Чтобы стейк стал увесистей

Например, за период 2008-2012 гг. производство мяса увеличилось с 112,4 тысячи до 175,8 тысячи тонн в живом весе. Но убойный контингент, получаемый в молочном скотоводстве, не способен на перспективу обеспечить как необходимые объемы производства говядины, так и ее высокое качество. В республике не получало должного развития мясное скотоводство, хотя самими природными условиями Дагестана предопределен приоритет именно этой отрасли.

Летом 2010 года в Белгороде состоялось заседание президиума Госсовета РФ по мясному скотоводству, которое рассматривают как начало нового этапа развития важнейшей отрасли сельского хозяйства страны. Субъектам РФ были даны поручения по разработке программ. В Дагестане, что называется, ухватились за эту возможность. В условиях, когда выход телят составлял менее 80 процентов вместо 85-90 процентов, среднесуточные привесы молодняка на откорме – 300-500 граммов при возможных 700-900 граммах, средняя живая масса молодняка скота – 250-280 кг вместо 350 кг, в развитии мясного скотоводства увидели путь повышения рентабельности.

В числе отобранных комиссией Минсельхоза РФ в мае 2011 года двадцати двух программ была и дагестанская «Развитие мясного скотоводства в РД на 2010-2012 годы». Предложенные из центра условия участия в программе были жесткими, но и в этих рамках аграрии нашей республики посчитали, можно было нацелиться на преодоление малочисленности мясного скота, недостаточного уровня технического и технологического оснащения отрасли, низкой продуктивности скота и столь же низкой экономической мотивации сельхозпроизводителей в откорме скота и производстве говядины. Если бы пошли по классическому пути бесконечных диспутов, развития племрепродукторов, выведения новых пород скота, то воз подъема мясного животноводства до сих пор оставался бы на месте. Но в Минсельхозе РД сделали ставку на предприимчивость сельхозтоваропроизводителей и не ошиблись.

На днях, обсуждая на совещании животноводов, ученых и специалистов вопрос «О ходе реализации республиканской отраслевой целевой программы «Развитие мясного скотоводства в РД на 2010-2012 годы», первый заместитель министра сельского хозяйства РД Сайгидали Абдуразаков и начальник отдела, ученый Магомедбашир Халималов привели цифры, свидетельствующие о наметившихся в развитии мясной отрасли подвижках.

По два хозяйства Гергебильского и Ногайского, по одному Новолакского, Буйнакского, Чародинского, Бабаюртовского, Хунзахского районов и города Южносухокумска приобрели в 2011 году в общей сложности 1077 голов племенного молодняка (в основном телок) герефордской и калмыцкой мясных пород. В качестве компенсации части затрат из бюджетов страны и республики сельхозпредприятиям выплачено более 25 миллионов рублей. В текущем году будет первый приплод, а к осени Минсельхоз РД постарается подготовить документы наиболее эффективных хозяйств для придания им статуса племенных по мясному скотоводству. После получения приплода начнется и субсидирование части затрат на содержание и увеличение численности коров мясного направления по системе «корова-теленок».

Еще четыре хозяйства получили на техническое перевооружение производства более девяти миллионов рублей, а одно гергебильское сельхозпредприятие – около четырех миллионов - на укрепление кормовой базы. Частичное субсидирование затрат на эти цели стимулирует сельхозтоваропроизводителей на усовершенствование технологий производства, на которое до того не хватало средств.

Было отмечено, что программа способствует росту поголовья мясного и помесного скота, в том числе маточного поголовья. Словом, процесс формирования отрасли мясного скотоводства начался.

Впрочем, этот оптимизм не разделяли ученые Дагестанского НИИ сельского хозяйства. В частности, Абдулгалим Галимов выступил с докладом, в котором обозначил недостатки реализуемой программы и свое видение путей увеличения производства говядины в республике. Это и выращивание мясных пород, и доращивание, и откорм для забоя сверхремонтного молодняка молочных пород, и эффективность использования помесных животных, и учет фактора зональности, и необходимость начинать работу с племенных хозяйств, и то, что калмыцкая - не самая интенсивная порода мясного скота. Предложил размещать фермы по системе «корова-теленок» в заброшенных горных селах…

- Мы открыты и поддержим любую инициативу по формированию основы развития мясного скотоводства в рамках федеральной целевой программы, - отреагировал на это первый замминистра. – Но коллеги из НИИ речь ведут в целом о развитии производства мяса, а такой программы в стране и республике пока не принято.

Он с пониманием отнесся к словам ученого Руми Ибрагимова о мясной породе скота «горский кабач», выведенной НИИ на основе селекционной работы абердин-ангусской и местной горной пород, и предложил обозначить новую породу в госреестре и создать племрепродуктор.

Затем возможность высказать свое мнение представили практикам. Председатель совета директоров ЗАО «Дарада-Мурада» и ученый Рамазан Мирзаев был лаконичен. «Не от хорошей жизни затеяли программу развития мясного животноводства, - сказал он. – В нашей стране всего полтора процента крупного рогатого скота оказалось мясных пород, хотя говядина - очень нужный продукт. Учитывать особенности природно-климатических зон при выращивании скота, в том числе и мясных пород, конечно, важно. Но предприниматели имели возможность покупать племенной молодняк только калмыцкой и герефордской мясных пород, других в племрепродукторах нет».

Мы убедились в том, что развивать мясное скотоводство выгодно. Но издержки велики, без поддержки государства с этим мы – производственники - не справимся. На текущий год прошу Минсельхоз РД выступить гарантом кредитов на закупку молодняка герефордской породы скота.

Итоги совещания подвел первый заместитель министра сельского хозяйства РД Сайгидали Абдуразаков. «Разговор идет о развитии мясного скотоводства. Важно создать в республике основу этой отрасли (племрепродукторы, товарные стада), - сказал он. – Отпугивать излишними требованиями предпринимателей, взявшихся за возрождение мясного скотоводства, мы не вправе. Если станет невыгодно, они перестанут заниматься этим важным делом, поэтому будем выплачивать все предусмотренные программой развития мясного скотоводства субсидии».

В заключение он призвал районы представить в МСХ РД местные программы развития мясного скотоводства на 2012-й год.