 2020 году.

Главный продукт генетического центра «Знаменский» — племенная свинка F-1. Это гибрид первого поколения от двух или нескольких чистопородных животных, при создании которого возникает эффект гетерозиса (увеличение жизнеспособности гибрида). То есть гибриды F-1 превышают все исходные породы по продуктивным характеристикам — ускорение роста, увеличение размеров, повышение жизнестойкости, плодовитость и др.

В среднем по России коэффициент оборота свиноматки на лучших предприятиях составляет 2,2 опороса в год. В «Знаменском» на собственных гибридах F-1 показатели выше — до 2,4 (по 25–26 поросят в год). Помимо количественных параметров селекция свиней здесь направлена и на качество помета. Это значит, что свиноматка должна приносить ровных поросят, иметь высокую молочность до самого отъема.

Один из важных показателей — расход корма на килограмм привеса на откорме. «На советских свинокомплексах, чтобы получить килограмм привеса, хозяйства тратили пять-шесть килограммов комбикормов, а теперь для достижения тех же результатов требуется вдвое меньше из-за более продуктивной генетики, — объясняет исполнительный директор “Знаменского” Елена Сизарева. — Свиньи высокопродуктивной генетики достигают массы 105–110 килограммов не за 180–230 дней, а за 150».

Гибридные свинки F-1 дороже обычных товарных. В среднем товарная свинья низкопродуктивной генетики стоит 9–10 тыс. рублей, гибрид — 16 тыс. Однако, по подсчетам «Знаменского», экономический эффект от использования высокопродуктивных пород оказывается для свиноводов гораздо выше. Если на товарном свинокомплексе будет выращиваться 4,8 тыс. свиноматок, то разница между доходами от свиней старого и нового типа составит 80 тыс. рублей на одну свинью в пользу последней. В целом же эффективность перехода на высокопродуктивную генетику и новую систему ведения свиноводства в хозяйстве такого масштаба окажется на уровне 384 млн рублей в год. «Мы даже на своем старом товарном комплексе во Владимире, не останавливая производство, заменили животных низкопродуктивной генетики на высокопродуктивных, и в результате прибыль нашего хозяйства увеличилась в четыре-пять раз», — приводит пример Николай Демин.

Для самого «Знаменского» затраты на производство племенных и товарных свиней: на кормление, содержание, ветеринарный и генетический контроль и т. д. — примерно сопоставимы. Впрочем, по совокупности себестоимость племенных животных выше: для производства гибридной свинки F-1 требуется закупать чистопородный скот у генетических корпораций, выплачивать им компенсационные платежи (роялти), усиливать ветеринарный контроль. Однако в России дефицит свинины, цены на нее пока высокие, поэтому в целом доходы от производства племенных и товарных свиней сопоставимы. Рентабельность племенных и товарных хозяйств в среднем по рынку составляет от 20 до 30%.

Свой покупатель

«Знаменский» начал продавать свой первый племенной материал в 2009 году, а сегодня у компании уже есть собственный пул клиентов. «Смотрите, мы работаем в 40 регионах страны, у нас более 70 партнеров», — с гордостью указывает на карту Александр Мартынов. По его словам, наибольшее количество клиентов «Знаменского» сосредоточено в Центральной России, есть поставки и в страны СНГ. Сегодня продукцией генетического центра начинают интересоваться и европейские свиноводы. Однако пока что масштабная работа «Знаменского» по продаже племенного материала тормозится тем, что предприятие не вышло на максимальную производственную мощность. Кроме того, российские ветеринарные стандарты расходятся со стандартами других стран, что затрудняет экспорт животных.

Преимущество «Знаменского» — возможность комплектации крупных хозяйств. Как правило, крупными в России считают комплексы, где содержится от 4,8 тыс. свиноматок. Однако редкие компании могут позволить себе такие объемы единовременно, поэтому поставки разбивают на пять партий и доставляют животных в течение пяти месяцев.

Обращаются в «Знаменский» и те, кто приобрел животных в других компаниях. К примеру, свиноводам требуется докомплектация стада, а везти поголовье из-за рубежа дорого. В этом случае ремонт стада предлагают осуществить в селекционно-генетическом центре.

О плюсах «Знаменского» уже говорят его клиенты. Так, если раньше компания «Белгранкорм» (Белгородская область) закупала свиней во Франции, то потом решила обратиться в «Знаменский». «Гибриды, которых мы закупали у французской компании, были высокого качества, но они несли в себе многоступенчатую генетику — включали в себя до пяти пород, а при таких отселекционированных линиях воссоздать самостоятельно поголовье не удавалось. Нам приходилось постоянно докупать ремонтных свинок на товарное производство свинины. “Знаменский” предложил нам более простые схемы гибридизации: закупая их свинок F-1, мы можем в дальнейшем сами выращивать поголовье необходимого нам качества и не сидеть на игле», — рассказывает заместитель начальника управления свиноводства “Белгранкорма” Михаил Якушев. – Другая причина нашего интереса к “Знаменскому” в том, что они предлагают комплектовать комплексы с одного репродуктора. Мы не хотим делать сборную солянку, как другие компании, закупающие гибридов для товарного производства свинины в Европе с десятка ферм. Идеальный вариант — крупные объемы минимальными партиями с одного репродуктора. Мы закупаем пять партий по тысяче голов с одним иммунным фоном. Кроме того, у “Знаменского” ниже цены и лучше сопровождение свиней».

Однако продукция «Знаменского» интересна далеко не всем крупным производителям. «Программы “Знаменского” в большей степени рассчитаны на небольших производителей, которым глубоко заниматься генетикой невыгодно — требуются большие компетенции, капиталозатраты», — отмечает генеральный директор группы «Черкизово» Сергей Михайлов. Его компания сама обеспечивает свои потребности в племенном поголовье. Только за последний год она запустила рядом со своими свиноводческими и перерабатывающими комбинатами три репродуктора на 4,8 тыс. свиноматок каждый. В течение 2012 года их дополнят построенными комплексами по доращиванию и откорму. Однако, как и ряд крупных агрохолдингов, «Черкизово» развивает свой гибридный центр только для удовлетворения собственных нужд. В ближайшие год-два, по словам г-на Михайлова, компания намерена активно развиваться, поэтому, в отличие от «Знаменского», не будет предлагать своих животных на сторону.

В сторону русской генетики

Безусловно, у таких центров, как «Знаменский», большие перспективы на отечественном рынке: новые свинокомплексы вводятся в эксплуатацию, а селекционных центров не хватает.

Помешать быстрому развитию свиноводства могут следующие факторы. Из внешнеэкономических — это предстоящее вступление России в ВТО. «Наша свиноводческая отрасль еще молодая и не достигла тех высот, когда мы можем напрямую конкурировать с импортом, — рассуждает генеральный директор российского представительства компании Topigs CIS Денис Охрименко. — Пока российские сельхозпроизводители несколько изолированы от мирового рынка. Они быстро развиваются за счет высоких цен на свинину, которые являются следствием квот на поставку мяса и высоких таможенных пошлин. Снятие барьеров приведет к тому, что сельхозпроизводители выйдут на свободный рынок — и цены на свинину снизятся. Это значит, что свиноводство перестанет быть таким доходным видом бизнеса, как раньше, поэтому интерес инвесторов к отрасли и к закупкам племенного скота снизится».

Другой фактор, который омрачает жизнь свиноводов, — африканская чума свиней (АЧС). Каждый год эта эпидемия, в результате которой хозяйствам приходится полностью уничтожать свое поголовье, а также поголовье всех свиней в радиусе 20 километров, очень быстро распространяется. Сегодня об этой угрозе говорят все свиноводы, особенно плохо обстоят дела в Южном федеральном округе, сейчас АЧС стремительно распространяется в Центральном регионе. Вирус уже почти в 100 километрах от того же «Знаменского». При этом повысить биобезопасность в таких генетических центрах практически невозможно — разве что доставлять работников на свинокомплексы на вертолетах.

Тормозить работу генетических центров может и недоверие к ним потребителей. «Тот же “Знаменский” построен недавно, у них нет долгой родительской линии, чтобы проследить качество потомства не первого, не второго, а третьего-пятого поколений. Думаю, должно пройти время, чтобы у этих комплексов создалась определенная устойчивая репутация, которую сегодня имеют селекционные центры Европы», — считает генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина.

По всей видимости, в ближайшее время эта отрасль животноводства будет развиваться по принципу специализации компаний. «То, что делает “Знаменский”, — это хайтек в свиноводстве. Но таких компаний единицы. Крупные производители товарной свинины, у которых 200–250 тысяч голов, будут иметь собственные селекционно-гибридные центры, — прогнозирует генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. — Не у всех это будет получаться профессионально, поэтому даже они будут закупать у таких центров, как “Знаменский”, чистые породы и ремонтную свинку F-1 — это необходимо, чтобы животные не вырождались и поддерживали высокий производственный уровень. Другие же компании, имеющие в своем арсенале от 20 до 200 тысяч голов свиней, вряд ли займутся производством племенного стада. Скорее всего, они уйдут в четкую специализацию по производству товарной свинины».

Сейчас перед отечественными генетическими компаниями стоит задача нарастить собственное поголовье племенных животных и уйти от импорта свиней, закупая только технологии, знания, информационные базы данных. НСС создает отечественную информационную базу наподобие той, с которой работают мировые генетические компании. В еженедельном режиме компании будут поставлять в нее информацию о своих животных, чтобы совместно развивать генетику, вести научные разработки.

Отдельные генетические компании уже сегодня задумываются о том, чтобы создать российскую генетику, что в перспективе вполне возможно. Большинство чистых линий свиней — выходцы из Африки, от них, в свою очередь, пошли голландские, английские, канадские. При желании, основываясь на материалах западных компаний, можно вывести и собственную селекцию, которая по своим характеристикам будет отвечать требованиям отечественного рынка. Но это задача не сегодняшнего дня.