|
|
Чтобы курочка снесла яичко, петух, в общем-то, не нужен. Но в курятнике он выполняет множество руководящих и организаторских функций. Контролирует утренний подъем и предотвращает конфликты.
На птицеферме долгожданное событие: вылупились цыплята новой популяции. Со стороны - ничего особенного, птенцы как птенцы, пушистые, писклявые. А вот для селекционеров - успех: трехпородный перспективный гибрид. Пока еще без имени собственного, в документах проходит под кодовыми названиями, понятными только ученым.
Про очередное свое достижение селекционеры госучреждения «Генофонд» рассказывают взахлеб. Птичка эта мясной «специализации». Но совсем не похожая на скороспелых бройлеров промышленных птицефабрик. Товарный вес набирает раза в два дольше фабричных, зато не требует многочисленных вакцинаций и особого рациона питания. В результате получается мясо с высоким содержанием всяческих полезностей - по-настоящему диетическое.
Птицеферма, где случилось селекционное прибавление, сама по себе уникальная - коллекционная. Сорок с лишним лет назад обосновалась на окраине Пушкина в поселке Тярлево как структурное подразделение Всероссийского НИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных (ВНИИГРЖ). Таких в России всего две. Другая - «дочка» Всероссийского НИИ птицеводства - работает в Подмосковье.
Коллекцию кур в Тярлеве собирают с 1974 года. Сейчас в ней насчитывается более четырех десятков пород и популяций. Большая часть - птица мясо-яичного типа. Четыре породы яичного направления, полтора десятка декоративных.
История многих уходит даже не во вчерашний день, а в глубокое прошлое. Например, более двухсот лет назад под «приглядом» самого графа Орлова-Чесменского была выведена особая порода кур с «ситцевым» оперением. Эдакая курочка Ряба, несущая яйца хоть и не золотые, но крупные. Птичка получила название орловская ситцевая.
Полтора столетия назад появилась юрловская голосистая (по названию местности - села Юрлово, где ее вывели). В процессе селекции скрещивалась птица китайского мясного и бойцового типа с местными курочками. Потом породу отселекционировали, «добавив» петухам продолжительного и звучного пения.
Почти четверть века - с 1929-го по 1953 год - селекционеры работали над выведением яичной породы русская белая. Скрещивали петухов-леггорнов (самая высокопродуктивная порода домашних кур средиземноморского происхождения) с местными «беспородными» курами. Потом работали над повышением их жизнеспособности, яйценоскости, над «утяжелением» яиц.
До 1990-х годов эта порода заселяла практически все птицефабрики страны. И дольше всех держалась на фабриках Ленинградской области. В те времена не очень-то распространялись о втором предназначении русской белой: порода оказалась интересной для биологической промышленности, изготавливающей особо чистые медицинские препараты, вакцины от вирусных заболеваний.
Восемь пород из обширной коллекции тярлевской птицефермы созданы непосредственно здесь - в ФГПУ «Генофонд».
В свое время, скрестив полтавских глинистых кур (есть такие на ферме) и американских нью-гемпширов (и такие имеются) с гибридными петухами «Бройлер-6», вывели породу, названную царскосельской - крупную яйценоскую птицу. В 1985 году была зарегистрирована ленинградская ситцевая - быстрорастущая стрессоустойчивая порода. Потом наступили трудные для науки времена... Только в 2009 году, спустя почти четверть века, «Генофонд» получил авторское свидетельство на новую породу кур - пушкинская.
Особое направление селекционных изысканий «Генофонда» - воссоздание павловских кур, старинной русской декоративной породы.
Доподлинная история происхождения этой уникальной по своей красоте и грациозности птицы не сохранилась. Потому как мудрили над ней обычные птицеводы-любители, племенных записей не вели. В итоге получилась птица народной селекции из села Павлово Нижегородской губернии. Только к концу ХIХ столетия породу успели описать ученые селекционеры. Вскоре она практически исчезла.
Лет тридцать назад в Тярлеве была начата работа по восстановлению всего комплекса генов, присущих павловской породе и описанных полтора века назад. Сегодня «в работе» у генетиков павловская белая, павловская золотистая, павловская серебристая. Правда, с названиями ученые осторожничают. Говорят, что это, скорее всего, будет некая «новопавловская» порода птицы.
- На двух коллекционных фермах - у нас и в Подмосковье, а также в частных коллекциях птицеводов сохранилось примерно 85 пород и породных групп. 30 из них - отечественного происхождения, - рассказывает доктор биологических наук заведующая отделом генетики и разведения сельскохозяйственных птиц ВНИИГРЖ Ольга Станишевская. - Именно местные породы птицы являются ценным генетическим ресурсом. Они могут не обладать высокой продуктивностью, но зато более устойчивы к болезням и дают продукцию отменного качества.
Однако вот какой парадокс получается. С одной стороны, куриным мясом и яйцами Россия себя с лихвой обеспечивает. И даже на экспорт излишки отправляет. Та же Ленинградская область выпускает сегодня куриных яиц в шесть раз больше, чем нужно для удовлетворения собственных потребностей. И куриного мяса - в пять с половиной раз больше, чем может съесть сама. С другой стороны - для обеспечения бесперебойной работы птицеводческой отрасли Россия ввозит и генетический материал, и живую птицу, и инкубационное яйцо (чего в советское время никогда не было).
В те годы, если начинали строить новый птицекомплекс, первое, что возводили, - репродуктор и инкубаторий, формировали родительское стадо. «Мода строить птицефабрики без родительского стада появилась со второй половины 1990-х годов, - рассказывал президент Российского птицеводческого союза (Росптицесоюз) Владимир Фисинин. - Быстро организовывали товарное бройлерное производство, а потом по всей стране и миру начинали собирать инкубационное яйцо. В итоге дошли до того, что стали импортировать сотни миллионов штук, а вместе с ними и болезни птиц».
Введя в 2014 году продовольственные санкции, Россия вынуждена была не закрывать границы для ввоза племенного материала. А также семенного и посадочного. В этих направлениях импортозависимость страны колоссальная - Минсельхоз оценивает ее в 80 - 90%. И последствия мы сможем ощутить не только в отдаленной перспективе...
Тревожную «птичью» весть из Франции принесли информационные агентства. В стране произвели упреждающий убой птицы в «целях остановки распространения птичьего гриппа». Наш Россельхознадзор пояснил, что сегодня птичий грипп зафиксирован не только во Франции, но и в других странах Евросоюза. И тут же ограничил ввоз и транзит по территории России живой птицы и инкубационного яйца из ряда регионов Германии, Польши, Нидерландов, Швеции, Венгрии, Сербии, Чехии. И, в конце концов, пригрозил полным запретом на импорт птицепродукции.
В Минсельхозе прошло птицеводческое совещание на тему «как жить дальше». Позвали на него руководителей Федерального агентства научных организаций (ФАНО), ученых, чиновников, представителей отраслевых союзов и бизнес-сообщества. Приняли «неожиданное» решение: надо создавать в стране птицеводческий генофонд.
Обсудили механизмы совершенствования технологии ведения селекции и генетики, производства и переработки мяса, а также вопросы, связанные с ветеринарией и биологической безопасностью. И даже заглянули в светлое будущее, мечтая к 2025 году довести удельный вес производства товарной продукции от кроссов (т. е. гибридов) отечественной селекции по мясным курам до 25 - 30%, а по яичным - до 40 - 45%.
Правда, открытыми остались вопросы об объемах финансирования и мерах государственной поддержки предприятий, готовых заниматься формированием поголовья птицы отечественной репродукции.
Тем не менее наличие в Ленинградской области научной и практической базы позволило ФАНО рассматривать 47-й регион как площадку по созданию отечественного генетического фонда.
В Ленобласти сегодня три яичные и одна бройлерная птицефабрики, еще две птицефабрики смешанной специализации - выпускают и яйцо, и мясо бройлеров. Есть две племенные птицефабрики - «Лебяжье» и «Войсковицы», поставляющие на другие предприятия инкубационное яйцо и племенной молодняк. На птицефабриках «Роскар» и «Синявинская» комплектуются собственные родительские стада и нет зависимости от зарубежного инкубационного яйца.
Но и тут нужно признать: на всех промышленных птицефабриках региона содержатся кроссы зарубежной селекции. Тярлевский «Генофонд» промышленники в последние десятилетия как серьезного партнера не рассматривали. Фабрики не могут позволить себе выращивать «неспешную» птицу с длительным сроком созревания. Фабрика - это конвейер: гони быстрее, выдавай больше, рынок требует...
В птице «Генофонда» заинтересованы сегодня птицеводы-частники - фермеры, владельцы личных подворий. Им качество подавай: чтобы мясо птички было чистым - без вакцин, антибиотиков, искусственных стимуляторов роста. Чтобы несушка не на износ работала (каждый день по яйцу, через год - в ощип), а неслась «по-деревенски» - через день и давала яйцо крупное, с желтком ярким.
За молодняком такой птицы или за ее инкубационным яйцом и едут сюда заинтересованные птицеводы. Причем не только из Ленобласти, но и из других регионов России. Благо сейчас на развитие малых птицеводческих ферм многие регионы субсидиями помогают. Ленинградская область, например, в прошлом году на 34 миллиона расщедрилась. В нынешнем году еще больше обещает - 37 миллионов.
Однако и уникальная коллекция тярлевского «Генофонда», и работа здешних генетиков и селекционеров могут вписаться в глобальную программу создания в стране птицеводческого генофонда.
В прошлом году ученые получили трехлетний грант на 18 миллионов рублей от Российского научного фонда. Ведущий научный сотрудник лаборатории молекулярной генетики Наталия Дементьева попыталась спрогнозировать ожидаемый результат:
- Если попросту, то берем самые ценные качества уже существующих пород и выводим новые с заданными свойствами. Инновационные геномные и постгеномные технологии увеличивают возможности для создания специализированных линий и новых кроссов птицы. А это в конечном итоге будет способствовать расширению ассортимента и повышению качества продукции птицеводства.
Ученые утверждают, что некоторые исследования, предусмотренные проектом, будут проводиться впервые в мире.