Производство мяса в России: итоги января–августа 2026 года

За первые 8 месяцев 2026 года российские сельхозорганизации произвели 6,524 млн тонн основных видов мяса в убойном весе. По сравнению с январем-августом 2025 года совокупный выпуск практически не изменился – снижение составило 0,2%.

В структуре промышленного производства птица и свинина формируют более 93% выпуска основных видов мяса, на говядину приходится 6,3%, на баранину и козлятину – около 0,1%.

При общей стабильности производства динамика по отдельным видам мяса разнонаправленная:

- свинина +3,3% год к году;

- мясо птицы -3,3% год к году;

- говядина -0,5% год к году;

- баранина и козлятина +0,7%.

Главное изменение структуры предложения связано с ростом свиноводства на фоне сокращения выпуска мяса птицы. Дополнительные 93,5 тыс. тонн свинины лишь частично компенсируют снижение производства птицы на 111,0 тыс. тонн – незакрытый разрыв в 17,5 тыс. тонн вместе со снижением по говядине (-1,9 тыс. тонн) и сформировал итоговое сокращение совокупного выпуска на 19,4 тыс. тонн (-0,2%). Говядина остаётся относительно стабильной, тогда как изменения по баранине и козлятине из-за небольшого объёма практически не влияют на общий баланс.

В результате совокупное промышленное производство мяса незначительно снизилось к прошлогоднему уровню, при этом внутри структуры происходит перераспределение предложения в пользу свинины.