Изменения технологии у птицеводов Агрохолдинга "БЭЗРК - Белгранкорм"

На белгородских птицефабриках внесены изменения в технологию выращивания птицы. Теперь часть бройлеров будут выращивать до 30 дней, отбирать мелких однородных особей, отправлять на забой. А наиболее крупную птицу выращивать до 43 дней и отправлять на бойню уже весом более двух с половиной килограммов. Изучение рынка птицы показывает, что в крупных розничных сетях, особенно в мегаполисах, значительно вырос спрос на небольшую, весом около 700 граммов, птицу, так называемых “корнишонов”. Их нежное диетическое и нежирное мясо считается деликатесом и пользуется популярностью у многих горожан. “Корнишоны” годятся для приготовления многочисленных блюд. На белгородских производствах по забою птицы разработаны технические условия для изготовления и поставок нового вида продукции в фирменной упаковке, на лоточке. Директор мясоперерабатывающего комплекса “Ясные Зори” Олег Орехов видит преимущества новой технологии выращивания птицы в возможности получения с птицефабрик однородной по размерам и весу птицы. Это позволит переработчикам улучшить качество выпускаемой продукции, повысить производительность труда на бойнях.