Колбасу под названием «Шумбрат» предложили «Талине»

Группа «Талина» провела очередную детскую экскурсию по одному из своих мясоперерабатывающих комплексов. На этот раз в проекте «Путешествие в колбасное царство» участвовали третьеклассники лицея №7 из мордовской столицы Саранска.

Все началось с облачения в  стерильную одежду: специальные накидки, шапочки, перчатки и бахилы.

Ребята познакомились с производством сырокопченой деликатесной колбасы. Они наблюдали приготовление фарша с помощью специального оборудования – куттера. Их удивило, что из 150 кг мяса получается всего лишь 100 кг «сырокопченки». Технологи рассказали, что каждая рецептура предполагает добавление различных специй: белого, черного и красного перцев, кардамона, мускатного ореха, кориандра и т.д. Кстати, непосредственно во время экскурсии работники предприятия изготавливали «Колбаски венгерские» – острый деликатес с паприкой.

Лицеистам пояснили, что большую часть времени колбасы находятся в специальных климатических камерах от 25 до 30 суток. Там проходит процесс осадки, копчения и сушки. Копчение происходит на натуральных буковых опилках. Гостям даже разрешили зайти в машинное отделение камер копчения, чтобы ощутить аромат бука.

Юные экскурсанты придумывали новые названия колбас. Девочка Настя предложила выпустить колбасу под названием «Шумбрат», что в переводе с мордовских языков (эрзянского и мокшанского) означает «Здравствуйте».

– Ее можно будет дарить всем гостям нашей республики, – пояснила школьница.

Затем экскурсанты наблюдали изготовление пельменей. Они увидели, как замешивается тесто, готовится фарш, а потом на специальном конвейере идет автоматическая лепка пельменей. После этого полуфабрикаты замораживаются и упаковываются. На глазах детей шло производство пельменей «Домашних» торговой марки «Атяшево».

– Хорошо бы иметь такой пельменный конвейер дома, только меньшего размера,– поделился своими соображениями школьник Матвей. – Я очень люблю пельмени.

В завершении всех ждала дегустация продукции. Дети научились правильно пробовать колбасы, отличать их по цвету, запаху и вкусу. Мальчики и девочки также поучаствовали в аграрной викторине, с удовольствием отгадывали занимательные загадки и ребусы.