Мясные ориентиры

Темпы роста оптовых цен на свинину в России в этом году замедлятся, на мясо птицы - немного ускорятся, на говядину - сохранятся на уровне прошлого года. "В прошлом году произошел рост цен во всех сегментах мясного рынка, что можно объяснить снижением уровня зависимости от импорта и ослаблением конкуренции между отечественными производителями", - заявила генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина.

В 2011 году говядина подорожала на 15%, свинина - на 10%, мясо птицы - на 4%. "Причем в прошлом году увеличился ценовой разрыв между мясом бройлеров и так называемым красным мясом (свинина и говядина), что является дополнительным стимулом для роста потребления мяса птицы", - сказала она.

В 2012 году из-за увеличения производства свинины рост цен на этот вид мяса замедлится и может составить 5-7%. "Более высокие темпы роста будут провоцировать снижение объемов потребления", - добавила она. "С учетом того, что в этом году сокращена импортная квота на ввоз свинины, можно говорить о том, что на рынке наметится некоторый дефицит определенных категорий этого мяса, прежде всего, импортных шпика и тримминга", - заявила Тюрина. Но, с другой стороны, это может стать стимулом для российских производителей к расширению ассортимента своей продукции.

Темпы роста цен на говядину в этом году сохранятся на уровне прошлого года - 15%, а на мясо птицы могут немного ускориться. "Рост цен на курятину будет, но не более чем на 5% против 4% в прошлом году", - сказала она. Фактором, который будет сдерживать более резкое повышение цен, будет увеличение отечественного производства.

В целом, в 2012 году мясной рынок будет развиваться в соответствии с трендом прошлого года. "Но в дальнейшем коррективы может внести вступление России в ВТО: уже есть сведения о том, что некоторые инвесторы начинают замораживать свои проекты", - сказала она, напомнив, что импортные квоты на ввоз в РФ мяса сохранены до 2020 года.