Рост производства мяса в России: анализ и перспективы

В 2025 году Россия продемонстрировала положительную динамику в производстве мяса, увеличив его объем на 1,2% по сравнению с предыдущим годом. Основными факторами этого роста стали свинина и мясо птицы, в то время как производство говядины показало снижение. Данные, предоставленные Институтом конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), свидетельствуют о значительных изменениях как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Птица: стабильный рост производства

Производство мяса птицы в сельскохозяйственных организациях достигло 6,85 млн тонн в живом весе, что на 2,7% больше, чем в 2024 году. За 11 месяцев 2025 года рост составил аналогичные 2,7%, что говорит о стабильности данного сегмента. Основные производители сосредоточились на реализации охлажденных тушек, что позволило им сократить запасы и поддерживать высокие цены. Средние цены на тушку бройлера выросли на 4,4% по сравнению с прошлым годом, что указывает на растущий спрос и ограниченное предложение.

Импорт курятины также показал рост на 2%, однако изменились географические направления поставок. Более 50% импорта пришло из Белоруссии, в то время как поставки из Китая увеличились более чем на 40%, составив 30% от общего объема. Сокращение поставок из Бразилии (до 8%) также отразило изменения в рыночной конъюнктуре. Эксперты отмечают, что китайское филе грудки стало активно конкурировать с отечественными производителями, особенно в конце года.

Экспорт мяса птицы и субпродуктов, по прогнозам, может превысить уровень 2024 года на 5-10%, достигнув 430 тыс. тонн. Основными направлениями экспорта стали Китай (37-40% от общего объема) и Саудовская Аравия, где наблюдается рост поставок на 10%. В то же время, отгрузки в Белоруссию, Казахстан и Вьетнам сократились, что может быть связано с изменениями в спросе и ценовой политике.

Свинина: уверенный рост в корпоративном секторе

Производство свинины в корпоративном секторе за 11 месяцев 2025 года составило 5,35 млн тонн, что на 0,5% больше, чем в 2024 году. Этот рост стал возможен благодаря внедрению новых технологий и улучшению условий содержания животных. Производители свинины продолжают развивать свои мощности, что позволяет им не только удовлетворять внутренний спрос, но и наращивать экспортные поставки.

Важным аспектом является то, что свинина занимает значительное место на внутреннем рынке, и ее экспортные объемы также растут. В 2025 году экспорт свинины и субпродуктов продолжил увеличиваться, что подтверждает конкурентоспособность российского производства на международной арене.

Говядина: снижение производства

Несмотря на общий рост производства мяса, сектор говядины столкнулся с негативными тенденциями. Производство говядины снизилось, что может быть связано с несколькими факторами, включая высокие затраты на кормление и ветеринарные риски. Это снижение вызывает беспокойство среди производителей и экспертов, так как говядина традиционно занимает важное место в рационе россиян.

Импорт и экспорт: баланс на рынке

В 2025 году экспорт мяса и субпродуктов превысил 930 тыс. тонн, что на 16% больше, чем в 2024 году. Основную долю в этом объеме составили свинина и мясо птицы. Импорт, в свою очередь, увеличился до 700 тыс. тонн, составив около 6% от внутреннего рынка. Основной объем импорта пришелся на говядину и птицу, что подчеркивает зависимость от внешних поставок.

В целом, экспорт мяса в 2025 году превысил импорт примерно на 40%, что является позитивным сигналом для отечественных производителей. Однако необходимо учитывать, что ветеринарные риски и изменения в международной политике могут повлиять на дальнейшее развитие сектора.

Перспективы на будущее

В 2026 году ожидается, что производство птицы сохранит слабый рост, но ветеринарные риски остаются серьезной проблемой, требующей внимания со стороны властей и производителей. Свинина, в свою очередь,
продолжит развиваться, что позволит укрепить позиции России на международном рынке.

Таким образом, российская мясная отрасль в 2025 году показала уверенные темпы роста, однако для устойчивого развития необходимо учитывать внутренние и внешние вызовы, а также активно работать над улучшением качества продукции и расширением экспортных возможностей.