Начальник производства Мясоперерабатывающего комбината (г. Норильск)

Заработная плата: от 60 000 руб.

Обязанности и требования:

<div class="l-content-paddings b-vacancy-desc g-user-content" style="padding: 1em 20px 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 1.3em; overflow: hidden; font-family: Arial, Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; "> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский»</strong></p> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">                                             Приглашает на работу</strong></p> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">                                           Начальник производства</strong></p> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "> </strong></p> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">Направление работы (рабочая столовая, цех по изготовлению мучных, мясных  полуфабрикатов и готовой кулинарии)</strong></p> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">Требования к кандидату</strong></p> <ul style="padding: 0px; margin: 0px 0px 0px 2em; border: none; outline: none; background-color: transparent; list-style-position: initial; list-style-image: initial; "> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">высшее или среднее профессиональное образование(инженер-технолог общественное питание)</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">опыт работы по специальности инженера-технолога общественного питания  от 3-х лет;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать основы законодательства об административных правонарушениях и основы трудового законодательства, правила оказания услуг общественного питания, нормативные и технические документы, касающиеся его профессиональной деятельности;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать основы организации производства на предприятии общественного питания;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">уметь организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">уметь использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, знать порядок составления меню, калькуляцию блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов) и разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия), разрабатывать технико-технологические и технологические карты;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">вести учетно-отчетную документацию;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знание 1С версия 8.2 производство, общепит;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать требования нормативных и технических документов на продовольственное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать товароведную характеристику сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции общественного питания, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать и применять на практике органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, знать признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">знать современные виды механического, теплового, холодильного оборудования и средств измерения, принципы их работы, технические характеристики и условия эксплуатации, виды тары и упаковки, инвентаря, посуды;</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">осуществлять постоянный контроль за технологическим процессом производства продукции общественного питания;</li> </ul> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "> </strong></p> <p style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; "><strong style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">Предприятие гарантирует</strong>:</p> <ul style="padding: 0px; margin: 0px 0px 0px 2em; border: none; outline: none; background-color: transparent; list-style-position: initial; list-style-image: initial; "> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">оплата аренды жилья</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">оплата проезда в г.Норильск</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">отпуск 52 рабочих дня</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">частичная компенсация расходов один раз в год к месту отдыха</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">корпоративная сотовая связь</li> <li style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">преимущество трудоустройства членам семьи, при наличии вакансий по специальности</li> </ul> </div> <div class="b-vacancy-employmentmode l-paddings" style="padding: 0px 25px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: rgb(255, 255, 255); vertical-align: top; font-family: Arial, Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; "> <h3 class="b-subtitle" style="padding: 1em 0px 0px; margin-top: 21px; margin-bottom: 10px; border: none; outline: none; background-color: transparent; font-size: 1.3em; line-height: 30px; zoom: 1; ">Тип занятости</h3> <div class="l-content-paddings" style="padding: 0px 20px; margin: 0px; border: none; outline: none; background-color: transparent; ">Полная занятость, полный день</div> </div>