Эксперты прогнозируют рост цен говядину на фоне сокращения поголовья крупного рогатого скота в стране, пишет РБК Тюмень.

Завкафедрой коммерции и торгового дела факультета менеджмента Университета «Синергия» Галина Чернухина отметила тенденцию к снижению уровня потребления говядины в связи со снижением доходов населения и стремлением к экономии средств. Поэтому потребители выбирают более дешевые виды мяса – птицу и свинину.

По ее оценкам, тенденция к снижению спроса на говядину продолжится и в 2023 году, что вызвано ростом цен из-за сокращения крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах, увеличения себестоимости производства мяса, удорожания стоимости мяса в мире.

Аналитик исследовательской компании NTech Екатерина Назаренко также прогнозирует, что сильнее всего вырастет стоимость говядины, так как собственного поголовье КРС в России недостаточно для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка. Подорожание же свинины и птицы ожидается в пределах инфляции, и предпосылок для сильного роста цен на них нет.

Чернухина считает, что замедлить рост цен на говядину поможет государственная политика по развитию животноводства и росту фермерских хозяйств, а также продление квоты на ее беспошлинный ввоз.

По данным Тюменьстата, средняя стоимость килограмма говядины (бескостного мяса) в конце марта 2023 года в Тюмени составила 528 рублей (в конце ноября 2022 года – 530 рублей), в Ишиме – 433 рублей (353 рублей), в Тобольске – 457 рублей, как я в ноябре.