ПИР. Индустрия гостеприимства 2011, 27–30 сентября, МВЦ «Крокус Экспо»

«ПИР» – традиционное место встречи рестораторов и отельеров, шеф-поваров и кондитеров, компаний-поставщиков сектора HoReCa, инвесторов, журналистов и всех, кто хочет быть в курсе последних тенденций ресторанно-гостиничного бизнеса и актуальных трендов кулинарии.

Выставка организуется при поддержке Департамента торговли и услуг г. Москвы, Федерации Рестораторов и Отельеров, Национальной Гильдии шеф-поваров, а также при активном участии Посольств Италии, Японии и Франции.

В 2011 году участниками выставки станут более 850 компаний из России, Франции, Италии, Испании, Германии, Великобритании, Японии, США и других стран мира. Экспозиция площадью более 45 000 кв. м охватит все сегменты рынка: технологическое и торговое оборудование, продукты питания, напитки, посуда, мебель, текстиль, услуги для ресторанов и отелей (от страхования до разработки дизайн-проектов), профессиональная литература.

Участники выставки, представленные в разделе "Мясо":

ООО "Албиф" (г. Липецк), MARR, Мираторг, Мясная животноводческая корпорация Австралии, Американская федерация экспортеров мяса, МПК "Норильский", ООО "Паннат и Ко", ООО "Мясо Калмыкии", Агро-3, Австралийский Торговый Дом, Компания Excel, SAVEL и др.

В работе выставки примут участие авторитетные эксперты рынка – владельцы и топ-менеджеры лидирующих компаний индустрии, управляющие ресторанов и отелей, известные шеф-повара и кондитеры. Совместно с ними сформирована уникальная деловая программа. В нее вошли более 500 мероприятий: профессиональные конференции, круглые столы, бизнес-семинары, индивидуальные консультации, мастер-классы и презентации.

В качестве спикеров на мероприятиях «ПИРа» выступят: Игорь Бухаров (р-н «Ностальжи», президент ФРиО), Михаил Зельман (сети Goodman, «Колбасофф», «Филимонова и Янкель» и др.), Антон Лялин (сеть гриль-хаусов Torro Grill), Давид Ян (FAQ-Cafe, ArteFAQ, председатель совета директоров ABBYY), Александр Гаврилов (критик, литературный деятель, ресторатор), Дмитрий Левицкий (бары «Дорогая, я перезвоню..,» «Куклы-Пистолеты»), Виолетта Гвоздовская (сеть «Две палочки»), Владимир Бурковский (сибирский ресторатор), Денис Иванов (сеть «Рестораны Дениса Иванова», Новосибирск), Вадим Прасов (Группа компаний ГОСТ), Екатерина Гаранина («АККОРД Менеджмент Групп»), Николай Филатов (АЗИМУТ Хотелс Компани), Алексей Мусакин (УК Cronwell Management), Дмитрий Колесников (Cronwell Hotels & Resorts Russia), Елена Лысенкова (Hospitality In.Comm), Ильгиз Валинуров (Президент Гильдии рекрутеров) и многие другие.

В рамках выставки эксперты обсудят состояние и перспективы развития ресторанного и гостиничного бизнеса в России, применение современных технологий и инноваций в заведениях индустрии гостеприимства, выстраивание взаимоотношений с поставщиками, повышение качества услуг и многие другие актуальные вопросы отрасли.

Главные события выставки «ПИР» в 2011 году

Форум «Мясо и рыба»

27–30 сентября. Зал № 14

Проходит при поддержке Мясного союза России и Федерального агентства по рыболовству. В программе форума: кулинарные мастер-классы, презентации мясной продукции, рыбы и морепродуктов для ресторанов, а также новых технологий приготовления. Впервые на выставке пройдут всероссийские соревнования среди поваров мясных ресторанов и гриль-хаусов – «Лучший гриль-мастер».

Торжественное открытие форума и пресс-конференция состоятся на открытой площадке форума 27 сентября. Начало в 11:00. Почетные гости открытия: представители Мясного Союза России, компании «Албиф», Бурковский Владимир Григорьевич (ресторатор), Енгоян Артем Вартанович (президент Российской Ассоциации Барбекю), руководители Информационного проекта ПИР. Аккредитация – до 25 сентября.

По материалам сайта выставки ПИР'11

Фоторепортаж с выставки можно посмотреть здесь http://www.myasoportal.ru/foto/575/