Охлажденные субпродукты с увеличенным сроком хранения впервые предложили в Беларуси

По словам специалиста, проект реализован в сотрудничестве с японской компанией Ishida Ltd, предложившей технологию упаковки в модифицированной газовой среде. Использование технологии MAP (Modified Atmosphere Packaging) позволило заменить атмосферный воздух внутри упаковки защитной смесью газов, гарантирующей сохранение свежести продукта.

"Данная технология используется при упаковке свинины, сыра, творога. Что же касается рынка продуктов из птицы, то мы стали первыми в Беларуси, применившими ее", - отметила заместитель генерального директора по маркетингу СЗАО "Серволюкс" Олеся Сидоренко.

Также она  добавила, что сама упаковка аналогична той, что используется для продажи охлажденных полуфабрикатов. Добавлено лишь специальное защитное покрытие, специально предназначенное для субпродуктов.

В результате производитель смог увеличить срок хранения продукта с 12 часов до 5 суток. Кроме того, существенно вырос уровень безопасности: контакт продукта с внешней средой исключен на 100%.

"Данный результат подтвержден как собственной лабораторией компании, так и независимой лабораторией", - подчеркнула О.Сидоренко. Первые продажи показали, что новинка позитивно воспринята потребителем. "На сегодняшний день спрос превышает предложение. Белорусы активно интересуются всеми новинками, особенно, если они видят в них пользу для себя"

В компании не исключают, что благодаря появлению на прилавках нового продукта переработки мяса птицы в скором времени полностью изменится конфигурация рынка: привычная "заморозка" будет полностью вытеснена охлажденной продукцией.