МИС
RSS

Новости отрасли


25.07.2011 В Пензенской области строят птицеводческий комплекс за 4,5 млрд рублей

Какое мясо лучше для здоровья? 25.07.2011 Какое мясо лучше для здоровья?

Докторской колбасе в этом году 75 лет 25.07.2011 Докторской колбасе в этом году 75 лет

Путин заговорил на языке квот 25.07.2011 Путин заговорил на языке квот

Американские производители мяса будут оповещать о содержании натрия в продукте 25.07.2011 Американские производители мяса будут оповещать о содержании натрия в продукте

Казахстан: До конца года будет введено 7 племрепродукторов 25.07.2011 Казахстан: До конца года будет введено 7 племрепродукторов

25.07.2011 В 2011 году Казахстан намерен экспортировать 2 тыс т мяса

Новинки ароматики коллекции «Del’Ar» для производителей полуфабрикатов 23.07.2011 Новинки ароматики коллекции «Del’Ar» для производителей полуфабрикатов

В ассортименте коллекции «Del’Ar» гастрономического направления - новинки Комплексная добавка Sрice Mix (для котлет Классических) Del'Ar 10.07.420 К и Комплексная добавка Sрice Mix (для котлет Традиционных) Del'Ar 10.07.420 Т.



Данные разработки особенно актуальны в настоящее время, когда у производителей в приоритете производство продукции эконом - класса, то есть со значительными заменами основного сырья. Добавки эффективно работают на рецептурах с заменами сырья от 40% и выше. Они отличаются оригинальным вкусоароматическим профилем:
Комплексная добавка Sрice Mix (для котлет Классических) Del'Ar 10.07.420 К- чёрный и белый перцы, кориандр, чеснок, ароматизатор мяса; ·
Комплексная добавка Sрice Mix (для котлет Традиционных) Del'Ar 10.07.420 Т- перец черный, мускатный орех, чеснок, ароматизатор мяса.

Рекомендуемая дозировка - 8 г на кг фарша.

Комплексная добавка Sрice Mix (для котлет Традиционных) Del'Ar 10.07.420 Т имеет в своем составе фосфат, что позволяет получить при её использовании продукт с более плотной консистенцией. Добавки успешно апробированы на ряде крупных предприятий и получили положительную оценку производителей, а готовые продукты с данными добавками пользуются спросом у потребителей. 

Источник: Пресс-служба компании "Союзснаб"

http://www.delaroma.ru/

МП "Совхоз "Шелонский": всё в цветах и шоколаде – аж слюнки текут! 22.07.2011 МП "Совхоз "Шелонский": всё в цветах и шоколаде – аж слюнки текут!
Муниципальное предприятие Порховского района Псковской области "Совхоз "Шелонский" давно уже не нуждается в рекомендациях. Недаром именно ему досталась первая региональная премия "Народное признание" в номинации "Наша марка".

Рачительные псковские хозяйки предпочитают колбасы, тушёнку и мясные деликатесы порховского производства за непревзойдённое качество и добросовестную ценовую политику. Независимые эксперты самых престижных международных конкурсов не жалеют для "Шелонского" золотых медалей за верность лучшим традициям отечественной пищевой промышленности и умение потрафить самым изощрённым вкусам избалованного современным потребительским раем покупателя.

1(19).jpg
Но одно дело – красиво разложенные на прилавках аппетитные колбасы и ароматные свиные копчёности, и совсем другое дело – цех мясопереработки, убойный цех или "начало всех начал" - свинарник, где всеми любимая порховская тушёнка ещё похрюкивает и сама не прочь перехватить на завтрак-обед-ужин что-нибудь повкусней.

Всем почитателям продукции муниципального предприятия "Совхоз "Шелонский", к коим относится и автор этой статьи, конечно же, давно не терпелось узнать, как и из чего делают знаменитые мясные деликатесы порховского производства. Вот мы и отправились со съёмочной группой телеканала "Телеком" прямиком в Полонскую волость Порховского района Псковской области – воочию убедиться в том, что продавцы мясных отделов по всему региону и за его пределами потчуют нас настоящей порховской свининой, когда мы имеем дело с продукцией МП "Совхоз "Шелонский". А заодно понаблюдать за процессом производства всеми любимых порховских колбас-сосисок и проверить, захочется ли нам после этого покупать их снова и снова.

Кто не знает, муниципальное предприятие "Совхоз "Шелонский" – это два квадратных километра производственных площадей, 550 занятых полезной работой порховичей и 27 тысяч свиней элитных пород.

При въезде на территорию предприятия наш автомобиль тщательно обработали специальными химреактивами (необходимая мера предосторожности из-за разгула в соседней, Ленинградской области, африканской свиной чумы) – и мы, вопреки ожиданиям, очутились в царстве не фауны, а флоры. Потому что возле каждого подразделения МП "Совхоз "Шелонский" нас встречали пышные цветочные клумбы и аккуратно подстриженные газоны.
2(22).jpg

В "Шелонском" оказалось так чисто и красиво, что даже убойный цех снаружи можно было бы запросто принять за оранжерею. Дело в том, что каждое лето в "Шелонском" проводится конкурс между подразделениями на лучшее благоустройство территорий – вот сотрудники предприятия и упражняются в свободное от основной работы время в ландшафтном дизайне. А заодно создают себе праздничное настроение на рабочих местах.

О том, что где-то поблизости обитают хрюшки, напоминал только едва уловимый запах… Нисколько не противный, нет. Так пахнут каникулы у бабушки в деревне. К такому запаху обычно полагается крынка парного молока или ещё тёпленькое яичко прямо из-под курочки. Секрет в том, что свинарники МП "Совхоз "Шелонский" оборудованы индивидуальными климатическими системами. К тому же на предприятии работают собственные очистные сооружения. Очищенная с их помощью вода поступает в пруды. Местные жители называют их по-московски – "Чистыми прудами", и в жаркие летние дни ездят туда целыми семьями – купаться.

Мы уже приготовились полюбоваться на породистых шелонских хавроний, которые обитают в "апартаментах" с кондиционерами, однако к свиньям нас в этот раз, к нашему великому сожалению, так и не пустили. На территории предприятия, как уже было сказано, действует строжайший карантин, и пока сохраняется хотя бы малейшая угроза заразить тамошнее поголовье африканской чумой, посторонним в свинарники вход воспрещён.

3(18).jpg
В некоторые производственные помещения МП "Совхоз "Шелонский" и самих-то работников предприятия пускают только выборочно.
Но зато нам показали "детскую молочную кухню" муниципального предприятия "Совхоз "Шелонский". Или просто "детскую", как её там на полном серьёзе называют.

На самом деле это одно из подразделений кормового цеха, где изготавливают специальное питание для поросят. Поросячья "радость" выглядит примерно так же, как и знакомые вам всем сухие завтраки из ближайшего супермаркета.

«Талина» начала заливать языки" 22.07.2011 «Талина» начала заливать языки"
Агрохолдинг «Талина» представляет новый мясной деликатес - «Язык свиной в желе» под торговой маркой «Атяшево».



Деликатес вырабатывается по оригинальному рецепту технологов мясоперерабатывающего комплекса «Торбеевский». Отличительные особенности продукта – натуральные ингредиенты и изысканный вкус. Для его приготовления используются охлажденный свиной язык производства холдинга, лимон, оливки и желе. В составе нет красителей и консервантов.


«Язык свиной в желе» относится к среднеценовому сегменту. Он выпускается в полиамидной непроницаемой бесцветной оболочке. Она помогает сохранить все вкусовые и питательные качества и позволяет покупателям оценить внешний вид мясного деликатеса. Срок годности языка - 15 суток.


Язык в прозрачном желе не только украсит любой стол, но и принесет пользу здоровью. Продукт легко усваивается. Он богат белками, витаминами группы В, магнием, кальцием и железом. Все эти вещества необходимы человеческому организму, особенно -детям во время активного роста и беременным женщинам.


Новый деликатес можно найти во всех магазинах Мордовии. В ближайшее время «Язык свиной в желе» появится в продаже и в других регионах России. Сейчас маркетологи и технологи холдинга работают над расширением ассортимента заливных продуктов, предполагается выпустить «Ассорти мясное в желе», «Сердце в желе».