21.02.2015
Продам мука соевая обезжиренная соянта 200Мука производится из отборных семян, выращенных в Амурской области и Приморском крае. Сортовой набор сои не подвержен генетической модификации. Основные преимущества: повышение выхода готового продукта; снижение себестоимости готового продукта; стабилизация эмульсии и улучшение текстуры продукта; обогащение продукта белком и уменьшение содержания холестерина. Область применения. Соевые протеины имеют широкий круг функциональных свойств. Поэтому обезжиренная соевая мука «Соянта-200» может быть использована при производстве следующих продуктов: Мясоперерабатывающая промышленность. при производстве различных видов колбас (вареных, полукопченых и пр.), сосисок и сарделек, фарша и других рубленных полуфабрикатов, паштетов (печеночных, мясных, куриных и пр.), как функциональный компонент вместо дорогих соевых концентратов и еще более дорогостоящих изолятов. При применении муки в количестве от 2% возможно получение того же функционального эффекта (связывание воды и жира, эмульгирование, улучшение консистенции мясных продуктов) как, например, при использовании 1,6-1,8% соевого концентрата или 1,4-1,6% соевого изолята. Совместное использование соевой муки «Соянта-200» с другими соевыми добавками и иными эмульгаторами не требует изменения технологического процесса. Применяют в качестве функциональной добавки в количестве 2-3% по отношению к массе фарша. Оптимальная стабилизация мясопродуктов достигается при следующем соотношении: белок : жир : вода = 1 : 3 : 3. Кондитерская, хлебопекарная, масложировая промышленность. Используют в качестве пищевой добавки в мучных кондитерских изделиях в количестве до 5% или частичной замены пшеничной муки. Макаронная промышленность. Используют при производстве обычных и специальных сортов макаронных изделий. Характеристика и норма: Внешний вид: порошок Запах и вкус: cвойственный соевой дезодорированной муке без посторонних запаховнейтральный, cвойственный соевой дезодорированной муке без специфического бобового привкуса, горечи и других посторонних привкусов Цвет: от светло-желтого до желтого Массовая доля влаги и летучих веществ, % : не более 10 Массовая доля сырого жира в пересчете на а.с.в., % : не более 2 Массовая доля сырого протеина в пересчете на а.с.в., % : не менее 52 Массовая доля сырой клетчатки в пересчете на а.с.в., % : не более 5 Металломагнитная примесь, мг в 1 кг размером частиц не более 0,3 мм и массой не более 0,4 мг :не более 2 Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов: не допускается Прочие посторонние примеси: не допускается Крупность помола, % проход через сито из полиамидной ткани №76: не менее 90 Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 52,0 г, жиры – 2,0 г, углеводы 21,0 г Энергетическая ценность на 100 г продукта: 310 кКал Официальный поставщик на территорию Республики Крым: ООО Айс Крым Приглашаем к сотрудничеству производственные компании. По вопросам поставки сырья обращайтесь в офис компании "Айс-Крым". |
Разместил: Сергей Потоцкий
Компания: ООО "Айс-Крым"
Регион:
Краснодарский
E-mail:
dobcrim@yandex.ru
Телефон:
+79788467436
|
