Рынок мяса 8–14 сентября: главное

По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 37-й неделе на мировом рынке подешевели свиные полутуши, на российском рынке расценки снизились на говяжьи полутуши и живых свиней на убой.

Мировые цены на говядину снова пошли вверх

По данным мониторинга EMEAT, на 37-й неделе на мировом рынке подешевели свиные полутуши, на остальные виды мяса расценки укреплялась.

Средние цены на мясной скот после кратковременного снижения вновь перешли к росту, прибавив за неделю 0,3%. Расценки пошли вверх и в Канаде, где на прошлой неделе отмечалось падение цен, где они стали выше на 2%. Мировые цены на говядину снова подросли, в среднем на 0,4%.

Мировые расценки на свинину после роста на прошлой неделе перешли к снижению, свиные полутуши подешевели в среднем на 0,3%. При этом стоимость живых свиней убойной кондиции немного увеличилась, как и неделей ранее – плюс 0,1%.

Тушка бройлера на мировом рынке подорожала в среднем на 0,6%, в месячном исчислении также фиксируется умеренный рост (+0,6%).

На российском рынке говядина подешевела

В Россиина 37-й неделе подешевели говяжьи полутуши и живые свиньи на убой, стоимость бройлера немного прибавила в цене, как и свиных полутуш.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю повысился на 0,2%. В отличие от ситуации на мировом рынке, в российском сегменте говяжьи полутуши подешевели на 0,9%.

В Центральном регионе на текущей неделе года цены на живых свиней убойной кондиции снизились на 1,2%. Стоимость свиных полутуш отечественного производства за неделю выросла в среднем по категориям на 0,1% – динамика прошлой недели сохранилась.

Цены на куриное мясо в среднем за неделю сократились на 0,2%, подешевела и куриная разделка (-0,4%). На этом фоне подорожали куриные субпродукты (+0,3%) и тушка бройлера (ГОСТ), средняя стоимость которой укрепилась на 0,3%.

События региональных рынков: Россия, Казахстан, Бразилия

Потребление свинины в РФ в последние годы растет, по итогам 2025 года доля этого мяса в «мясной корзине» россиян может достичь 38%. Осенью цены на нее, как правило, снижаются после высокого спроса в шашлычный сезон, заявил глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, комментируя появившиеся в ряде СМИ прогнозы о том, что к концу года свинина может подорожать на 5–10%. «Именно экономическая доступность свинины в РФ обеспечивает стабильный рост экспорта и увеличение доли свинины в мясной корзине россиян, которая в этом году составит около 38% от всего потребления мяса, хоть еще 10 лет назад она составляла 32%», – отметил Юшин.

Межведомственная комиссия обсуждает введение запрета на вывоз из Казахстана говядины, сообщает агентство АПК Новости. Причиной введенной меры стал рост цены на говядину внутри Казахстана и в соседних странах, а также переток мяса из страны за рубеж. Как сообщила пресс-служба Правительства, пока на экспорт говядины вводятся квоты. Соответствующий приказ будет принят Министерством сельского хозяйства. Более подробная информация о точном количестве разрешенного к вывозу мяса не сообщается.

По данным Бразильской ассоциации животного белка (ABPA), экспорт куриного мяса из Бразилии (включая все виды продукции — свежую и переработанную) в августе 2025 года составил 394,6 тыс. тонн, что на 3,9% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (379,8 тыс. тонн). В стоимостном выражении отгрузки достигли 699,4 млн долл. США, что на 11,9% меньше, чем в августе 2024 года (793,6 млн долл.).