13.11.2010 В Тамбовской области создается крупный центр производства мяса

12.11.2010 Южноуральские ученые изобрели полезные чипсы

Южноуральские ученые раскрыли секрет правильного питания. Оказывается, чтобы быть здоровым, нужно есть чипсы. Правда, чипсы специальные - мясные, разработанные в научных лабораториях и больше похожие на питание космонавтов. Их впервые продемонстрировали в ЮУрГУ и даже дали попробовать всем желающим.

Вообще-то космическими эти чипсы журналисты прозвали из-за маленького - на один укус - размера. Сами ученые космическим, скорее, называют эффект от нового продукта. Сочный и жирный кусок мяса после небольших, но очень высокотехнологичных манипуляций, превращается в пластинки таких же сочных и сытных, но практически не содержащих жира мясных чипсов. Доказывать это изобретатели нового продукта предпочитают с помощью листа бумаги. "Любой жирный продукт, если его положить на бумагу, будет оставлять жирный след, - говорит Марс Хайруллин, автор проекта. - Данный продукт никаких жирных следов не оставляет".

Бороться с врагом его же оружием. Собственно, этот призыв и стал поводом изобрести полезные чипсы. Если молодежь любит фастфуд, в ЮУрГУ готовы его молодежи дать. Только "фастфуд от ученых" избавлен практически от всего вредного. Плюс технологически производство хоть и секретное, но, признаются изобретатели, не такое уж и дорогое. "Тем более что некоторые работы уже выиграли гранты, - отмечает Абдувалид Тошев, декан факультета пищевых технологий ЮУрГУ. - И достаточно большие - до 10 миллионов рублей".

Абдувалид Тошев говорит о так называемом красном или карамельном твороге. Созданная в этих стенах "мечта диетолога" - сладкий, но чрезвычайно низкокалорийный продукт, - со дня на день появятся в свободной продаже. Нежирные же мясные чипсы, по мнению профессора, смогут наконец стать "мечтой диетолога": едой одновременно сытной и полезной. "Да, вкусно, - делится студент. - На счет сытости... Пока ничего не почувствовал. Наверное, нужно половину тарелки скушать".

Впрочем, в том же ЮУрГУ основные проблемы у новых чипсов видят все-таки не в соотношении белков и жиров, а в психологии человека. Спорить с учеными никто не будет. Полезность этих продуктов доказана наукой, но сами словосочетания: "обезжиренное мясо" и "красный творог" - вызывают в душе обычного человека какое-то неясное беспокойство.

Автор: Вячеслав Холмс, Николай Махиня

12.11.2010 Экспортные перспективы

12.11.2010 Жители Саранска назвали пять самых любимых мясных продуктов

12.11.2010 Индюшиные бега

12.11.2010 Казахстан хочет накормить Россию

12.11.2010 Почему Россия ввела частичный запрет на импорт мяса

12.11.2010 Славянское живет в динамике

12.11.2010 Инвестпроект птицеплемрепродуктора «Ясенецкий» реализует птицефабрика «Павловская»

12.11.2010 Острые для мясной отрасли темы обсудили на MEAT MEETING 2010