"Колбаса не выходит из моды"

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ.

Директор ГП ЧАО "Пищевой комплекс "Полярный" Наталья Маслюченко итоги 2011 г. оценила в целом как хорошие, но по некоторым позициям противоречивые.

В декабре 2011 г. "Полярный" получил золотую медаль на Межрегиональном конкурсе "Лучшие товары и услуги Дальнего Востока - ГЕММА-2011" в Новосибирске, а уже завтра станут известны итоги его участия в Международной выставке "Продэкспо-2012" в Москве.

ГДЕ ПРИБЫЛО, ГДЕ УБЫЛО...

В колбасном цехе объемы реализации относительно 2010 г. увеличились на 10%. Выпущена 131 т колбасной продукции и полуфабрикатов. В преддверии новогодних праздников появилось новое наименование "Колбаски сырокопченые Снэки".

Произведено 290 т кисломолочной продукции, что меньше уровня 2010 г. Это объясняется отчасти тем, что было запущено производство "молочки" в Эгвекиноте, вследствие чего Иультинский район прекратил брать продукцию "Полярного". Также в период навигации прошлого года чрезвычайно много пакетированного молока завезли коммерсанты.

- Если прежде мы продавали 13-15 т молока в месяц, то за 2011 г.- 13 т! - сказала директор "Полярного". В молочном цехе начали выпускать ряженку, сливки. Вот-вот в продаже появится молоко топленое.

Также несколько упали объемы реализации яйца на птицефабрике "Северная" - 2670 млн штук. Значительную сумятицу в производство внесло вынужденное раннее (из-за реконструкции взлетно-посадочной полосы аэропорта) обновление поголовья несушек. К тому же из года в год увеличивается завоз яйца с материка коммерческими структурами в период навигации.

Цех по производству хлебобулочных изделий в минувшем году сработал на устоявшемся уровне - 600 т, и освоили производство трех новых видов хлеба с французскими добавками: "Ржаной цитрон", "Гальский", "Прибрежный".

ОЛЕНИНЫ НЕ ХВАТАЕТ.

Огромное значение для предприятия имеет осенняя заготовка оленины на комплексе по убою и первичной переработке оленей в Канчалане. Качественное сырье - главный залог успеха. К сожалению, в ноябре "Полярный" заготовил только 100 т оленины вместо плановых 120. Необходимый объем животных не смогли выделить хозяйства. Кстати, не обещают они выполнить заявки пищевиков и в нынешнем году. По словам Натальи Маслюченко, придется увеличивать завоз с материка говядины и свинины. Несколько лет "Полярный" приучал северян к колбасам и мясным деликатесам из оленины, а теперь придется отчасти вернуться к старому.

ВКУС ПОБЕД.

В феврале 2011 г. пищевой комплекс "Полярный" получил серебряные и бронзовые медали, а также почетную медаль "За высокое качество" на Международной выставке "Продэкспо-2011", проходившей в Москве. В августе он завоевал четыре золотые медали на Приамурской межрегиональной торгово-промышленной ярмарке в Хабаровске. В ходе этого мероприятия были отобраны образцы продукции из оленины для участия в отборочном этапе Межрегионального конкурса "Лучшие товары и услуги Дальнего Востока - ГЕММА-2011". При подведении итогов 26 декабря в Новосибирске "Полярному" присудили золотую медаль за варено-копченую колбасу "Полярная". Соответственно, это изделие было номинировано на статуэтку "ГЕММА", вручение которой состоится в апреле 2012 г.

В данный момент Наталья Маслюченко пребывает в Москве, где представляет продукцию "Полярного" на выставке "Продэкспо-2012", которая проходит под эгидой Минсельхоза России с 13 по 18 февраля.

Любопытно, что, кроме колбас и деликатесов из оленины, на представительную выставку за пределами нашего региона впервые отправились кисломолочные изделия "Полярного".

- На блестящую победу мы особенно не рассчитываем, но хотим показать, что достойную продукцию в условиях Крайнего Севера можно делать из сухого молока, - заметила Наталья Борисовна.

Вообще же, не то чтобы завоевать медаль, но и получить простой диплом на "Продэкспо", где обычно участвуют до 5 тыс. номинантов со всего мира, - очень престижно для любого предприятия.

"Крайний Север", В.Олегович