Мясо портал - Животноводство, мясо, переработка, инфраструктура

Новости отрасли

01.04.2011 Производство мяса птицы и свинины увеличилось, говядины - сократилось

31.03.2011 "МаВР" посетили итальянские партнеры по созданию животноводческого комплекса

В рамках подготовительных мероприятий по созданию в Хакасии вертикально интегрированного животноводческого комплекса компанию «МаВР» посетили итальянские партнеры. Развивая свое производство, руководство «МаВРа» намерено использовать не только итальянское оборудование и корма для животных, но и итальянский генетический материал.

Итальянская делегация - это партнеры «МаВРа» по развитию животноводческого комплекса в Хакасии. Среди них были производители оборудования для животноводства, кормов, а также разработчики технологий строительства комплексов.

«Компания «МаВР» намерена в дальнейшем использовать высокотехнологичные методы работы итальянских партнеров», - рассказали в пресс-службе компании.

Председатель совета директоров ООО «Управляющая компания «МаВР» Владимир Ромашов рассказал итальянцам об истории компании и показал цеха комбината.

«Итальянцы были удивлены природой Хакасии, а также такими гигантскими сооружениями как Саяно-Шушенская ГЭС», - добавили в пресс-службе.

Напомним, что в Хакасии создается крупный вертикально интегрированный животноводческий комплекс мощностью 16 тыс. тонн мяса в живом весе в год.
В рамках первого этапа строительства будут созданы комбикормовое производство, свиноферма, биогазовая установка и хладобойня.

Комбикормовое производство будет производить 30 тонн в час гранулированных кормов. Одной из площадок свинофермы станет репродуктор на 5,2 тыс. свиноматок, второй - площадка по откорму животных производительностью 14 тыс. тонн мяса в живом весе в год.

Биогазовая установка, перерабатывающая биологические отходы в метан, будет давать 8 тыс. кубометров газа (66% метана) в день. Хладобойня будет рассчитана на обработку в час 120 свиней, 60 голов крупного рогатого скота, 200 овец.

Проект инновационен как технологически, так и организационно. Создается не имеющее аналогов в Российской Федерации экологически чистое безотходное производство мяса. Все отходы перерабатываются на газ метан, при этом КПД переработки на 30% выше, чем у существующих аналогов. Через 11 месяцев после ввода свинокомплекса в эксплуатацию он полностью переходит на замкнутый цикл энергообеспечения.

Общий объем инвестиций в создание животноводческого комплекса составляет 8 млрд 741 млн рублей, в том числе на капитальные затраты - 7 млрд 170 млн рублей. Источники финансирования - на 26% собственные средства, на 74% - кредитные ресурсы.

Хакасия-Информ

Дата публикации: 31.03.2011

30.03.2011 Группа «Черкизово» достигла соглашения о приобретении ЗАО "Моссельпром"

Москва, Россия – 30 марта 2011 г. – ОАО «Группа Черкизово» (LSE: CHE), одна из крупнейших российских вертикально-интегрированных компаний в секторе производства и переработки мяса, сообщает о том, что достигнуто соглашение о приобретении 100% акций компании «Моссельпром». Предполагаемое приобретение лежит полностью в русле стратегии развития Группы.

Группа «Черкизово» является одной из ведущих российских агропромышленных компаний и занимает лидирующие позиции на рынке птицеводства, свиноводства и мясопереработки.

Следуя стратегии динамичного развития бизнеса, «Группа Черкизово» договорилась о потенциальном приобретении 100% акций одного из крупнейших игроков этого рынка - ЗАО «Моссельпром» с его владельцами. Сделка может быть завершена по итогам и в зависимости от результатов проведения юридической и финансовой проверки (duediligence). Сделка также подлежит обязательной проверке и одобрению Федеральной антимонопольной службой РФ.

Включение в структуру «Черкизово» такого крупного производителя может значительно расширить масштаб деятельности нашей Компании, принести в портфель один из самых сильных и известных брендов в России, упрочить позиции на высокодоходном рынке Московского региона, а также увеличить долю среди отечественных производителей мяса птицы (в 2010 году доля Группы «Черкизово» составляла 7%, «Моссельпрома» - 2%)[1].

Компания «Моссельпром» была создана в 2000 году и сегодня является многоотраслевым вертикально-интегрированным агропромышленным холдингом, включающим в себя следующие основные сегменты деятельности: птицеводство, свиноводство, производство комбикормов и растениеводство.

***

Контакты:

Инвесторам / аналитикам / СМИ:

Острякова Ирина Руководитель управления по коммуникациям и связям с инвесторами	ОАО «Группа Черкизово»	Тел. +7 495 788 3232 доб. 5019
СМИ в Великобритании:
Том Аллисон Алекс Мани	Temple Bar Advisory (London)	Тел: +44 20 7002 1080 cherkizovo@templebaradvisory.com

http://www.cherkizovo-group.ru

***

Некоторые сведения, приведенные в настоящем пресс-релизе, могут содержать прогнозируемые величины или иные относящиеся к будущему оценки, касающиеся планируемых мероприятий или будущих финансовых показателей Группы. На то, что та или иная оценка относится к будущему, указывает использование таких терминов, как «ожидается», «как представляется», «прогнозируется», «согласно оценкам», «намерение», «будет», «могло бы», «может» или «возможно» в положительном или отрицательном значении, и прочих подобных выражений. Хотим предостеречь, что речь в таких случаях идет лишь о прогнозах и что фактические события или результаты могут радикально отличаться от прогнозируемых. В наши намерения не входит обновление этих положений на предмет включения информации о событиях и обстоятельствах, имевших место после даты составления настоящего документа, или на предмет отражения неспрогнозированных событий. Существует немало факторов, под воздействием которых фактические результаты могут радикально отличаться от указанных в наших прогнозах или относиться к будущим тезисам; это касается, в частности, общего экономического положения, конъюнктуры, рисков, сопряженных с деятельностью в России, резких конъюнктурных перемен в нашем секторе, а также многих прочих рисков, характерных конкретно для Группы и ее деятельности.

[1] Согласно данным РосПтицеСоюза

Источник: Управление по коммуникациям и связям с инвесторами ОАО "Группы Черкизово"

28.03.2011 «Пит-Продукт» продвигает новую линейку продукции «Всё готово!»

С 21 марта по 30 апреля 2011 года компания «Пит-Продукт» проводит программу маркетинговой поддержки новой линейки готовых мясных продуктов «Всё готово!», включающую различные ATL и BTL-мероприятия.

Цели программы маркетинговой поддержки – увеличение продаж новой продуктовой линейки, инициирование пробной покупки и привлечение новых покупателей, убеждение в высоком качестве готовых мясных продуктов и удобстве их потребления.

С 1 апреля в вагонах всех линий Петербургского метрополитена появятся рекламные плакаты формата А3, которые подчеркнут такие свойства новых готовых мясных продуктов, как их свежесть, соответствие высоким стандартам качества, финские технологии производства, удобство потребления и быстроту приготовления.

На радиостанциях «Европа Плюс», «Юмор FM», «Эльдорадио», «Авторадио», «Ретро FM» будут транслироваться ролики (20 и 30 секундные джинглы), в которых также обозначены основные преимущества готовых мясных продуктов.

BTL-поддержка новой линейки продукции «Всё готово!» осуществляется в крупных торговых сетях – «Лента», «О’Кей», Prisma, «Карусель», «Перекрёсток». Она включает в себя размещение рекламных модулей в каталогах продукции магазинов, шелфбаннеров на полках и напольных стикеров, распространение рекламных листовок.

Кроме того, компания «Пит-Продукт» и производитель кетчупов «Балтимор» (ООО «Юнилевер Русь») проводит совместную промо-акцию. Два известных петербургских бренда объединились, чтобы предложить покупателям промо-набор: котлеты «Классические» из линейки готовых мясных продуктов «Всё готово!» и в подарок к ним кетчуп «Балтимор Адмирал» (в упаковке 240 гр.).

С 1 апреля стартует конкурс «Холодильник нараспашку» для всех поклонников вкусных и лёгких в приготовлении продуктов «Всё готово!». Потребителям предлагается сфотографировать свой холодильник с продуктами линейки «Всё готово!» внутри, придумать оригинальное название снимку и разместить его на сайте www.pitproduct.ru. Автора лучшей фотографии ждёт приз – набор «К дачному сезону Всё готово!», в которых входят: садовый стул, набор для барбекю, решетка для гриля, секатор, набор садовника, упаковка угля, каминные спички и прихватки от бренда «Пит-Продукт».

Информация о продукте:

В начале ноября 2010 года на производственной площадке ООО «Пит-Продукт» в Горелово (Ленинградская область) стартовало производство линейки готовых мясных продуктов «Всё Готово!».

Линейка готовых мясных продуктов «Всё готово!» – это вкусные и качественные охлажденные мясные блюда, произведенные на современном высокотехнологическом оборудовании. Они являются аналогом продуктов, выпускаемых компанией Atria в Финляндии, и новинкой для российского рынка.

Отличительная черта линейки охлажденной мясной продукции «Всё готово!» – продукты полностью готовы к употреблению, их можно есть даже без предварительного разогрева.

Были созданы наиболее интересные и любимые потребителями продукты: котлеты «Классические» и «Оригинальные», фрикадельки «Скандинавские», кебаб «Пикантный». Все они изготавливаются из говядины, свинины и курицы с добавлением специй и пряностей и упаковываются в «защитную атмосферу», что позволяет сохранить свежесть и вкус продуктов в течение достаточно длительного срока хранения (21 день).

В России рынок продуктов, готовых к употреблению, представлен, в основном, замороженными мясными продуктами. Таким образом, инновационная линейка охлажденных мясных продуктов «Всё готово!» уникальна для российского рынка.

Информация о компании:

Компания ООО «Пит-Продукт» была основана в 1996 году и в настоящее время является лидером рынка Санкт-Петербурга. С 2005 года ООО «Пит-Продукт» входит в группу компаний «Атриа» – финское предприятие пищевой промышленности, являющееся одним из лидеров рынка в странах Скандинавии и Балтийском регионе. В настоящее время «Атриа» – самый крупный иностранный производитель мясопродуктов в России.

В апреле 2010 года компания «Пит-Продукт» открыла в промышленной зоне Горелово (Ленинградская область) самый современный мясоперерабатывающий завод в России, вложив в строительство и оборудование комплекса 75 миллионов евро.

Источник: АТРИА РОССИЯ

28.03.2011 «Талина» вручила награды лучшим аграрным журналистам

25 марта Агрохолдинг «Талина» наградил лучших аграрных журналистов в номинации «Мои земляки» Всероссийского фестиваля «Агро-СМИ».

IX фестиваль областных и районных средств массовой информации, освещающих вопросы развития агропромышленного комплекса и жизнь российского села прошел в период с 1 июля по 1 декабря 2010 года. Общероссийская общественная организацией «Российское аграрное движение – РАД» и Ассоциацией аграрных журналистов при содействии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям привлекли к участию 1100 журналистов и 400 редакций из 62 регионов России.

15 газет, телерадиокомпаний и интернет-порталов и 40 аграрных журналистов стали победителями проекта. Призы в номинации «Мои земляки» предоставил холдинг «Талина». 1-ю премию (ноутбук) получил редактор отдела АПК «Известий Мордовии» (и дипломированный ветврач) Валентин Пиняев из Саранска, 2-ю премию (нетбук) – собственный корреспондент «Марийской правды» Дмитрий Шахтарин из Йошкар-Олы, 3-ю премию (коммуникатор-смартфон) – корреспондент «Сельской газеты» Анна Ивановская из станицы Новопокровской Краснодарского края.

Президента «Талины» Виктор Бирюков считает, что именно аграрные журналисты раскрывают всей стране суть огромных перемен, происходящих в последние годы в Агропроме. Еще с советской поры общество относится к АПК и к селу, как к черной дыре, куда напрасно «вдуваются» бюджетные средства. Однако благодаря господдержке современный агросектор – одна из наиболее привлекательных для инвестиций отраслей экономики. И это, пожалуй, самая модернизированная отрасль, по крайней мере, индустриальные свиноводство и птицеводство в России практически достигли лучших мировых показателей.

Источник: Отдел по связям с общественностью Группы компаний "Талина"

28.03.2011 Закладка камня в основание свинокомплекса "Восточно-Сибирский" состоится 15 апреля

Сибирская Аграрная Группа обозначила дату, когда состоится закладка камня в основание нового предприятия в Бурятии – свинокомплекс «Восточно-Сибирский». 15 апреля 2011 года на площадке, где уже начаты подготовительные к строительству работы, пройдут торжественные мероприятия с участием топ-менеджмента холдинга Аграрная Группа.

ЗАО «Свинокомплекс «Восточно-Сибирский» - дочернее предприятие ЗАО «Аграрная Группа». Свинокомплекс будет построен рядом с поселком Усть-БряньЗаиграевского района республики Бурятия. Расчетная мощность предприятия – 13 тыс. тонн свинины в живом весе в год. Стоимость проекта - 3 млрд. руб. При строительстве будут использованы собственные (20%) и заемные (80%) средства. Срок окупаемости проекта - 8 лет. На свинокомплексе будет создано 300 рабочих мест. При выходе на полную производственную мощность комплекс будут отчислять около 150 млн. руб. налогов. Выход на полную производственную мощность состоится через 27 месяцев после начала реализации проекта, то есть к июню 2013 года.

Свинокомплекс «Восточно-Сибирский» рассматривается холдингом как один из основных инвестиционных проектов (наряду с увеличением мощностей свинокомплекса «Уральский» и проектом строительства фермы КРС в Томской области) на ближайшие два года.

Справка:

«Сибирская аграрная группа» (ЗАО «Аграрная Группа») — вертикально интегрированный агропромышленный холдинг. Включает в себя свиноводческий комплекс в пос. Светлый (Томская область), свинокомплекс «Уральский» (Свердловская область), мясокомбинаты в Томске, Кемерово и на Урале, Асиновский комбикормовый завод (Томская область), 3 хозяйства в Асиновском районе (Томская область), молочный завод в городе Северск Томской области (выпуск продукции под брэндом «Деревенское молочко»), а также сеть фирменной розницы (80 торговых точек в Томске, Томской области, Северске иКрасноярске).Владеет более чем 30 тыс. гектаров пашни в Томской и Свердловской областях. В апреле 2011 года начинается строительство нового свинокомплекса «Восточно-Сибирский» в Бурятии.

Источник: Направление по работе со СМИ ЗАО "Сибирской Аграрной Группы"

28.03.2011 ОАО «Группа Черкизово» объявляет даннные финансовой отчетности за 12 месяцев, завершившиеся 31 декабря 2010 г.

25.03.2011 Гимназисты узнали тайны колбасного дела

В преддверии весенних каникул Группа компаний «Талина» провела игровую экскурсию на мясоперерабатывающий комплекс «Саранский» для юных посетителей – третьеклассников гимназии №12 г. Саранск. Дети совершили путешествие на колбасный завод, во время которого они увидели весь процесс производства колбас и замороженных полуфабрикатов, участвовали в веселых конкурсах, состязались в сообразительности и смекалке.

В колбасном цехе детям продемонстрировали, как в большой промышленной мясорубке под названием «куттер» перемешивается фарш. Мальчики живо интересовались, каким образом работает этот агрегат. А девочки выразили желание иметь такую мясорубку дома, чтобы помогать маме быстро готовить котлеты. Затем специалисты показали, как фаршем набиваются специальные оболочки. Так колбаса приобретает привычную для всех форму батона. Гимназисты сразу подметили, что оболочка похожа на чулок и дали ему название «колбасный носок». Ребята попробовали на ощупь и ощутили запах буковой щепы, на которой и коптятся колбасы в течении 25 суток. На складе готовой продукции детям разрешили самостоятельно наклеить этикетки на колбасу «Мадера». Третьеклассники хором сказали, что они были бы не прочь поработать здесь на каникулах.

К тому же, дети побывали и в пельменном цехе. Их поразило, что пельмешки совсем маленькие, каждый из них весит всего 6 грамм. Юные экскурсанты придумали для них много забавных названий: «Малютки», «Орешки», «Мини-пельмешки», «Вкусняшки».

А в завершении мероприятия учащихся ждало самое приятное – дегустация продукции. Они узнали, как правильно пробовать колбасу: сначала нужно посмотреть на кусочек, обратить внимание на цвет, рисунок среза, вдохнуть аромат и лишь потом откусить. Во время дегустации организаторы предложили ребятам поучаствовать в занимательной викторине на сельскохозяйственную тему. Несмотря на то, что все гимназисты живут в городе, они знают, когда засевают пшеницу, когда собирают урожай, кто такой комбайнер и многое другое.

Проект промышленного туризма «Предприятие, открытое для всех» холдинг реализует с июля 2010 года. Экскурсии на комбинаты агрохолдинга проводятся каждый месяц. На таких познавательных мероприятиях уже побывали представители общественных организаций Мордовии, журналисты городских и районных СМИ, блоггеры, представители торговых точек Саранска, школьники из города Ковылкино - победители детского конкурса «Расколбас».

Источник: Отдел по связям с общественностью Группы компаний "Талина"

25.03.2011 Московский продакшен Экспо Видео , предоставляющий своим клиентам и креативные услуги, в 2010 году создал ролик для колбасы «Мясная Империя»

Психоделический и каннибальский ролик подается авторами как «смешной». В главной роли — романтически настроенный парень-колбаса, который мечтает о встрече с девушкой, которая могла бы его съесть, а он бы с радостью отдался. Странно, но в любви ему в результате везет — девушка откусывает его ухо, которое затем отрастает обратно.

Сценарий и режиссура Олега Булатова. Отдельно радует войсовер.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3bjzLvi87zo#at=18

Источник: http://www.adme.ru/lynch/psihodelicheskaya-kolbasa-251305/

24.03.2011 Юкола

Сегодня в рубрике «Сделано в Норильске» «Заполярная правда» расскажет о северном деликатесе — сыровяленой оленине. За ней мы отправились в цех «Золотой олень», одно из немногих предприятий в Норильске, да и в стране вообще, производящем юколу из мяса оленя.

Это интересно:

На юколу идут только лучшие, первосортные куски оленины. С одной туши выходит не более 20-25 процентов такого мяса, и то если ее разделывает опытный мясник.

Оленину цех «Золотой олень» закупает в основном в Хатанге. Конечно, бьют оленя и под Дудинкой, и на Пясине, и в северных поселках. Но пути его миграции каждый год меняются, а в районе Хатанги олень проходит всегда. В год «Золотой олень» закупает около 240 тонн оленины. Бывает, что в партиях попадаются туши гонного оленя. Такое мясо не идет в производство из-за резкого специфического запаха. Почувствовать его можно только у размороженной туши, распознать гонного оленя в замороженном виде очень сложно.

Сначала оленья туша проходит дефростацию, то есть разморозку, затем ее моют. После этого начинается обвалка: мясник разделывает тушу, снимает мясо с костей. На юколу идет мясо первого сорта — это лопаточная, тазобедренная части туши. Самое сложное и долгое в разделке оленя — жиловка, отделение жил. Ведь у оленя, хоть домашнего, хоть дикого, мясо очень жилистое. Опытный мясник полностью разделывает оленью тушу за полтора–два часа.

После обвалки туши кусочки юкольной оленины толщиной два–три сантиметра идут на посолку. К мясу добавляется соль, перец черный и красный, лавровый лист, чеснок. Также добавляется консервант нитрит натрия, иначе срок годности юколы не равнялся бы четырем месяцам. Процесс посолки длится от четырех до семи дней. Каждый день мясо перемешивают. Просоленную оленину вручную нанизывают на шампуры из пищевой проволоки. Раньше, когда юколы в цехе делали меньше, для этого использовались крючки.

Затем нанизанное мясо вывешивается в сушильной камере, где, собственно, оно и вялится. Там четко настроена система вентиляции, сила воздушного потока меняется в зависимости от дня сушки. Главное — чтобы мясо не обдувалось слишком сильно, иначе оно закалится: сверху покроется корочкой, а внутри до конца не провялится. Процесс сушки контролируют благодаря датчику влажности воздуха. Также в камере поддерживается определенная температура: от плюс пяти до плюс 12 градусов. Коренные жители Севера вялят мясо на улице, где его обдувает слабый ветер.

Сушка оленины занимает до семи дней, в зависимости от размера кусочков. Небольшие полоски снимают уже на третий–четвертый день. Со 100-килограммовой туши получается 10–11 килограммов готовой юколы. За один раз в цехе «Золотой олень» вывешивают на сушку примерно тонну сырого мяса. Летом эта цифра доходит 1200–1300 килограммов. Потребление юколы увеличивается благодаря отпускникам, которые везут этот норильский «сувенир» на материк родственникам.

Нарезка готовой юколы происходит с помощью слайсеров, то есть ломтерезок, какие стоят сейчас в каждом супермаркете. Однако и тут есть нюанс. Промышленные слайсеры расчитаны на нарезку колбасы, которая имеет одинаковую форму. Полоски же юколы всегда разные — и по форме, и по размеру.

Норильчане нашли собственное ноу–хау: насторили слайсер под юколу.

Юколу «Золотой олень» выпускает как уже нарезанную, так и весовую, целыми полосками. Форму продукта покупатель выбирает сам. Кто–то любит есть нарезанную юколу, как семечки, под пиво. Есть гурманы, которым нравится резать ее самому. Нарезанную юколу вакуумируют, то есть упаковывают в вакуумные пакетики. Большие весовые полоски стараются не вакуумировать, потому что при транспортировке и хранении они острыми уголками могут проколоть упаковку. В год «Золотой олень» реализует около 18 тонн юколы.

С миру по кусочку

 Юколой изначально северные народы назвали только вяленую рыбу. Это древнейший способ заготовки рыбы без соли впрок. Ее очищают от чешуи, вынимают внутренности и кости, разрезают пополам вдоль спины и развешивают на вешалах. Такая рыба хранится всю зиму, идет в пищу людям и ездовым собакам. Для приготовления юколы используется мясо лососевых пород, а также щука, сиг и так далее. Рыба низших сортов сушится на корм для собак. У юколы есть много синонимов на разных языках северных народов. Алеуты называют вяленую рыбу — качемаз, ненцы — юрик или пэхэ, нганасаны — фак.

 Теперь юколой стали называть и сыровяленое мясо. Кроме оленины юколу также делают из мяса маралов и даже из говядины и свинины. При посолке к мясу можно добавить кориандр, другие специи. Ненцы и прочие северные народы вялят мясо без предварительной засолки. После они используют его для приготовления супов, едят с ягодами, измельчают и смешивают с жиром.

 Оленина — низкокалорийное диетическое мясо. Сало оленя русскими вообще не используется из–за специфического вкуса и запаха. Даже наши собаки не едят. А вот северные народы едят растопленный олений жир, смешивая его и с мясом, и с ягодой, добавляют в блюда при варке и тушении.

Светлана ГУНИНА

Фото Александра ВАКУЛЕНКО

Заполярная правда