По данным официального общественного опроса Минздравсоцразвития России, у 56,6% жителей России основным источником белка является мясо, у 53,5% — молоко и молочные продукты, 50,4% в качестве основного источника белка назвали птицу, 39,5% — яйца, 27,0% — рыбу, а 20,3% — орехи и семечки.

Белок-главный строительный материал человеческого организма. В отличие от жиров и углеводов он не образуются из других веществ, и не накапливается в организме. Кроме того, он служит основой для создания ферментов, гормонов и других соединений.

Хроническая недостаточность белка в пищевом рационе приводит к мышечной дистрофии и снижению иммунитета.

35media.ru