Мясное скотоводство вчера, сегодня и завтра

В рамках выставки «Золотая осень», проходившей 9–14 октября 2012 г. на территории ВВЦ в Москве, состоялся семинар-совещание «Создание условий для наращивания производства и импортозамещения мяса крупного рогатого скота», организованный Министерством сельского хозяйства России.

 Выполнение показателей целевой подпрограммы

Ведущий семинара, Харон Адиевич Амерханов, заместитель директора департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, академик РАСХН, д. с.-х. н., посвятил свой доклад анализу выполнения подпрограммы «Развитие мясного скотоводства» Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы.

Сравнивая развитие отраслей АПК, докладчик сделал вывод, что в настоящее время мясное животноводство является наиболее динамично развивающейся отраслью сельского хозяйства (рис. 1).

 

Рис. 1. Производство мяса в Российской Федерации, по данным МСХ

Согласно статистике наибольшие объемы производства сейчас в секторе свиноводства – с 2 089 тыс. т в 2005 г. они выросли до 3 198 тыс. т в 2011 г. Производство птицы также развивается динамично: с 2005 по 2011 г. его объем возрос с 1 970 до 4 325 тыс. т. Производство крупного рогатого скота (КРС) снижалось многие годы, но сейчас этот сектор животноводства находится в фокусе внимания Правительства РФ, что положило начало благоприятным изменениям, в том числе и в мясном скотоводстве.

В Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг. выделена целевая подпрограмма «Развитие скотоводства».

В реализации подпрограммы, по данным 2012 г., участвуют 42 региона,  проекты которых финансируются из федерального бюджета, и семь регионов, развивающих скотоводство за счет собственных ресурсов.

Общая сумма финансирования региональных программ в 2009–2012 гг. составила 12 586 млн руб, в том числе выплаты из федерального бюджета – 7 867 млн руб, из региональных бюджетов – 4 719 млн руб.

Анализ выполнения целевых индикаторов Госпрограммы по производству скота и птицы на убой в живой массе показывает, что реальные достижения в этом году почти на 20 % превышают показатели, предусмотренные программой.

На 1 сентября 2012 г. производство скота и птицы на убой в живой массе, по оценке, увеличилось на 8,8 %, или на 538,7 тыс. т, по отношению к уровню соответствующего периода 2011 г. и составило 6,6 млн т, в том числе: производство КРС на убой увеличилось на 1,6 %, свиней – на 7,4 %, птицы – на 14,6 % (рис. 2).

Рис. 2. Динамика изменения поголовья КРС, тыс. голов

У этого направления есть хорошие перспективы, ведь, по оценкам отраслевых экспертов, потребление говядины в России явно отстает от общемирового уровня: в 2012 г. оно составило всего 17 кг/год·чел (в том числе импортной – 4,8 кг, собственного производства – 12,2 кг) при рекомендуемой ФАО/ВОЗ норме потребления 24–25 кг/год·чел.

Отраслевая программа развития мясного скотоводства предусматривает в качестве ключевого целевого индикатора увеличение поголовья специализированного мясного скота (в том числе коров) и количество мясного и помесного скота, произведенного на убой. В табл. 1 приведены результаты выполнения этих показателей.

Таблица 1. Выполнение целевых индикаторов программы развития мясного скотоводства на 2009–2012 гг.

Индикаторы	2011 г.			2012 г.
	По программе	Фактическое выполнение	Выполнение, %	По программе	Фактическое выполнение	Выполнение, %
Поголовье специализированного мясного скота, тыс. голов: –всего	750,0	1 332,4	177,7	800,0	1 600,0	В 2 раза больше
–в том числе коров	300,0	619,1	В 2 раза больше	335,0	720,0	В 2,1 раза больше
Произведено на убой в живой массе мясного и помесного скота, тыс. т	229,0	294,0	128,4	282,4	300,0	106,2

В настоящее время реализуется уже несколько проектов, предусматривающих наряду с обычным мясом для промышленной переработки производство мраморной говядины для розничной продажи и ресторанного бизнеса. Среди первых проектов можно отметить АПХ «Мираторг» (Брянская обл.), «Албиф» (Липецкая обл.), ООО «Центр генетики "Ангус"» (Калужская обл.), ОАО «Спутник» (Оренбургская обл.) и др.

Доля производства высококачественной говядины сейчас составляет 10 % от всего объема производства, и это можно рассматривать как крупное достижение отрасли, хотя в идеале доля производства высококачественного мяса не должна быть менее 50 %. Для достижения этой цели требуются годы интенсивной работы.

Общая численность поголовья КРС мясного направления по России в 2011 г. составила 1 332,4 тыс. голов, в том числе коров – 619,1 тыс. голов.

В Государственной программе развития сельского хозяйства на 2013–2020 гг. в качестве индикатора подпрограммы «Развитие мясного скотоводства» предусматривается увеличение поголовья крупного рогатого скота специализированных мясных пород и помесного скота, полученного от скрещивания со специализированными мясными породами, на сельскохозяйственных предприятиях, в крестьянско-фермерских хозяйствах  (КФХ), включая индивидуальных предпринимателей, с 1 990 тыс. голов в 2012 г. до 3 590 тыс. голов в 2020 г.

Распределение поголовья крупного рогатого скота мясного направления  по федеральным округам Российской Федерации в 2011 г. характеризуется концентрацией основного количества КРС в Южном, Сибирском, Приволжском и Центральном ФО (табл. 2).

Таблица 2. Распределение поголовья КРС мясного направления по территории Российской Федерации

Федеральный округ	Количество, тыс. голов	%, к общему стаду
Северо-Западный	4,2	0,32
Дальневосточный	10,9	0,82
Центральный	95,9	7,2
Южный	521,4	39,1
Северо-Кавказский	92,1	6,9
Приволжский	262,3	19,7
Уральский	69,3	5,2
Сибирский	276,2	20,7

Количество племенных хозяйств мясного направления возросло с 223 в 2006 г. до 282 в 2011 г. Численность скота в племенных хозяйствах составляла в 2006 г. 342,5 тыс. голов (в том числе коров – 113,3 тыс. голов), а в 2011 г. 381,65 тыс. голов (в том числе коров – 140,2 тыс. голов).

Всего на реализацию подпрограммы «Развитие мясного скотоводства» из федерального бюджета выделено 65,4 млрд руб. Эти средства будут направлены:

o        на поддержку развития племенной базы мясного скотоводства;

o        на поддержку экономически значимых программ развития мясного скотоводства субъектов Российской Федерации;

o  на субсидирование части процентной ставки по инвестиционным кредитам на строительство и реконструкцию объектов для мясного скотоводства;

o        на реализацию мероприятий по развитию племенной базы мясного скотоводства, в том числе:

– развитие селекционно-генетических центров мясного скотоводства;

– увеличение производства высококачественной племенной продукции (материала) и ее реализацию на внутреннем рынке;

– стимулирование селекционной работы, направленной на совершенствование племенных и продуктивных качеств;

– стимулирование приобретения высококачественной продукции (материала), отвечающей требованиям мирового рынка;

o    на реализацию мероприятий по поддержке экономически значимых региональных программ по развитию мясного скотоводства:

o        на приобретение помесного и товарного скота;

o        на коренное улучшение естественных пастбищ;

o        на технологическую модернизацию мясных репродукторных ферм;

o       на создание и технологическую модернизацию откормочных предприятий.

o   на реализацию мероприятий по субсидированию части процентной ставки по инвестиционным кредитам на строительство, реконструкцию и модернизацию объектов для мясного скотоводства, мясохладобоен, пунктов по приемке, первичной переработке, включая холодильную обработку и хранение мясной продукции.

Задачи и решения для мясного скотоводства

Фоат Галимович Каюмов, д. б. н., заместитель директора ВНИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии, проанализировал задачи, стоящие перед отраслью, и обосновал пути их решения.

Одна из главных проблем специализированного отечественного мясного скотоводства в среднесрочной перспективе – дефицит скота для откорма. Решение этой задачи является также и самым сложным. Еще ни одна отраслевая программа за многие годы существования отрасли не была успешно реализована, считает докладчик. С 1990 г. шло ежегодное снижение объемов производства. В отечественных сельхозпредприятиях численность скота за эти годы снизилась более чем в 5 раз, фактическое производство мяса – в 6 раз.

Одна из причин создавшегося положения – недооценка важности отрасли в экономике страны и недостаточное финансирование несмотря на то, что именно производство говядины является самым затратным и трудоемким сектором из всего мясного животноводства, а также наиболее медленно окупаемым и рискованным направлением для инвесторов. Нельзя забывать и о климатических условиях, менее благоприятных для производства кормов и содержания животных, чем, например, в странах Южной Америки, являющихся мировыми лидерами по производству говядины.

Принятие отраслевой программы «Развитие мясного скотоводства в России» стало важнейшим стимулом для возрождения отрасли.

Восстановление генетической базы – это первый шаг в восстановлении поголовья. Работу приходится начинать практически с нуля, ведь в России за прошедшие 20 лет была уничтожена вся племенная база отечественных мясных пород скота. Только в Калмыкии сохранилось небольшое количество животных калмыцкой и казахской белоголовой мясных пород. Сейчас уже можно говорить о первых успехах (табл. 3).

Целесообразно, восстанавливая поголовье мясного племенного скота, отдавать предпочтение отечественным мясным породам. К ним относятся кроме казахской белоголовой и калмыцкой еще и русская комолая, выведенная российскими учеными в конце прошлого столетия, и герефорды отечественной селекции.

Таблица 3. Племенная база мясного скота РФ и результаты ее работы (по данным ВНИИплем)

Показатель	Годы
	2003	2005	2007	2009	2011
Количество регионов	30	30	34	45	52
Количество пород и типов	9	11	12	13	15
Племенные заводы	18	33	36	43	49
Племенные репродукторы	99	114	93	183	210
Все племенные хозяйства	117	147	129	226	259
Численность скота, тыс. голов: – всего	113,6	140,9	142,9	242,3	287,3

Фоторепортаж

Кто есть кто Компании Продукты События Новости отрасли Новости компаний Аналитика Торговые марки Работа Календарь Фоторепортаж Информация Продажа оборудования Объявления