Волчок К7-ФВ2П-160 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2-60С.
Достоинством волчка является:
- Двухшнековая схема : превый шнек -питающий, второй шнек рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
- Достаточно комфортные условия резания сырья.
- При диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате сминание мышечных волокон.
- Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
- Преобразователь частоты вращения позволяет сэкономить до 30 % электроэнергии и также плавный пуск двигателя.
- Увеличивает долговечность климатической схемы волчка и позволяет менять скорость измельчения в зависимости от реологических характеристик сырья
Волчки выпускаются двух вариантов:
НЕРЖ - все детали контактирующие с пищевым сырьем а также корпус изготовлены из нержевеющей стали.
КОМБИ - все детали соприкасающие с пищевым сырьем изготовлены из нержевеющей стали а корпус, редуктор и подмоторная плита изготовлены из углеродистой стали.
• По желанию клиента волчок комплектуется:
- зубчатым режущим инструментом.
- устройством для механической жиловки мясного сырья.