Россиян накормят хамоном с белорусским привкусом

Белорусские сельхозпроизводители готовы удовлетворить вкусы россиян, привыкших к западным деликатесам. В частности, Минский мясокомбинат уже вовсю осваивает технологию производства хамона, намереваясь разбавить классический рецепт «белорусским колоритом». Об этом корреспондент «Телеграфа» узнал, посетив выставку «Агрорусь-2014».

Начнем с того, что перед входом в павильон № 7 «Ленэскпо», где происходят основные события «Агроруси-2014», развернулась масштабная сельскохозяйственная ярмарка. По задумке организаторов, здесь должны продаваться свежие продукты по ценам производителей. Хотели как лучше, а получилось, как всегда. Найти на ярмарке обещанные фермерские товары оказалось не так-то просто. Они терялись среди лотков с дешевой одеждой, домашними тапочками, лаптями, выпечкой сомнительного качества и открытыми кафе с шашлыками и пловом.

Общее впечатление портил еще и тот факт, что за вход на выставку-ярмарку петербуржцам предлагали заплатить по 150 рублей за билет. Конечно, для льготников предусмотрены скидки. Остальным же за дешевые продукты пришлось заплатить больше.

Не найдя обещанного фермерского изобилия, петербуржцы отправлялись в павильон, где продуктов всех мастей было хоть отбавляй: хлеб, молоко, кура, мясо, колбасы, рыба, овощи, фрукты… Все свежее и красивое. Но вот парадокс: это нельзя было купить. Сначала отечественное продовольственное богатство должен был увидеть главный посетитель «Агроруси-2014» - замминистра сельского хозяйства РФ Александр Петриков, который должен был по достоинству оценить потенциал отечественных и дружественно-иностранных производителей, готовых накормить Россию после эмбарго.

Простым же гостям «Агроруси-2014» пришлось довольствоваться дегустацией. Образцы сыров, колбас, хлебобулочных изделий и многих других продуктов разлетались с тарелок со скоростью звука. Особенно петербуржцев интересовали белорусские мясопродукты.

По теме: Об открытии Международной агропромышленной выставки «Агрорусь-2014»

Друзья России по Таможенному союзу еще способны удивлять. Стенд Минского мясокомбината украшал огромный окорок, который, увы, нельзя было попробовать.

«Это тот самый хамон?» - спросили женщины в толпе, только что продегустировавшие белорусские сосиски.

«Нет. Это окорок. Хамон мы не привезли», - ответила девушка, представляющая предприятие.

«А он у вас есть?! – раздался удивленный мужской голос. – Я вот очень люблю испанский хамон, каждый раз, когда лечу на Тенерифе, беру с собой в чемодан целую ногу».

Услышав об этом, дамы, обсуждавшие продукты, вдруг замолчали и все вместе посмотрели на импозантного незнакомца.

Тишину нарушила сотрудница Минского мясокомбината.

«Мы сейчас налаживаем производство хамона. Используем классический рецепт. Сначала солим мясо, потом идет процесс сушки и копчения, следующий шаг – созревание, оно длится от одного до трех месяцев. Но каждый производитель добавляет в рецепт что-то свое, местный колорит», - рассказала девушка, отметив, что производство хамона не будет таким же масштабным, как, например, сосисок.

Но вернемся в реальность. После запрета на импорт продовольствия из стран, поддержавших санкции против России, российские фермеры почувствовали приток сил и обрели надежду на масштабную господдержку. Поэтому на «Агроруси-2014» особенно старались показать замминистра товар лицом. Президент Союза фермеров Петербурга и Ленобласти Александр Быков рассказал корреспонденту «Телеграфа», что сельхозпроизводители готовы к импортозамещению, но помощи им не хватает.

«Если государство поддержит, то мы заведем другие посевные площади и больше скотины, - пояснил глава Союза фермеров Петербурга и Ленобласти. - Но без поддержки мы ничего не сможем. Сейчас в России она на уровне 7 %, а в Европе – на уровне 40-50 %. Поэтому на Западе фермеры конкурентоспособны, а в России – нет».

Текст: Ирина Тищенко