„ХолодСаммит Россия“ –Инновационность ипредставительность
17.02.2010
С 16 по 17 февраля 2010 года в московском Swissôtel Красные Холмы пройдет „ХолодСаммит Россия“.
Соорганизатором Саммита является Российский союз предприятий холодильной промышленности (Россоюзхолодпром); поддержку оказывает Международная академия холода, Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности, Министерство сельского хозяйстваРоссийской Федерации,Федеральное агентство по рыболовствуРоссийской Федерации, Комитет Государственной Думы по аграрным вопросам, Ассоциация производителей индустрии микроклимата и холода (Беларусь).
„Такой большой интерес со стороны министерств, ассоциаций и научных учреждений показывает, что наша концепцияпредставительного Саммита оказалась верной“, – считает г-жа Майке Крюгер, куратор проекта „ХолодСаммит Россия 2010“ от „NürnbergMesse Group“. Состав участников лишь подтверждает значение Саммита: в числе делегатов представители торговых сетей, пищеперерабатывающих предприятий, производители установокохлаждения и комплектного холодильного оборудования, инженеры, т.е. именно та целевая группа, на которую мы и ориентировались. На „ХолодСаммит Россия“ ожидается более 100 участников, и у них есть все основанияожидать эффективное взаимодействие в течение двух предстоящих дней работы Саммита, насыщенных информацией и профессиональными контактами“, – добавляет г-жа Крюгер.
В тематике Саммита четыре блока вопросов: „Повышение энергетической эффективности и экологической безопасности холодильных установок“, „Инновационные решения в цепи снабжения продовольствием: применение холода для производства, хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов“, „Промышленные тепловые насосы: технологии использования сбросного тепла“ „Правовые, финансовые и административные возможности для поддержки внедрения инновационного хладоснабжения в России“.
Участникам Саммита будут представлены интереснейшие доклады наактуальные темы. Назовем лишь некоторые из них: „Эффективность и безопасность холодильного оборудования для пищевых производств“, „Экоэффективная система централизованного холодоснабжения предприятия розничной торговли с новыми компрессорами фирмы Bitzer“, „Экономия средств на стадии проектирования промышленной холодильной установки с помощью поршневого компрессора Grasso V с минимальным уносом масла”, „Обеспечение энергоэффективности в супермаркетах за счет применения современных технологий охлаждения и систем автоматизации”, „Непрерывная холодильная цепь – основа стратегии повышения эффективности и качества пищевых продуктов”. Полная версия программы Саммитавыложена на сайте:www.cholodexpo.com/en/conference/programme
На церемонии открытия Саммита с докладами выступят два выдающихся российских эксперта – заведующий кафедрой ХКТ МГУИЭ, профессор И.М.Калнинь (он же является модератором Саммита) и президент Международной академии холода, профессор А.В. Бараненко.
Миниатюрная экспозиция для солидного экспонента
На выставке в фойе конференц-залов участники „ХолодСаммит Россия“ смогут встретиться с представителями десяти предприятий-лидеров международной индустрии холода, чтобы получить из первых рук всеобъемлющую информацию обо всем, что имеет отношение к инновационной холодильной технике в пищевой промышленности. Свои достижения представят: ООО „BitzerСНГ“ (Россия), „BockKältemaschinenGmbH“ (Германия), „DresdnerKühlanlagenbauGmbH“ (Германия), ООО „ГЕА Грассо Рефрижерейшн“ (Россия), ООО „Машимпэкс“ (Россия), „TEKOGesellschaftfürKältetechnikmbH“ (Германия), „EliwellControlsSRL“ (Италия), ООО „Криотек“ (Россия), „OfficineMarioDorin“ (Италия) и „GüntnerAG & Co. KG“ (Германия).
Взгляд в 2011 год: „Chillventa“ получает московскую прописку
„Chillventa“ на пути в Россию. Точнее говоря, в Москву, гдес 1 по 3 марта 2011 года в Международном выставочном центре „Крокус Экспо“ пройдет „ChillventaРоссия“ – Международная специализированная выставка холодильно оборудования, климатической техники и тепловых насосов.В ее основе – успешная концепция Нюрнбергской выставки „Chillventa“, благодаря чему последняя в 2008 году в мгновенье ока превратилась в мировую отраслевую выставку-лидера. „Я уверена в том, чтовыставке „ChillventaРоссия – 2011“ суждена столь же успешная, что и в Нюрнберге, премьера на российском рынке, и уже сегодня с нетерпением жду рождения русской дочки нашей „Chillventa“, – говорит руководитель выставочного проекта „Chillventa“ г-жа Габриэле Ханнваккер из „NürnbergMesse“.
„NürnbergMesse Group“ – в несколько строк
„NürnbergMesse“ – одна из двадцати крупнейших выставочных компаний мира, входит в первую десяткувыставочных компаний Европы. В ее портфолио более 120 международных специализированных выставок и конгрессов как в Нюрнберге, так и по всему миру. Ежегодно в собственных, партнерских и гостевых мероприятиях „NürnbergMesse Group“ принимают участие свыше 24 500 экспонентов (из них зарубежных 33 %), 895 000 посетителей-специалистов (из них зарубежных 17 %) и 305 000 представителей потребительского сообщества. „NürnbergMesse Group“ имеет дочерние компании, в том числе, в Китае, Северной Америке, Бразилии, Италии. Помимо этого, компания располагает сетью почти из полусотни представительств, работающих на 80 страны мира.
Контактное лицо
для зарубежных экспонентов:
г-жа Майке Крюгер [Meike Krüger]
Тел.: +49 (0) 9 11. 86 06-81 61
Факс: +49 (0) 9 11. 86 06-86 94
Контактное лицо
для российских экспонентов:
г-жа Людмила Дроздова
Тел.:+7916 114 3788
Останкинский мясокомбинат принял участие в выставке «ПродЭкспо-2010» С 8 по 12 февраля 2010 года ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» принял участие в 17-й международной выставке «ПродЭкспо-2010». Останкинский мясокомбинат продолжил свои традиции и в этом году - угощал партнеров, коллег и посетителей выставки своей продукцией: ароматными стейками, аппетитными блинчиками с мясом и абрикосом, жареными сосисками и колбасками, искусно приготовленными технологами компании прямо на стенде. По итогам выставки Министерство Сельского хозяйства РФ, в рамках международного конкурса «Лучший продукт-2010», на 17-й международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства, наградило Останкинский мясокомбинат золотыми медалями за следующие виды продукции: Сервелат «Европейский», Сервелат «Кремлевский», Сосиски «Сливочные», Колбаса вареная «Докторская ГОСТ», Блинчики с мясом. Дипломом I-ой степени, а также Золотой медалью «За качество», Автономная Некоммерческая организация Торгово-Промышленной палаты РФ «Союзэкспертиза» наградила Останкинский мясоперерабатывающий комбинат за высокие потребительские свойства товара - Сосиски «Сливочные». Дирекция «ПродЭкспо» наградила Останкинский мясокомбинат дипломом «За плодотворное сотрудничество и надежное партнерство». Золотая медаль ОМПК от Министра сельского хозяйства 11 февраля Министр сельского хозяйства Елена Скрынник посетила 17-ю Международную выставку продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2010». Министр сельского хозяйства остановилась на стенде Останкинского мясокомбината, где вручила генеральному директору ОМПК Попову Михаилу Золотую медаль и Диплом Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2010» за продукцию Останкинского мясокомбината, и пожелала дальнейшего лидеру мясной индустрии. Останкино. 
17.02.2010
Останкинский мясокомбинат принял участие в выставке «ПродЭкспо-2010»
ПРОДЭКСПО 2010: «Троицкий консервный комбинат» вновь на высоте
16.02.2010
ПРОДЭКСПО 2010: «Троицкий консервный комбинат» вновь на высоте
Одна из известных компаний - производителей алкогольной продукции - в рамках выставки ПРОДЭКСПО провела довольно шокирующую промо-акцию своей продукции.В течение 60 часов человек находился в пространстве льда. Смотрите фото-отчет. 
14.02.2010
Человек-Лед
.jpg)
8 февраля в «Экспоцентре» на Красной Пресне открылся главный продовольственный форум России и Восточной Европы – 17-я международная выставка «Продэкспо-2010».
http://www.prod-expo.ru/
08.02.2010
Подошел к концу главный продовольственный форум России и Восточной Европы – 17-я международная выставка «Продэкспо-2010».
Несмотря на сложную экономическую ситуацию, в этом году выставка получила дальнейшее развитие. Общая площадь ее экспозиции составила свыше 80 000 кв. м, на которой свою продукцию представляют более 1 800 компаний из 57 стран мира. 28 стран организуют национальные экспозиции, крупнейшие из которых – экспозиции Италии, Испании, Германии, Франции, Таиланда, Мексики, Латвии.
Расширяется и география участия. В этом году впервые на «Продэкспо» будут представлены компании Перу.
Показателем эффективности смотра «Продэкспо» является неуклонное увеличение числа российских экспонентов. В настоящее время отечественные компании составляют 65% общего количества участников, представляемая ими продукция успешно конкурирует с лучшими зарубежными образцами.
Экспозиция «Продэкспо-2010» охватывает все сегменты пищевой индустрии. В этом году впервые как самостоятельная выставка выделен салон «ПродэкспоПак-2010», в рамках которого 70 участников демонстрируют упаковочные решения для пищевой промышленности.
Мясо, мясопродукты, колбасные изделия, птицу, полуфабрикаты в Павильоне 1 представляют более 150 компаний- лидеров отрасли. На выставке также представлены ведущие производители мясных консервов в павильоне Форум.
08.02.2010
Семинар в рамках выставки Продэкспо-2010 состоялся 10 февраля 2010 г.
Семинар организовали компаниями "Трумф" (Чехия), "Партнер" (Россия), "Адопус-Консалт" (Россия).
В ходе семинара компания "Адопус-Консалт" представила следующие инновационные технологии:
- дефростация сырья при производстве тушенки с использованием оборудования LUTETIA;
- дефростация сырья с одновременным посолом и массированием при производстве высококачественных ветчин (совместная технология TRUMF и LUTETIA);
Кроме того, рассмотрены вопросы модернизации процессов производства, дозирования и упаковки холодца и готовых блюд с использованием современного европейского оборудования.
Для участников семинара организован фуршет с дегустацией продуктов, выпущенных по технологии компаний-организаторов.
Совместное предприятие итальянского пищевого концерна Gruppo Cremonini и бразильской Inalca JBS открыло во вторник в подмосковном Одинцово завод по производству мясных полуфабрикатов (гамбургеров), передает корреспондент РИА Новости с церемонии открытия.
В свою очередь, Скрынник отметила, что строительство завода - это начало системного подхода к организации масштабной переработки говядины в РФ. "Итальянская компания будет использовать мясо крупного рогатого скота, производимого российскими фермерами. В рамках того, что в России принята доктрина продовольственной безопасности, - это один из важнейших шагов по дополнительному росту производства и потребления говядины в России", - сказала она.
Срок окупаемости проекта - 10 лет. Свою продукцию компания в основном будет поставлять для сети ресторанов быстрого обслуживания McDonald\'s в России.
МОСКВА, 2 фев - РИА Новости.
02.02.2010
Состоялось открытие комплекса итальянской промышленной группы CREMONINI & JBS под брендом «МАРР РУССИЯ» (MARR RUSSIA).
В церемонии приняли участие министр сельского хозяйства России Елена Скрынник и министр сельскохозяйственной и продовольственной политики Италии Лука Зайа. "Инвестиции в завод составили 100 миллионов евро. Это полностью итальянские инвестиции", - сказал Зайа.
По словам министра, в доктрине, которую подписал накануне президент РФ Дмитрий Медведев, обозначены основные направления работы и базовые показатели по импортозамещению, обеспечивающие национальную безопасность на основе производства российских качественных продуктов по справедливой цене.
"Таким образом, мы четко знаем, что к 2012 году мы должны довести объемы потребления российского мяса до 85%, молока - до 90%, это основные наши задачи", - сказала Скрынник, добавив, что по зерну Россия уже выполнила задачу по обеспечению продовольственной безопасности.
Cremonini, который выступил инвестором предприятия, начал строительство производственно-складского комплекса общей площадью 26 тысяч квадратных метров в 2007 году. Общая численность персонала - 400 человек. Предполагается, что мощность цеха по производству гамбургеров на начальном этапе составит 25 тысяч тонн продукции в год, а в дальнейшем может достигнуть 50 тысяч тонн в год. Складские мощности составляют более 13 тысяч тонн, при этом поставки будут осуществляться как из России, так и по импорту, говорится в материалах компании.
Производство гамбургеров позволит повысить прибыль Cremonini в России приблизительно на 40-50 миллионов евро в год. По предварительным подсчетам компании, в 2010 году общий годовой оборот Cremonini в России составит 180 миллионов евро против 140 миллионов евро в 2009 году.
По словам основателя компании Inalca и президента Gruppo Cremonini Луиджи Кремонини, предприятие уже закупает для производства гамбургеров свежую говядину у российских перерабатывающих заводов. "Я считаю, что сотрудничество с российскими производителями перспективно для нас", - отметил он.
Как уточнила Скрынник, итальянская компания подписала соглашение с Оренбургской областью, где Cremonini создаст бойню, и подписывает соглашение с Липецкой областью. Объемы закупок будут планироваться заранее. "Работа будет строиться на долгосрочных контрактах", - отметила министр.
JBS является одним из крупнейших в мире производителей и импортеров говядины с производственной мощностью более 90 тысяч голов в день. Оборот компании в 2009 году, по предварительным данным, составил 24,5 миллиарда евро (34,6 миллиарда долларов).
Концерн Cremonini основан в 1963 году и на сегодняшний день является одним из крупнейших представителей итальянской пищевой промышленности. Выручка концерна за 2008 год увеличилась на 6,6% и составила 2,2 миллиарда евро.
В России Cremonini представлен ООО "Марр Руссия" и поставляет мясо, рыбу, овощи, макаронные изделия и другие продукты в гостиницы, рестораны, сети предприятий общественного питания, а также в розничные продуктовые сети в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах.
Годовой оборот Cremonini в России в 2008 году достиг 132 миллионов евро, 45% из которых пришлось на продажи мяса на перерабатывающие предприятия, 30% - на продажи в структуры food service (рестораны, гостиницы, предприятия общественного питания) и 25% - на продажи в супермаркеты (Metro, Auchan, "Седьмой континент" и т.д.).
01.02.2010
Свинья и корова в нарезке
Наружная реклама в бразильских супермаркетах Extra Plus Supermarket
Любопытный способ привлечения покупателей к ассортименту мясных отделов в супермаркетах Extra Plus. Исполосованные постеры с изображениями свиньи и коровы обращают внимание покупателей на то, что в мясном отделе продавцы порежут мясо так, как будет угодно клиенту.
Таким образом, реклама не призывает покупать больше мяса, а просто подчеркивает уровень обслуживания в супермаркете
Анализ структуры питания россиян показывает стабильное увеличение потребления мясных полуфабрикатов, да и динамика объёма их производства, несмотря на кризис, демонстрирует устойчивый ежегодный рост. Современный ритм жизни вносит определенные коррективы в наше меню, обуславливая повышение интереса к продуктам, приготовление которых не требует значительных временных затрат. Особенно у потребителей популярны полуфабрикаты из мяса птицы, что связано, в том числе, с их невысокой стоимостью. Для производителей полуфабрикатов использование мяса птицы в качестве сырьевого компонента имеет неоспоримые преимущества: употребление в пищу таких продуктов не связано с какими-либо культурными либо религиозными барьерами; мясо птицы является наиболее дешевым источником белков и липидов животного происхождения. Следствием этого является разработка новых рецептур и совершенствование технологических приёмов производства продуктов из различных сортов и видов мяса птицы. В марте 2009 года руководством крупного предприятия-производителя, сырьевую основу продуктов которого составляет мясо птицы, была поставлена задача – обеспечить рубленым полуфабрикатам собственного производства вкусовое направление, побуждающее потребителей совершать их повторную покупку снова и снова. Для решения задачи специалистами предприятия был привлечен технологический ресурс компаний, обеспечивающих производителей пищевыми добавками и ингредиентами. Результатом мониторинга предложенных рецептур с использованием различных вкусо- ароматических добавок явился выбор пищевой добавки, предложенной группой компаний «Союзснаб», – ВАД Умами Del’Ar 10.07.700. Вкусо-ароматическая добавка Умами Del’Ar 10.07.700 разработана специалистами компании «Зеленые линии» специально для производства продуктов, основанных на МПМО и мясе птицы. Инновационный продукт, содержит дрожжевой экстракт, получаемый из хлебопекарных дрожжей, в которых отсутствует Е-компонент; натуральные специи (лук, чеснок); усилитель вкуса; соль. Вкус добавки может быть идентифицирован как пикантный и деликатный - описать его словами невозможно. Это именно ощущение «умами» - «пятый вкус», - одно из самых громких гастрономических открытий прошлого века. С японского языка слово «умами» переводится как «вкусное ощущение», именно в нём кроется секрет вкуса насыщенной белковой пищи. До его открытия было известно лишь четыре вкусовых ощущения: сладкий, кислый, соленый и горький. И только в 2000 году ученые обнаружили, что для восприятия «умами» на языке человека существуют отдельные рецепторы. Вкусо-ароматическая добавка Умами Del’Ar 10.07.700 способна сделать вкус пищи глубже и ярче, усиливая удовольствие, которое люди получают от еды. Полуфабрикат, в рецептуре которого используется предложенная пищевая добавка, сначала получил одобрение у специалистов предприятия-производителя, а потом и победил в тендере, который проводился одной из крупнейших торговых сетей – «Ашан». Преимущества использования пищевой добавки ВАД Умами Del’Ar.10.07.700: • удобна и технологична в применении;
На сегодняшний день в 80% рецептур предприятия – клиента ГК «Союзснаб», введена ВАД Умами Del’Ar 10.07.700. ЗАО "Союзснаб"
28.01.2010
Ощущение Умами - «пятый вкус» рубленных полуфабрикатов
• обладает высокой стабильностью при хранении;
• хорошо маскирует дефекты сырья;
• создаёт ощущение «умами»;
• обеспечивает постоянное качество готовой продукции.
В мире много интересного и необычного. Вот, например еще одно направление в фуд-арт - креативные сэндвичи от Funky Lunch: Барашек Шон, Спанч Боб, Хелло Кити, рыбка Немо - все они стали героями веселых и вкусных бутербродов. Вы бы какой себе выбрали на завтрак?
27.01.2010
Сэндвич - АРТ
|
|
Политика конфиденциальности
