Мясо индейки защитит от рассеянного склероза - ученые

Употребление в пищу индейки поможет защититься от развития рассеянного склероза, заявили ученые Brigham and Women’s Hospital.

Такое открытие сделала команда  ученых во главе с Francisco Quintana, во время исследования связи между бактериями, живущими в кишечнике и активностью клеток в головном мозге. Теория заключается в том, что бактерии в кишечнике участвует в контроле воспаления и нейро-дегенерации. Quintana  с коллегами проанализировали образцы пациентов с рассеянным склерозом и нашли доказательства того, что изменения в рационе питания и микрофлоре кишечника могут повлиять на астроциты — клетки нервной системы, найденные  в головном мозге.

В частности, влияние связано с действием аминокислоты триптофана, который в изобилии содержится в мясе индейки. Проще говоря, чем выше уровень триптофана в организме человека, тем меньше вероятность того, что воспаление будет происходить. Открытие, надеются ученые, приведет к новым методам лечения РС. Quintana говорит: «Впервые, мы были в состоянии определить, что пища имеет какой-то пульт дистанционного управления на центральную нервную систему воспаления. То, что мы едим, влияет на способность бактерий в нашем кишечнике производить небольшие молекулы, часть из которых способна путешествовать  к мозгу. Это открывает область, которая не была  неизвестна до сих пор: как кишечник контролирует воспаление мозга».

Предыдущие исследования показали связь между кишечным микробиомом и воспалением мозга. Но, как они были связаны и как диета и продукты жизнедеятельности микробов влияют на эту связь, в основном, оставалось неизвестным. В новых экспериментах ученые определили молекулярный путь, участвующий в воспалении и  обнаружили, что молекулы, полученные из пищевого триптофана,  аминокислоты, найденный в  индейке и других продуктах питания, может действовать на этот путь.

Они обнаружили, что при значительном присутствии этих молекул, астроциты ограничивают воспаление в мозге. Кроме того, в  образцах крови больных рассеянным склерозом, ученые обнаружили снижение уровня этих  молекул. Исследователи теперь пытаются определить, как новые данные могут быть переведены в цели для терапевтического вмешательства и биомаркеры для диагностики и определения прогресса болезни.