Гусиную и утиную печень Фуа-гра производит Дмитрий Климов на ферме во Владимирской области, сообщил телеканал "360". Фермер открыл бизнес несколько месяцев назад, и дела у него пока идут успешно.

Фуа-гра переводится с французского, как "жирная печень" и считается национальным деликатесом, хотя производили ее еще в древнем Египте и в древнем Риме. Для этого гусям и уткам устанавливают трубку в горло и принудительно вскармливают до тех пор, пока печень животных не увеличится до 350-600 граммов за счет нарастающего жира. Нормальный вес гусиной печени - 20-120 граммов. Производство фуа-гра запрещено во всех странах Евросоюза, кроме Франции.

Корм, который дают птицам на ферме во Владимирской области полностью состоит из экологически чистого зерна. В нем нет дополнительных примесей  и добавок с гормонами роста.

Ферма работает по индивидуальному заказу. Утки и гуси живут обычной жизнью д о тех пор, пока не поступает заказ. Тогда, берут необходимое число птиц и начинают производство.

"Они до определенного возраста растятся, как обычные утки. Это с уток делается печенка. А потом - дважды в день закорм, и все", - сказал Дмитрий Климов.

Сколько птицам дают кукурузы и сколько по времени их кормят до доведения ее печени до нужного состояния, владелец фермы не признался.

"Зачем мне что-нибудь наболтать, а потом тысяча людей, которые посмотрят телеканал "360", начнут заниматься тем же самым", - сказал он.

Цены владелец фермы называть также отказался. Он заявил, что все происходит на заказ и по индивидуальной договоренности. Точно также, по его словам, дела ведут во Франции.

"Так как я не гонюсь за количеством, произвожу, два-три килограмма - это порядка 40 уток в месяц, - то я все делаю вручную, со своим помощником. Знания мы получили в Гаскони", - признался Климов.