Потребление говядины вырастет

Россияне начали есть больше говядины, и тренд продолжит расти. Такие данные приводят исследователи «Россельхозбанка». Они прогнозируют потребление свыше 14 кг на человека в год.

Самообеспеченность в секторе (то есть уровень российского производства без помощи импортеров) останется на уровне 86%. При этом повысится экспорт — в Китай и на Ближний Восток. Драйвером рынка станет премиальный сегмент (мраморная говядина).

«Говядина традиционно уступает в потреблении более доступным по цене курице и особенно свинине. В последние годы наступление на позиции говядины ведёт и относительно новый продукт для российского рынка — индейка — благодаря схожим диетическим свойствам», — говорит руководитель Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка»  Андрей Дальнов, которого цитирует Retail.ru.

С ними пытаются конкурировать производители растительного мяса, но пока большой популярностью их продукция в России не пользуется.