Пензенские партнеры посетили Атяшево

На крупнейшем мясоперерабатывающем комплексе ГК «Талина», расположенном в Мордовии в районном центре Атяшево, побывала группа ритейлеров из Пензенской области. Возможность посетить предприятия холдинга в качестве продовольственных туристов все чаще привлекает жителей соседних регионов.

Гостям были интересны знакомство с производственной цепочкой, с особенностями рецептур, с системой контроля качества. Специалисты предприятия пояснили, что 12 государственных ветеринарных врачей проверяют качество мяса, поступающего на комбинат со свинокомплексов холдинга.

Экскурсанты увидели, как в цехе изготовления колбасных изделий в большом промышленном миксере с добавлением натуральных специй приготавливается фарш, а на формовочных линиях им наполняются оболочки различных колбас, сосисок, ветчин. Затем экскурсантам показали термическое отделение, где проводится многоступенчатая термообработка продуктов. Копчение происходит на натуральной буковой щепе без использования жидкого дыма. Доведенные до кулинарной готовности колбасные изделия сначала охлаждаются специальным душем, а затем поступают в тоннель интенсивного охлаждения. А по окончанию тура по производству технологи провели для гостей дегустацию по всем правилам, научив оценивать внешний вид и вкусовые качества продуктов.

Группа «Талина» ведет свою историю именно с МПК «Атяшевский», с 1998 года. Предприятие было полностью модернизировано. Сегодня оно производит более 180 наименований различных колбасных изделий и деликатесов, является градообразующим не только для поселка Атяшево, но и для всего Атяшевского района. Здесь трудится коллектив численностью более 1000 человек.