Компания Tyson Foods, один из крупнейших мировых производителей куриного мяса, принял решение со следующего года использовать новый способ оглушения кур. На смену электричеству приходит углекислый газ.

Куры будут помещаться в специальный герметичный тоннель, где концентрацию углекислого газа постепенно доведут до 70 процентов. Таким образом, животные потеряют сознание и при убое не почувствуют боли. Производитель считает такой метод наиболее гуманным и хочет искоренить оглушение электротоком. Эти изменения являются часть масштабного проекта в птицеводстве США, в рамках которого компания перестала применять к курам антибиотики. Конечно, такие изменения приводят к росту издержек производства, но значительно повышают внимание потребителей к компании.

Преимущество такого способа оглушения заключается не только в том, что животное освобождается от страданий, при таком методе животное не теряет крови и, как следствие, достигается лучшее качество мяса. В состоянии обморока сердце все еще качает кровь, а это способствует быстрому ее выходу, а чем меньше крови в мясе, тем больше срок его хранения. Это объясняется тем, что кровь — отличная среда для микроорганизмов.

На сегодняшний день самый распространенный способ умерщвления животных для производства мяса — удары электрического тока. Птица погружается клювом в воду, к которой подведено электричество. Также применяется автоматический пистолет с выдвигающимся стержнем, при этом пробивается череп животного и повреждается мозг. А вот самым редким на данный момент является метод применения углекислого газа, он требует дополнительных затрат и некоторые производители считают его опасным для здоровья работников.