Объем рынка баранины вырос на 2,5%

По данным исследования «Российский и мировой рынок баранины - 2012», проведенного консалтинговой компанией «Intesco Research Group», объем российского рынка баранины (в убойном весе) в 2011 году вырос на 2,5%. В 2012 году объем российского рынка баранины сохранил положительную динамику и в условиях членства России в ВТО, по прогнозу экспертов компании, увеличится на 3,0%.

Цены производителей на баранину с 2011 года начали расти, и средняя стоимость баранины выросла на 11%. Резкое увеличение отпускных цен произошло в 2012 году. За первое полугодие текущего года средняя отпускная цена возросла более чем на 91,5 тыс. руб/тонн и в среднем превысила 218, 7 тыс. рублей за тонну баранины.

В последние четыре года средние розничные цены на баранину растут в среднем на 10,5% ежегодно. В 2010 году цена повысилась на 18,7 руб./кг , в 2011 году - на 7,1 руб./кг. В первой половине 2012 года баранина подорожала еще на 45 рублей за килограмм. Максимальные розничные цены (свыше 400 руб/кг) на баранину в начале 2012 года были зафиксированы в Волгоградской области, Чукотском автономном округе и Смоленской области. Из-за роста цен на баранину и говядину все больше россиян отдают предпочтение мясу птицы, потребление которого уже превышает установленную рациональную норму.