Латвия: интервью c директором SIA Fоrevers Андреем Жданом

Но косвенно санкции на нас тоже повлияли. Экспортеры, которым перекрыли поставки в Россию, направили их в Латвию, и конкуренция на внутреннем рынке мясопродуктов ужесточилась.

— Сейчас народ помешан на здоровом образе. Многие снижают потребление животных белков, особенно колбас, копченостей. Как эта тенденция отражается на отрасли?

— Мы пока ее не ощущаем, но задумываемся на эту тему. Очевидно, что в перспективе колбас и сосисок будут покупать меньше. Вообще любовь к колбасам — это еще советская инерция. Сейчас наши люди перенимают традиции питания Западной Европы. Поэтому мы стали продавать больше свежего разделанного мяса и полуфабрикатов.

Супермаркеты — тяжелый партнер

— Вы ведь развиваете и собственную торговую сеть?

— Да, у нас 52 фирменных магазина в Риге и городах Латвии, и мы продолжаем открывать новые торговые места. Рост продаж у нас идет именно через собственные торговые точки. В обычной рознице обеспечить нормальный товарооборот и влиять на цены практически невозможно. Там идет игра в одни ворота: заработать должна торговая сеть, а не производитель. В ряде случаев поставлять что–либо в супермаркеты просто невыгодно — слишком большие торговые наценки, нас вынуждают участвовать в бесконечных акциях… К тому же в супермаркетах на прилавках слишком большой ассортимент, и продукция нашей марки среди него просто теряется. Добиться роста продаж в розничной торговле можно только какими–то нереальными титаническими усилиями и с финансовыми потерями. А в своих магазинах мы за счет минимизации издержек можем позволить себе продавать свою продукцию существенно дешевле.

Зачем мясу аскорбинка

— Не секрет, что в колбасах, сосисках, сардельках присутствуют красители, консерванты и пр. Из–за этого многие люди исключают эти продукты из своего рациона. Почему бы не производить биопродукты без Е–добавок?

— А мы их и производим. Но не много — спрос невелик. Такие изделия ведь существенно дороже, а на что люди сейчас в первую очередь обращают внимание в магазинах? На цены и скидки.

— Тем не менее сейчас проблемой Е–добавок серьезно озабочены врачи…

— Е–добавки — очень неоднозначная тема. Например, что такое Е–300? Это аскорбиновая кислота — витамин С. Мы не можем писать на маркировке «витамин С», потому что мы не производим лекарства.

— А зачем в сосисках витамин С?

— Он нужен, чтобы сосиски при хранении не приобретали оттенок серого цвета. Витамин С — это антиоксидант, который останавливает окисление. А в аптеке вы за ту же аскорбинку заплатите условно по 100 евро за килограмм в виде драже.
Или возьмите глютамат натрия. В Азии он считается специей и стоит на столе рядом с обычной солью. Вся Азия его постоянно потребляет и не считает вредным. А у нас на эту добавку почему–то пошла волна гонений.
Хотя во многих пищевых продуктах, в тех же прохладительных напитках, к примеру, присутствует много действительно вредных для здоровья компонентов, но они тем не менее разрешены минздравом.

Так убирают конкурентов?

— Чем закончился скандал с якобы обнаруженной в ваших продуктах кониной? Тогда были подозрительные странности с отправкой образцов продукции в лабораторию Германии и с самой экспертизой.

— 3 февраля будет очередное заседание суда — мы оспариваем законность действий Продовольственно–ветеринарной службы. Странностей в этой истории при ближайшем рассмотрении становится все больше.

— За этой историей, на ваш взгляд, — самоуправство чиновников или происки конкурентов?

— Мое мнение, что в нашей стране чиновники недюжинное рвение и прыть просто так не проявляют. За подобными сценариями всегда стоят чьи–то интересы — экономические или политические.

— Как вы оцениваете ваши шансы в этой тяжбе?

— Правота с точки зрения логики и законности на нашей строне. Но есть еще телефонное право.

— Если проиграете этот суд, чем это грозит вашей фирме?

— Выиграем мы или проиграем — последствий не будет никаких. Спор идет о 700 евро. Это мелочь при наших оборотах. Но здесь дело принципа.

— И доброй репутации?

— Да все уже давно забыли об этом инциденте. Нет, это именно дело принципа.

Предприниматель государству не враг. А государство предпринимателю?

— Что сегодня, на ваш взгляд, могло бы сделать государство для развития отечественного бизнеса?

— Изменить отношение к предпринимателям, да и вообще к людям. Бизнес в нашей стране существует не благодаря усилиям государства, а вопреки. Все контакты с чиновниками заканчиваются, как правило, отказом. На просьбу — отказ, на предложение — отказ. Складывается впечатление, что это основная функция чиновника — отказать. Только с помощью сверхусилий удается продавливать какие–то решения. Вот элементарный пример. Попросили продать нам соседний пустующий участок под новое строительство. И разрешить нам сделать парковку на нашей земле. Парковку в промзоне сделать не разрешили: вы испортите пейзаж. А участок не продается, потому что… не продается.

Все остается детям

— Есть кому унаследовать ваш бизнес?

Старшему сыну на днях исполнится 20 лет, младшему сейчас 16. Старший оканчивает тот же техникум, что и я. Но ближайшие лет десять я его на свое производство не пущу. Сначала я должен убедиться, что могу ему доверить какие–то процессы. Но, конечно, хочу, чтобы кто–то из сыновей стал преемником дела. Ведь мы работаем с расчетом на будущее.

С Андреем Жданом беседовала Наталья СЕВИДОВА.