Пути взаимодействия производителей и ученых в более активном продвижении продукции на рынок, а также актуальные проблемы развития мясной промышленности региона обсуждали участники областного семинара-совещания, прошедшего в Скопинском районе.

Напомним, недавно министр сельского хозяйства и продовольствия региона Дмитрий Андреев и директор Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В.М Горбатова Российской сельскохозяйственной академии академик РАСХН, доктор технических наук, профессор, лауреат Государственной премии РФ Андрей Лисицын (он и его коллеги-ученые приняли участие в семинаре) подписали соглашение, направленное на обеспечение эффективного развития мясной отрасли области и повышение конкурентоспособности продукции рязанских производителей. Семинар состоялся в рамках подписанного соглашения. Тема разговора: «Техническое регулирование и стандартизация в мясной промышленности в современных условиях» – особенно актуальна при постоянно меняющейся ситуации в мировой и отечественной экономике и с учетом вступления России в ВТО.

В обсуждении темы также приняли участие руководители и специалисты мясоперерабатывающих предприятий области, представители регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия, Рязанского агротехнологического университета, областного центра стандартизации и метрологии, регионального центра сертификации, Роспотребнадзора.

Участники семинара посетили Скопинский мясоперерабатывающий комбинат, одно из ведущих предприятий в отрасли. Оно выпускает более двухсот наименований изделий, имеет собственную сырьевую базу, ведет постоянный контроль качества сырья, продукции и упаковки.

Участники семинара познакомились также с экспериментальной продукцией, эксклюзивно изготовленной на предприятии по технологиям, разработанным учеными ВНИИМПа. Применение этих технологий (к слову, без использования усилителей вкуса и ароматизаторов) позволяет удешевить продукцию по сырью на 25-30 рублей. Участники семинара отметили высокое качество представленных образцов продукции. Пока такие колбасные изделия из свинины в России не делает ни одно предприятие. Ученые выразили готовность помочь рязанским производителям наладить выпуск этих видов продукции в промышленных масштабах.

О развитии мясной отрасли в регионе участникам семинара рассказал заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия области Юрий Оводков. Мясная промышленность остается ведущей отраслью пищевой и перерабатывающей промышленности области, ее удельный вес в общем объеме пищевого производства составляет около 21%. В ходе реализации мероприятий «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы» в нашей области предусматривается увеличение к 2020 году производства скота и птицы на убой всеми категориями хозяйств на 35,4 тыс. тонн, или 143,8% к уровню 2012 года. Мясоперерабатывающим предприятиям надо подготовить производственную базу для своевременной приемки и переработки сельскохозяйственного сырья и уже сегодня начать освоение современных технических регламентов и стандартов. Сейчас в регионе насчитывается пять действующих мясокомбинатов, три птицефабрики, а также 13 малых предприятий и цехов, производящих мясо и мясопродукты. Предприятиями отрасли выпускается свыше 200 наименований мясной продукции. Постоянно обновляется до 10% вырабатываемого ассортимента.

– Предприятиям отрасли предстоит работать в соответствии с новыми нормативными актами Таможенного союза и с учетом жесткой конкуренции в рамках ВТО, – подчеркнул Юрий Оводков. – Помогут освоить эти сложные правила наши партнеры из ВНИИМП.

– Цели и задачи у нас одни – передать свои знания предприятиям мясной промышленности, чтобы они работали по современным научно обоснованным технологиям, а качество и безопасность продукции были безупречными, – сказал Андрей Лисицын.

Академик познакомил собравшихся с общим состоянием мясной промышленности Российской Федерации и тенденциями ее развития в условиях работы в ВТО. Участники семинара-совещания обсудили также тенденции изменения ассортиментной политики предприятий отрасли, вопросы технического регулирования отрасли в рамках Таможенного союза, тему разработки и введения в действие новых национальных стандартов на колбасные изделия и продукты из мяса, пути решения других проблем отрасли.