Птицеводство Ленобласти: итоги и перспективы

Завершился сложный для птицеводов Ленинградской области 2011 год, который начался  резким ростом тарифов на все составляющие статьи в себестоимости продукции. В частности, расходы на электро- и теплоэнергию увеличились почти в 2 раза к началу 2010 года и составили в себестоимости яйца более 5-6%, в себестоимости мяса птицы – более  16%.

Птицеводство в очередной раз прошло испытание на прочность и устойчивость к выживанию: птицефабрики перекредитовывались, чтобы погасить предыдущие кредиты, получали в  долг корма и тару, росла  задолженность за электроэнергию и газ, падала цена реализации продукции в регионе.

Птицефабрики, неся дополнительные затраты на транспорт, вывозили продукцию в южные, центральные и уральские регионы России, где цена реализации была выше. 

В целом экономическая ситуация всего птицеводства России остается напряженной, и есть  потери: в ряде регионов птицефабрики выставлены на продажу (Пензенская, Свердловская, Самарская, Кировская и др. области), ряд хозяйств прекратил свою деятельность.  

В Ленинградской области прекратило деятельность ООО «Пирамида» (бывшая птицефабрика по производству яйца  «Новая Невская»), снизили объемы производства четыре птицефабрики по яйцу и одна по мясу.

В наиболее сложном положении оказались птицефабрики по производству яйца с объемом продукции до 200 млн шт./год. На этих предприятиях сложились самые высокие удельные затраты в себестоимости продукции, инфраструктуре и логистике, уменьшился объем оборотных средств.

По итогам 2011 года эти хозяйства сработали с убытком или имеют практически нулевую рентабельность, ухудшилось финансовое состояние в мясном птицеводстве – рентабельность снизилась с 14 до 8%.

Экономическое положение птицефабрик было бы значительно сложнее, если бы не  финансовая поддержка со стороны государства:

 –   птицеводческим  предприятиям были предоставлены прямые дотации из федерального бюджета  за производство мяса птицы и яйца в I квартале 2011 года, в том числе по Ленинградской области дотации составили на производство мяса птицы  234,7 млн рублей и на производство яйца 157,7 млн рублей;

–  выплачено субсидий на погашение процентных ставок по инвестиционным и краткосрочным  кредитам из федерального бюджета – 480,1 млн рублей, из областного бюджета – 150,1 млн рублей;

–   субсидии на содержание высокопродуктивного маточного поголовья и производство племенного яйца составили из федерального бюджета – 2,95 млн рублей, из областного бюджета – 8,51 млн рублей.

Несмотря на все сложности птицеводческая отрасль Ленинградской области в 2011 году динамично  развивалась. По итогам 2011 года производство яйца составило 2 млрд 851 млн шт. – а это +280 млн шт. (+10%) к 2010 году. Производство мяса птицы составило 218,5 тыс. тонн – +44,1 тыс. тонн (+25,3%). Продуктивность птицы яичных пород равна 329 шт./год на одну несушку – +3,3 шт. к 2010 году, продуктивность привеса бройлеров –  свыше 56 г/сутки – +3 г к 2010 году. Поголовье птицы на первое января 2012 года  составило 25,2 млн голов – возросло на 2,4 млн голов.

Такие показатели достигнуты благодаря системному развитию отрасли с 2006-2008 годы в рамках приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы, привлечению инвестиций и масштабному внедрению на птицефабриках новых технологий и всесторонней модернизации.

В птицеводстве Ленинградской области используются  генетически высокопродуктивные и экономичные по расходу кормов кроссы: яичное производство – Ломанн белый, Ломанн коричневый, Хай-Лайн, расход корма на 1 тыс. шт. яиц ниже по сравнению с другими кроссами на 30-35%, а потенциал яйценоскости достигает 350 шт./год. В бройлерном производстве используются кроссы Росс, Кобб с потенциалом среднесуточных привесов до 60 г.

Благодаря экономичности кроссов по расходу кормов птицефабрики Ленинградской области имеют возможность, даже в условиях роста цен на комбикорм, применять   энергетически полноценные корма.

Гибко и в тесном контакте с птицефабриками  работала комбикормовая промышленность –  постоянно совершенствовались рационы, применялись необходимые добавки, по разработанным  электронным программам кормления заменялись одни компоненты  комбикорма на другие более дешевые.  

При реконструкции и новом строительстве на птицефабриках области применяются прогрессивные ресурсосберегающие системы машин и оборудования.

Современное оборудование обладает улучшенными характеристиками:

– имеет низкую энергоемкость, меньшую мощность электродвигателей, меньшее их количество – это снижает потребление дорогой электроэнергии;     

– характеризуется высокой точностью дозировки кормораздачи – это способствует снижению себестоимости продукции, сокращает расход корма на одну голову;

– повышено поголовье птицы в птичниках за счет увеличения ярусов клеточного оборудования – это увеличивает фондоотдачу, выход продукции с квадратного метра полезной площади;

– все процессы автоматизированы и компьютеризированы, сокращаются трудозатраты на обслуживание птицепоголовья.

Общая стоимость инвестиционных проектов, реализуемых птицефабриками с 2006 года составляет около  16 млрд рублей. К 2012 году уже введены  объекты стоимостью более 5 млрд рублей: 105 птичников на 10 млн 189 тыс. птицемест; пять автоматизированных яйцескладов с голландскими линиями сортировки и упаковки яйца производительностью от 45 до 360 тыс.  шт./час; два инкубатория мощностью по  14 млн суточных цыплят в год и один инкубаторий на 105 млн суточных цыплят в год; три убойных цеха;  один цех по производству жидких пастеризованных яйцепродуктов.

В минувшем году на продолжение  реконструкции и  строительства птицеводческих объектов направлено  свыше 2,5 млрд кредитных средств.

Очень важно, что такая модернизация проводится до вступления России в ВТО. С учетом вступления России в ВТО для поддержания конкурентоспособности  отрасли необходимо сохранить темпы модернизации птицеводства и осваивать с учетом мировых тенденций направления переработки, совершенствовать логистику и продвижение товарных брендов птицефабрик на рынке.

Сегодня реализуются яйца, подвергшиеся переработке в США – 35%, Западной Европе –  25%, в России – 12,5%.  

В Ленинградской области цеха по производству жидких пастеризованных яйцепродуктов имеют ЗАО «Птицефабрика Роскар» и ОАО «Птицефабрика Приморская», по производству сухих порошковых яйцепродуктов – ЗАО «Птицефабрика Роскар», ОАО «Птицефабрика Ударник» и ЗАО «Птицефабрика Синявинская», но два последних производства нуждаются в реконструкции.

С позиций конкурентоспособности бройлерного птицеводства Ленинградской области  важно наращивать поставку в торговые сети объема разделанного охлажденного  мяса птицы, так как конкуренты поставляют в торговые сети только тушки птицы, что связано с длительностью транспортировки продукции из других регионов.

Снятие торговых ограничений рынка и развитие глобальной транспортной сети превращают торговлюпродукцией птицеводства в мировой бизнес, к внутренней конкуренции добавляется внешняя.

Путь к выживанию в этом бизнесе – повышение продуктивности птицы, строгий контроль себестоимости и рост прибыли, расширение ассортимента и создание продукции высокого качества.

На Ленинградских птицефабриках к такой категории относятся яйца улучшенных функциональных качеств: обогащенные селеном, йодом, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3) – ленинградские бренды «Экстра», «Активита», «Омега-3», «Счастливая курица», «Деревенская курица», «Рябушка», «Мамина забота» –  доля такого яйца составляет около 16%.

Рецепты питания кур-несушек для производства яиц с улучшенными функциональными качествами разрабатывались совместно с Институтом питания Российской Академии наук.

Производство продуктов премиум-класса необходимо развивать на птицефабриках с объемом производства до 200 млн шт./год, так как здесь высокие удельные затраты в себестоимости продукции, самая низкая рентабельность,  поэтому меньшие финансовые возможности для крупных инвестиций в производство переработки.

Птицефабрики Ленинградской области имеют международные сертификаты соответствия качества продукции по системе ХАСПП – это означает, что производственный контроль предусматривает наличие системы контроля качества и безопасности продуктов по   перечню и описанию контрольных точек, в которых контролируются технологические параметры, а также периодичность проведения контроля в этих точках. 

Специалисты из Государственного ветеринарного надзора (28 человек) – штатные работники районных ветеринарных инспекций Ленинградской области  – работают непосредственно в местах производства и отгрузки продукции птицеводства: это цеха по забою птицы и переработке мяса  птицы, холодильники по временному хранению забитой птицы, яйцесклады и участки сортировки и упаковки яйца.

Продукция, выпускаемая птицефабриками Ленинградской области, соответствует всем установленным международным сертификатам качества и санитарным требованиям.

С позиций конкурентоспособности Правительством Ленинградской области рассматривается и дальнейшее развитие птицеводческой отрасли – необходимо корректировать структуру мяса птицы и развивать производство нетрадиционных для промышленного птицеводства  области  видов птицы – перепелов, индейки, утки, гуся.

С этой целью разработана и утверждена отраслевая программа «Развитие птицеводческих семейных ферм в Ленинградской области в 2010-2015 гг. и на период до 2020 г.».        

В 2011 году в рамках этой программы велось строительство восьми ферм, освоено около 153 млн рублей – это две перепелиные фермы, объекты инженерной инфраструктуры для строительства четырех ферм по откорму индейки,  два птичника фермы по откорму индейки, два птичника фермы по откорму гусей и уток.

На 2012 год строительство этих ферм будет продолжаться, а также начнется строительство еще четырех ферм, запланирован ввод четырех птичников для перепелов на 216,3 тыс. голов, 14 птичников по откорму индейки на 131 тыс. голов, трех птичников по откорму утки-бройлера на 7,8 тыс. голов.

Кроме этого, в Лужском районе ООО «Эко-ферма «Саба» планирует построить три птичника на 6 тыс. голов по содержанию нетрадиционной для промышленного производства, новой отечественной мясо-яичной породы  кур-несушек «Пушкинская полосато-пестрая», созданной в 2007 году Институтом генетики и разведения животных (ВНИИГРЖ).

В этом году будет продолжена реконструкция и модернизация птицефабрик, планируемый объем инвестиций составит более 3 млрд рублей. Так, в ЗАО «Птицефабрика Синявинская имени 60-летия Союза ССР» завершается реконструкция промышленного птицеводства и начинается реконструкция племенного репродуктора хозяйства для обеспечения воспроизводства возрастающего поголовья птицы. В ОАО «Птицефабрика Северная» в 2012 году планируется завершить строительство второй очереди – отделение «Мгинское» по откорму цыплят-бройлеров, ввести последние 32 бройлерника (из 80) для откорма более 10,2 млн бройлеров в год. Кроме того, ведется строительство собственного комбикормового завода на ОАО «Птицефабрика Приморская»,  завершается модернизация убойного цеха и продолжится реконструкция птичников для откорма цыплят-бройлеров в ОАО «Птицефабрика Ударник».

В планах птицеводов Ленинградской области на этот год – увеличить объем производства куриных яиц до 3 млрд штук, перепелиных до 49 млн штук, мяса кур и бройлеров до 220 тыс. тонн, мяса перепелов до 200 тонн, мяса индейки до 5 тыс. тонн.