Мировой рынок говядины в 2026 году: дефицит предложения и новая реальность высоких цен

2026 год станет переломным моментом: впервые за шесть лет мировое производство наземных видов белка сократится, и основной удар придется на говядину. Эксперты Rabobank выделяют три ключевых фактора этого спада:

Северная Америка: США и Канада продолжают медленное восстановление стада после многолетней ликвидации поголовья.
Бразилия: вступает в фазу удержания самок для восстановления ресурсов, что временно снижает объемы убоя.
Китай: завершает период массовой ликвидации запасов и переходит к снижению темпов внутреннего производства.

Северная Америка: говядина как премиальный продукт

В США и Канаде ситуация остается критической: предложение падает, а цены находятся на исторических максимумах. Производство мяса в США, достигнув пика в 2022 году, продолжает снижаться. Несмотря на высокие ценники, внутреннее потребление в Штатах остается сильным, что вынуждает страну наращивать импорт и сокращать экспорт. Это открывает «окно возможностей» для поставщиков из Бразилии, Австралии и Новой Зеландии.

Евросоюз: регуляторное давление

В ЕС производство говядины стабилизируется на низком уровне. Основные барьеры для роста:

Структурное сокращение поголовья. Жесткие экологические нормы и регуляторное давление. Ограниченные возможности для расширения производства в краткосрочной перспективе.

Европа останется зависимой от импорта, что выгодно экспортерам МЕРКОСУР, даже при условии умеренного эффекта от торговых соглашений в 2026 году.

Китай: структурная корректировка

Китай, на долю которого приходится около 30% мирового потребления говядины через импорт, снизит закупки на 2–3%. Это связано не с падением спроса, а с ограниченным глобальным предложением и высокими ценами. При этом Бразилия остается ключевым партнером, направляя в КНР более половины своего экспорта.

Бразилия: стратегический лидер при снижении объемов

Для Бразилии 2026 год — время парадоксов. Ожидается, что производство говядины в стране упадет на 5–6% (до 10,5 млн тонн) из-за циклического удержания коров. Тем не менее, страна может установить новый рекорд экспорта — 4,4 млн тонн.

Этому способствуют:

Ослабление конкуренции со стороны США. Благоприятный валютный курс. Растущая роль Бразилии как «мирового стабилизатора» поставок.

Обратная сторона медали — прогнозируемое падение внутреннего потребления в Бразилии на 8–9%. Потребители будут вынуждены переходить на более доступную птицу и свинину.

Прогноз цен на 2026 год

Rabobank предупреждает: говядина окончательно закрепляется в статусе высокоценного (премиального) белка.

Цены останутся высокими в течение всего года. Значительного снижения стоимости в краткосрочной перспективе не предвидится. Ключом к успеху для игроков рынка станет производственная эффективность, управление рисками и доступ к новым рынкам сбыта.