В Алтайском крае стали производить колбасы по рецептам древних кочевников

Сыровяленые колбасы по рецептам древних кочевников начали производить в селе Куяган Алтайского района Алтайского края.

Мясные деликатесы выпускает предприятие «Настоящие продукты». Как сообщает управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, цех мощностью 200 кг производит два наименования продукта «Конская казылык» и «Телячья суджук».

Суджу́к и Казылык – одни из традиционных видов колбасы у тюркских и ближневосточных народов. У кочевников не было традиции коптить мясо. Его вялили, чтобы сохранить как можно дольше. Срок годности такой колбасы - около полугода.