Согласно официальным данным производство мяса КРС в парном весе в натуральном выражении в 2005 году составляло 1,9 млн тонн

Среднегодовые темпы снижения составляли от 2 до 16%, и по итогам 2010 года объемы производства составили лишь 1,65 млн тонн. В 2011 году объемы производства сократились до 1,6 млн. тонн, а в 2012 по прогнозам опустятся до 1,5 млн тонн. Говядина неуклонно дорожает - к концу 2011 г. средняя цена 1 кг бескостной продукции превысила 335 рублей, что примерно на 25% выше уровня 2010 года. Столь резкого дорожания говядины в России не было с первой половины 90-х годов, и эта тенденция сохраняется в текущем году. Параллельно по стране снижаются показатели потребления говядины. Если в 2007 году на душу населения приходилось 2,15 кг потребления говядины, то в 2011 г. - резкое падение до 1,47. По итогам 2011 года в Россию в общей сложности ввезли 607, тыс. т мяса КРС. Несмотря на сокращение производства, импорт тоже снизился на 4 процента.

В преддверии вступлении России в ВТО российские власти все же решили переломить негативную тенденцию на рынке говядины. Первый вице-премьер РФ Виктор Зубков поставил перед правительством и Министерством сельского хозяйства цель достигнуть самообеспечения по мясу говядины в течение ближайших 7 лет. Для этого им были предложены различные дополнительные меры поддержки производства мяса говядины. Одно из необычных предложений он озвучил в ходе заседания президиума совета при президенте РФ по приоритетным национальным проектам и демографической политике в Тамбове. В.Зубков напомнил, что в советское время существовали хозяйства, которые забирали у фермеров молочных бычков и откармливали их до взрослого состояния. Сейчас молодой скот сдается в основном на убой. "Сейчас таких хозяйств нет, но есть граждане, которые готовы этим заниматься. Это неплохая подсказка для Министерства сельского хозяйства", - отметил он

"Надо после этого совещания в госпрограмме развития АПК на годы найти место для отдельной подпрограммы развития специализированного производства мяса крупного рогатого скота", - сказал Зубков, выступая на совещании по проблемам животноводства в РФ. "Вот, буквально все дать, чтобы мы могли за эти семь лет полностью обеспечить себя в потребности по мясу КРС", - добавил Зубков. Первый вице-премьер также добавил, что при должном уровне поддержки со стороны государства добиться этой цели будет не сложно – по его мнению для этого необходимо строительство минимум десяти крупных предприятий по производству мяса КРС, мощностью 130 тысяч тонн в год. По предварительным экспертным оценкам объем финансирования в рамках данной программы может составить порядка 30 млрд рублей. Между тем Зубков на заседании также отметил, что контроль за распределением этих средств будет достаточно жесткий, поскольку 12 млрд бюджетных средств, потраченных на аналогичные цели в течение последних трех лет не принесли никакого результата.