В 1-м квартале 2011 года объём производства свинины АПХ «Мираторг» составил 34,058 тыс. тонн в живом весе.  Холдинг осуществил запуск 2-й и 3-й очереди новых площадок свинокомплекса «Сафоновский». Таким образом, план производства на 2011 год составляет 169 тыс. тонн, что на 22.8 % больше чем в 2010 году (137.6 тыс. тонн) и на 46% больше чем в 2009 году (116 тыс. тонн).

Объём производства мясоперерабатывающего предприятия АПХ «Мираторг» ЗАО «СК «Короча» (Белгородская область) за три месяца 2011 года составил 32,3 тыс. тонн. Рост производственных показателей по сравнению с аналогичным периодом 2010 года (29.07 тыс.тонн) составил 10%.

Объём продаж АПХ «Мираторг» в 1-м квартале 2011 года увеличился на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2010 года (64,7 тыс. тонн) и составил 71,9 тыс. тонн. Рост показателей обусловлен активным развитием сети дистрибуции холдинга, а также увеличением производственных мощностей. 

Защитная плёнка состоит из смеси 8 видов масел

Новое съедобное антимикробное покрытие изготавливается из эссенции масел, таких как гвоздика и орегано. Оно может увеличить срок хранения мяса на 50% — сообщили исследователи из Public University of Navarre в Испании.

Сельскохозяйственный инженер, доктор наук Идойя Фернандес-Пан (Idoya Fernandez-Pan), разработала плёночное покрытие для мяса, состоящее из 8 эфирных масел: орегано, гвоздики, розмарина, тимьяна белыого, чайного дерева, кориандра, шалфея, и лавра. Масла заключаются в пищевую белковую матрицу. Плёнка из полученной смеси может быть создана как формовкой, так и распылением, непосредственно на продукте.

«Покрытие препятствует росту и распространению бактерий, чем способствует повышению безопасности и увеличению срока годности продукции» — сообщила доктор Фернандес-Пан в электронном письме FQU. Самые свежие мясные продукты имеют срок хранения от четырех до девяти дней, в зависимости от типа продукта и условий хранения. Орегано-покрытие увеличивает, например, срок хранения охлажденной куриной грудки примерно до 13 дней.

Данным покрытием уже заинтересовались компании из Испании, Соединенного Королевства, и Колумбии. Но на данный момент, процесс производства разработан только в лабораторном масштабе. «Следует добиться применимости технологии в промышленных масштабах» — сказала доктор Фернандес-Пан. «Однако, приспособить метод для решения конкретных задач скорее всего не составит труда.»
 

Фудконтроль

Торговая марка «Атяшево» пополнилась варено-копченым полуфабрикатом из мяса птицы. Агрохолдинг «Талина»  выпустил новую серию продуктов – бедро куриное, голень, крылья.
Для их производства используется охлажденное мясо. Оно коптится на натуральной буковой щепе, без использования жидкого дыма, что придает продукту пряный аромат. После копчения продукт охлаждается и упаковывается в пакеты с модифицированной газовой атмосферой (МГА), весом 1 кг. Благодаря МГА в продукте не допускается развитие вредных микроорганизмов, лучше сохраняются питательные свойства и витамины,  срок хранения увеличивается до 15 суток.
Куриные варено-копченые продукты «Атяшево» поступают в продажу уже готовыми к употреблению, их достаточно просто разогреть. Они рассчитаны на современных хозяек, которые не располагают временем, но хотят вкусно накормить свою семью. 
Согласно маркетинговым исследованиям компании мясо птицы традиционно востребовано среди потребителей многих регионов,  благодаря доступной цене. Сегодня одна из основных тенденций отечественного рынка – переход покупателей с замороженной мясной продукции на охлажденную. В отличие от замороженного, охлажденное мясо сохраняет все необходимые организму человека минералы и аминокислоты. Поэтому охлажденные куриные полуфабрикаты пользуются стойким спросом.
Ассортимент ТМ «Атяшево» - порядка 200 наименований мясоколбасной продукции – вареные колбасы, сосиски и сардельки, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы, ветчины, копчености, мясные деликатесы, пельмени, блинчики, паштеты а также субпродукты. Продукция реализуется в 43 регионах России.

Источник: Отдел по связям с общественностью Группы компаний "Талина"

Агрофирма «Ариант» выпускает в продажу линейку колбас премиум класса.
Линейка сырокопченных колбас включает в себя семь наименований: «Кремлевская», «Деликатесная», «Посольская», «Бородинская», «Елисеевская», «Салями Фламенко», «Суджук отборный».
Продукция изготовлена по уникальной технологии из 100% мяса, не содержит ГМО, искусственных добавок, красителей и консервантов.
Специально для новой линейки колбас была разработана удобная и оригинальная упаковка, которая позволяет не только сохранить вкусовые качества продукции, но и быстро найти ее на полке.
Серия колбас премиум класса создана специально для потребителей, которые предъявляют высокие требования к качеству продукции и могут по достоинству оценить ее изысканный вкус.
С сегодняшнего дня Вы уже можете найти данную продукцию на полках магазинов!
 

Источник: сайт Агрофирмы «Ариант»

В апреле муниципальное предприятие Порховского района "Совхоз "Шелонский" проведёт в РАЙПО Псковской области, а также в Санкт-Петербурге и Новгородской области дегустации своей продукции. Как сообщила корреспонденту ПАИ старший менеджер отдела маркетинга и сбыта предприятия Наталья Кулешова, потребителям будет предложено попробовать те виды продукции, которые "Шелонский" предлагает к сезону пикников. Это колбаски для жарки, колбаски-гриль "Люкс", шашлык для пикника, шашлык на рёбрышках, свинина "По-домашнему", свинина для барбекю и мясо "По-техасски".

По словам Натальи Кулешовой, сотрудники предприятия рассчитывают, что заведующие магазинов РАЙПО, а также их покупатели по достоинству оценят, например, порховские колбаски-гриль и колбаски для жарки, которые изготовлены не из мясного фарша, как большинство обычных колбас, а из рубленого мяса.

Свинина в различных маринадах, а также шашлык, и, особенно, шашлык на рёбрышках тоже должны произвести на любителей продукции МП "Совхоз "Шелонский" неизгладимое впечатление, считает старший менеджер отдела маркетинга, поскольку они изготавливаются по уже зарекомендовавшим себя на рынке фирменным порховским технологиям и с учётом специфических вкусов наших земляков.

Наталья Кулешова также добавила, что на предстоящих дегустациях продукции МП "Совхоз "Шелонский" сотрудникам РАЙПО и покупателям предложат лишний раз убедиться в неоспоримых достоинствах порховской тушёной свинины "Русская", рулета "Нежного", карбонада "Запечёного" и ветчины "Венской" в форме. Эти виды продукции появились в ассортименте предприятия сравнительно недавно, напоминает старший менеджер отдела маркетинга, возможно, не все специалисты сферы торговли и любители продукции "Шелонского" успели их распробовать – так что в апреле им предоставится такой шанс.

Псковское агентство информации