Как сало известно. Владелец «Хуторков» построит свинокомплекс в Коми-Пермяцком округе

Депутат заксобрания, владелец ресторанного холдинга Олег Поляков рассказал „Ъ“, что намерен построить в Юрле (Коми-Пермяцкий округ) небольшой свинокомплекс, тепличное хозяйство, а также создать специализированные пункты сортировки и первичной обработки грибов и ягод, куда жители близлежащих территорий смогут сдавать собранную продукцию.

«Мы будем одновременно создавать рабочие места в Юрле и насыщать собственную сетку продуктами питания, — отмечает он. — Я прекрасно понимаю, что при такой логистике (расстояние от Юрлы до Перми — 243 км. — „Ъ“) мы понесем определенные потери. И коммунальные расходы, электроэнергия достаточно дорогие. Но учитывая, что мы имеем рынок сбыта и готовы закупать действительно прогрессивное оборудование, думаю, сможем сделать так, чтобы агропредприятие работало эффективно».

Инвестиции в проект господин Поляков пока не раскрывает. Параметры агропредприятия, по его словам, станут известны следующей весной. Сейчас, по его словам, ведутся переговоры об аренде земельных участков. «Мы планируем предприятие на 50 рабочих мест. Это небольшое предприятие на территории. Пока для нас это интересный пилотный проект», — сообщил он. Господин Поляков пояснил, что провел предварительные переговоры с краевым минсельхозом — проект получил принципиальное одобрение и, возможно, получит субсидии в следующем году.

• Олег Поляков владеет ООО «Национальная кухня», которое объединяет более 20 предприятий общественного питания: сеть кафе «Хуторокъ», «Самовар», «Сабантуй», «Шашлык-башлык», «Пельменная» и т.д. Также является соинвестором ресторана Porta. В этом году Олег Поляков всерьез задумался о подготовке квалифицированных кадров для своего предприятия в рамках «Академии питания».

Замминистра сельского хозяйства Иван Огородов говорит, что самым интересным для территории Коми-округа может оказаться проект переработки грибов и ягод: «С Олегом Поляковым мы говорили как раз об этом. Было бы здорово, если бы появилась линия по закатыванию рыжиков в банки или что-то подобное». Правда, на этой поляне у ресторатора уже имеется конкурент — глубокой переработкой грибов и ягод в Кизеловском районе намерена заняться компания «Сельга». В течение месяца они планируют представить инвестпроект минсельхозу. А вот мощности по газу и электричеству для тепличного хозяйства и свинокомплекса на этой территории, по его словам, необходимо тщательно изучать. Газопровод до Кудымкара построен, а дальше могут возникнуть сложности, поясняет замглавы минсельхоза. «В любом случае, если господин Поляков будет покупать оборудование в кредит, мы субсидируем ему процентную ставку», — пообещал „Ъ“ господин Огородов.

Многие владельцы заведений общественного питания сотрудничают с пермскими сельхозпроизводителями, однако кормить клиентов продуктами питания, выращенными фактически собственными руками, могут немногие. Так, например, свои судовые рестораны обеспечивает продукцией с собственных сельхозугодий (ООО «Оханское агропромышленное предприятие») владелец «Камского речного пароходства» Михаил Антонов.

Опрошенные „Ъ“ рестораторы, имеющие отношение к сельхозбизнесу, утверждают, что это может быть слишком дорого. «Опыт показывает, что продукцию для ресторанов лучше покупать на рынке. Она и разнообразнее и варьируется по ценам. А свои производители садятся на шею своему покупателю и перестают считать издержки. Ради того, чтобы готовить бифштексы, необязательно выращивать бычка», — считает совладелец ресторана «Живаго» и совладелец агрохолдинга «Ашатли» Алексей Луканин.