Лучший продукт и лучший бренд юбилейного года

Во  ВНИИ мясной промышленности в рамках торжественных мероприятий посвященных столетнему юбилею Василия Матвеевича Горбатова состоялся первый  международный профессиональный конкурс мясной продукции. Впервые в Российской Федерации мясную продукцию оценивала дегустационная комиссия, состоящая из независимых авторитетных специалистов мясной отрасли, торговых сетей и сотрудников института.

Было сформировано три комиссии, в каждую из которой вошли по пять представителей предприятий мясной отрасли, один представитель сети и по два специалиста от института. Каждый член жюри прошел предварительное тестирование органолептических способностей в лаборатории квалиметрии и сенсорной оценки ГНУ ВНИИМП имени В.М. Горбатова.

Конкурс проходил в Органолептическом центре института, который полностью соответствует международным требованиям, предъявляемым к таким центрам.

Мясная продукция, поступившая на конкурс, обезличивалась, шифровалась, при необходимости доводилась до кулинарной готовности и подавалась на оценку дегустаторам. Экспертная оценка проходила в изолированных дегустационных кабинах, исключающих общение дегустаторов друг с другом. Итоги работы жюри подводила счетная комиссия ГНУ ВНИИМП имени В.М. Горбатова.

В конкурсе участвовали 32 производителя мясных продуктов которые представили, 140 образцов продукции:

– 106 образцов колбас и полуфабрикатов;

– 25 образцов мясных консервов;

– 9 образцов мясной продукции для детского питания.

В конкурсе участвовали предприятия России, Белоруссии, Казахстана.

Российская продукция была представлена предприятиями Москвы, Московской, Владимирской, Белгородской, Вологодской, Ярославской, Омской, Курганской областях, республики Башкирия Бурятия и др.

Лучшая мясная продукциябыла отмечена золотыми и серебряными медалями.За высокое качество мясных продуктов золотыми медалями были удостоены следующие производители:

№п/п	Наименование производителя	Наименование продукта
1	ООО «Делко»	Варено-копченая колбаса ДелКо «Мадера»
2	ТОО «Беккер и К»	Колбаса полукопченая «Колбаса из конины от Беккера»
		Колбаса варено-копченая «Казы варено-копченые»
3	ОАО «Мясокомбинат Клинский»	Колбаса вареная «Докторская» ГОСТ Р 52196
		Колбаса вареная «Телячья» ГОСТ Р 52196
		Колбаса вареная «Детская» ГОСТ Р 53645
		Сосиски «Детские» ГОСТ Р 53645
		Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» ГОСТ 16131
4	ЗАО «Атрус»	Консервы мясные «Свинина в белом соусе» ГОСТ 9937
5	ИП Павлов А.С. мясокомбинат «САВА»	Колбаски «Детские» ГОСТ Р 53645
6	ЗАО «Агро Инвест»	Сосиски «Молочные» ГОСТ Р 52196
7	ООО «МПЗ Богородский»	Сосиски «Кнэкибол оригинальные с горчицей»
		Сосиски «Кнэкибол с сыром»
		Ливерная «Яичная»
8	ООО «МПЗ Ремит»       ООО «МПЗ Ремит»	Колбаса сырокопченая «Салями датская»
		Колбаса варено-копченая Сервелат «Ореховый»
		Колбаса сырокопченая «Салями миланская»
		Сосиски «Молочные» ГОСТ Р 52196
9	ОАО «Омский бекон»	Колбаса варено-копченая Сервелат «Дель Марко» Колбаса варено-копченая Сервелат «Бужане»
10	ООО «Мясной клуб»	Продукты из свинины «Свинина прессованная, кат А» ГОСТ Р 53643
11	ООО «КОМФИС»	Полуфабрикаты мясные: ( Стейк «Рибай» бескостный; «Люля-кебаб из мраморной говядины»; Купаты № 31 «Бельгийские» из мяса кролика) Вторые блюда мясные «Ножка ягненка тушеная в соусе»
12	ОАО «Дзержинский мясокомбинат»	Колбаса варено-копченая «Московская» ГОСТ 16290
		Полуфабрикаты в тесте замороженные пельмени «Золото ДЭМКИ»
13	ОАО «Великоновгородский мясной двор»	Жареная колбаса «Украинская» ГОСТ Р 53515
14	ОАО «Губкинский мясокомбинат»	Продукты из свинины вареные «Ветчина для завтрака»,  кат. А ГОСТ Р 53643
15	ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат» ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат»	Консервы мясные – «Говядина отварная в собственном соку» ГОСТ 5283
		Консервы мясные – «Паштет печеночный со сливочным маслом» ГОСТ 12319
		Консервы мясные – «Печень  в собственном соку» (говяжья) ГОСТ 15168
16	ООО «Бурятмяспром»	Консервы мясные – «Оленина тушеная в/с» ГОСТ Р 54033
17	ООО «Главпродукт - торг»	Консервы мясные – «Говядина тушеная в/с» (массой нетто 338 г )  ГОСТ Р 54033
18	ОАО «Борисовский мясокомбинат»	Продукт из свинины сырокопченый «Кавказия»
		Продукт из свинины сырокопченый «Паляндвица Селянская»
19	ЗАО «АБИ Продакт»	Сосиски «Молочные» ГОСТ Р 52196
		Колбаса варено-копченая «Сервелат» ГОСТ 16290

 

За высокое качество мясных продуктов серебряными медалями были удостоены следующие производители:

№п/п	Наименование производителя	Наименование продукта
1	ООО «Делко»	Сардельки «Свиные» ГОСТ Р 52196
		Продукт из свинины копчено-вареный – ДелКо грудинка «По-деревенски»
2	ИП Павлов А.С. мясокомбинат «САВА»	Колбаса вареная «Детская» ГОСТ Р 53645
3	ЗАО «Агро Инвест»	Колбаса сырокопченая «Московская» ГОСТ 16131
4	ЗАО «АБИ Продакт»	Колбаса вареная «Докторская» ГОСТ Р 52196
5	ОАО «Слонимский мясокомбинат»	Колбаски варено-копченые салями «Сябровская элитная» в/с
6	ОАО «Карельский мясокомбинат»	Колбаса вареная «Филейная»
7	ООО «Первый Одинцовский мясокомбинат»	Сосиски «Молочные» ГОСТ Р 52196
8	ООО «МПЗ Ремит»	Колбаса варено-копченая «Балыковая»
		Продукты из свинины – окорок «Свиной»
9	ООО «Мясной Клуб»	Колбаса варено-копченая «Московская» ГОСТ 16290
10	ЗАО «Вологодский мясокомбинат»	Колбаса полукопченая «100 % ВМК»
11	ООО «Мясокомбинат Таврический»	Полуфабрикаты в тесте замороженные - пельмени «Иркутские»
12	ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат»	Консервы мясные – «Языки в желе» ГОСТ 7993
		Консервы  мясорастительные- «Каша гречневая с говядиной» ГОСТ 8286
13	ООО «Главпродукт - торг»	Консервы мясные – «Говядина тушеная ГОСТ Р 54033 (масса нетто 500г)

Институт дает право наносить на упаковку продукции изображение медали. В связи с этим институт оставляет за собой право проводить мониторинг данной продукции в течение года, до следующего конкурса. В случае выявления несоответствий продукции качественным показателям конкурсного образца, конкурса мы будем обращаться к руководителям предприятий с соответствующим обращением.

Также среди участников первого профессионального конкурса мясной продукции учреждена специальная номинация «Бренд года» за создание и наиболее активное продвижение собственных брендов.На этот конкурс было представлено 12 брендов. Все они оценивались по маркетинговой активности связанной с продвижением их на рынок, по внешнему виду и общему восприятию.

Внешний вид и общее восприятие брендов оценивалось голосованием потенциальных потребителей мясной продукции. Каждый голосовавший выбирал по три наиболее понравившихся бренда. За первое место присваивалось три балла, за второе место – два балла, за третье место – один балл. Победитель определялся по максимальному количеству баллов.

Маркетинговая активность предприятий мясной отрасли связанная с продвижением своих брендов оценивалась отделом маркетинга института мясной промышленности. По результатам оценки представленных материалов было установлено, что все заявители для продвижения своих брендов используют: фирменный транспорт, сувенирную продукцию, каталоги продукции, фирменные бланки, этикетки продукции, сайты, маркетинговые акции в торговых сетях, рекламные листовки и буклеты. Особо высоко оценивалась реклама в федеральных и региональных СМИ, представленность бренда в торговых сетях, на выставках и конкурсах мясной продукции, подтверждение торговой маркизнаком «Стандарт качества. Проверено ВНИИМП».Победитель определялся по наибольшей маркетинговой активности.

Победителями конкурса в номинации «Бренд года» стали:

	Награда	Фирменное наименование/ Юридическое наименование	Бренд
За «Внешний вид и общее восприятие бренда» награждаются:
1	Золотой медалью	ООО «Первый Одинцовский мясокомбинат»
2	Серебряной медалью	ООО "Белгранкорм"
За «Продвижение бренда на рынок» награждаются: (Ассортимент мясной продукции, включающий несколько видов или линеек мясной продукции )
1	Золотой медалью	ООО «МПЗ «Богородский»
2	Серебряной медалью	ООО "ДелКо"
За «Продвижение бренда на рынок» награждаются: (Один вид или одна линейка мясной продукции)
1	Золотой медалью	ЗАО "ХАМЕ ФУДС"
2	Серебряной медалью	ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат»

Награждение победителей состоялось на церемонии открытия 15 Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова и празднования его 100-летия. На церемонии награждения присутствовали представители российских и зарубежных научно-исследовательских институтов, фирм, академий и учебных заведений страны,  руководители предприятий мясной промышленности, а также представители органов власти Российской Федерации.

Руководство и весь коллектив ВНИИ мясной промышленности будутрады видеть продукцию нынешних и новых участников на следующем конкурсе – в 2013 году.

Источник: Пресс-служба ВНИИМП им. Горбатова