Рынок баранины Шотландии демонстрирует рост на фоне высокого спроса и ограниченного предложения

Сектор производства баранины в Шотландии вошёл в весну 2026 года с положительной динамикой. После слабого начала года рынок восстановился, обеспечив рост цен даже на фоне увеличения объёмов предложения. Ключевую роль сыграли высокий внутренний спрос и устойчивые экспортные позиции.

После снижения в январе цены начали активно расти в феврале на фоне увеличения спроса в период Рамадана. По мере завершения этого периода и приближения Пасхи рост цен ускорился. Если в начале года котировки отставали от уровня 2025 года, то уже к концу февраля превысили его и во второй неделе марта находились примерно на 30% выше среднего пятилетнего уровня. В третьей неделе марта цены превысили £4 за кг живого веса — на 20% выше уровня прошлого года и на 35% выше пятилетней средней.

Активизация торговли и предложение

Торговая активность на аукционах также усилилась. После слабой осени объёмы реализации начали расти в рождественский период и продолжили увеличение в начале 2026 года. За первые 11 недель года предложение выросло на 8% в годовом выражении, что позволило практически нивелировать ранее накопленное отставание.

Пиковые значения с начала сезона были зафиксированы во второй неделе марта, а в последнюю неделю показатели оставались на одном из максимальных уровней.

Рост предложения связан с увеличением поголовья, более медленными продажами осенью и активной реализацией откормочного молодняка. В целом по Великобритании рынок остаётся сбалансированным, однако предложение ограничено снижением производства ягнят в 2025 году.

Экспорт и импорт

Экспорт баранины из Великобритании продолжил рост в четвёртом квартале 2025 года и по итогам года увеличился на 9%, несмотря на высокие цены. Основными рынками сбыта остаются Франция и Бельгия.

В январе 2026 года экспорт также вырос на 9% в годовом выражении, при этом около 95% поставок пришлось на страны Европейского союза.

Импорт начал расти в конце 2025 года и продолжил эту динамику в 2026 году, достигнув максимальных значений для января за последние семь лет. Основной вклад обеспечили поставки из Австралии, тогда как объёмы из Новой Зеландии несколько сократились, но по-прежнему занимают значительную долю.

Глобальные факторы

На мировом рынке сохраняется ограниченное предложение. В странах ЕС продолжается структурное снижение производства баранины, тогда как Австралия, вероятно, уже прошла пик производственного цикла.

В Новой Зеландии умеренный рост производства лишь стабилизирует объёмы, не приводя к их значительному увеличению. Дополнительное влияние на рынок может оказать восстановление спроса со стороны Китая, что усилит конкуренцию за экспортные потоки.

Экономическая среда

Макроэкономическая ситуация остаётся неоднозначной. Рост цен на энергоносители, связанный с геополитической напряжённостью, оказывает давление на себестоимость. При этом высокие цены на газ и удобрения в Европе сохраняются, тогда как стоимость кормов остаётся относительно стабильной.

Валютные факторы в целом поддерживают отрасль: ослабление фунта стерлингов по отношению к евро повышает конкурентоспособность экспорта, а его относительная устойчивость к доллару ограничивает рост затрат.

Спрос и перспективы

Потребительский спрос остаётся устойчивым. Несмотря на рост цен, расходы на красное мясо в зимний период увеличились. При этом удорожание говядины стимулирует перераспределение спроса в пользу альтернативных видов мяса, включая баранину.

В целом рынок характеризуется сочетанием позитивных факторов спроса и сохраняющихся экономических рисков. Однако сильная сезонная динамика и устойчивый экспорт создают благоприятные условия для дальнейшего развития отрасли в 2026 году.