Накормят ли нас отечественным мясом?

В 2010 году доля импортного мяса, включая птицу, на нашем рынке составляла немногим более 20,5% (данные Института аграрного маркетинга). Однако не все, оказывается, так просто. - Согласно статистике, например, доля импортной говядины, без учета субпродуктов и с учетом поставок из Республики Беларусь, в 2010 году составила около 31%. Однако это не совсем верные цифры, - утверждают в Национальной мясной ассоциации. - Импортное мясо приезжает к нам на 85 - 90% в разделанном виде, без костей. Отечественное учитывается в виде мяса на кости. Если же считать одинаково - только чистое мясо, - то доля импортной говядины на нашем рынке составляет около 40%. Вполне отражает реальность, по оценкам экспертов Национальной мясной ассоциации, лишь статистика, касающаяся мяса птицы. Здесь, как ни считай, доля импорта составляет менее 20% и, по прогнозам, будет сокращаться. Российское - на прилавок, импорт - в колбасу Впрочем, то мясо, которое мы обычно видим на прилавках, и в самом деле преимущественно отечественное. Дело в том, что подавляющая часть говядины и свинины (особенно в большом количестве мы завозим свиной шпик - 250 - 270 тысяч тонн в год) за рубежом закупается для нужд переработки. Весь шпик идет на производство сосисок и колбасы, на которые в России большой спрос. Что касается собственно мяса, то в розничной торговле доля импорта, по данным Национальной мясной ассоциации, невелика даже в крупных городах - не более 10%. 

Сильно уменьшилась на прилавках - и в мегаполисах, и в небольших населенных пунктах - доля импортной птицы, включая знаменитые заморские окорочка. В 2011 году на привозное птичье мясо, по оценкам, придется не более 15% потребления. Покупай отечественное? Так или иначе государственная политика в защиту отечественных мясных производителей - в частности, квоты на импорт для той или иной страны - свои плоды принесла. Производство свинины и особенно птицы (с говядиной дела хуже, поскольку корову дольше всего выращивать и эта отрасль требует наибольших финансовых вложений) за последние годы заметно выросло. Этому поспособствовала и бдительность отечественной санитарной службы, которая в прошлом году надолго закрыла наш рынок для одного из самых весомых игроков мирового мясного рынка - США… Однако что с этого нам, потребителям? - Пока наши граждане в основном едят весьма посредственное по качеству мясо по достаточно высокой цене, - считает Дмитрий Янин, председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей. - Чуть лучше ситуация по птице - цены на отечественную продукцию по мировым меркам скорее средние, чем высокие. Наши же говядина и свинина - дорогие. 

Что касается качества, то, для того чтобы, скажем, наша говядина начала соответствовать по качеству мировым мясным брендам - из Новой Зеландии, Аргентины, Канады, США, - если все делать правильно, потребуется никак не меньше десятилетия. Претензии к качеству отечественной продукции во многом так или иначе связаны с отсутствием должного контроля на всех уровнях. Если мясо крупнейших зарубежных стран-экспортеров по качеству практически унифицировано, поскольку должно соответствовать массе международных стандартов, то качество нашего - разнообразное. В том числе и с точки зрения соблюдения запретов, важных для здоровья потребителя - например, на использование антибиотиков перед забоем скота. - Чтобы наше мясо попало на прилавок, достаточно «качественных» документов, - поясняет Дмитрий Янин. - Будущее российской мясной отрасли зависит и от того, будет ли у нас эффективная единая государственная ветеринарная служба, - в свою очередь, считают в Национальной мясной ассоциации. - К сожалению, в наших ведомствах не всегда понимают, что продовольственная безопасность - это не только сколько-то миллионов тонн мяса, но все это мясо должно быть еще и безопасно.