Рынок мяса 18–24 августа: главное

По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 34-й неделе на мировом рынке упали в цене мясной скот и тушка бройлера. На российском рынке цены на бройлера вели себя схожим образом, подешевела и говядина.

В Евросоюзе скот подешевел на 4%

По данным мониторинга EMEAT, на 34-й неделе на мировом рынке подорожали говядина и свинина, а мясной скот и тушка бройлера подешевели, что соответствует тенденции прошлой недели.

Цены на мясной скот продолжают снижаться: за неделю они опустились в среднем на 1,1%, причем в Евросоюзе расценки упали гораздо сильнее – на 4%. Говядина на мировом рынке снова прибавила в цене – плюс 0,5% за последние семь дней.

Мировые расценки на свинину немного замедлили рост относительно прошлой недели: свиные полутуши прибавили в среднем 0,3%, а живые свиньи убойной кондиции – 0,2%.

Тушка бройлера на мировом рынке опять дешевеет. За неделю расценки упали в среднем на 0,8%, а за месяц сократились на 1,5%.

В России снизилась стоимость говядины

В нашей стране на 34-й неделе подешевели говядина и тушка бройлера, в то время как средние предложения на свинину росли, сообщают аналитики EMEAT.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты снизился на 0,3%, в то время как говяжьи полутуши заметно подешевели – минус 2,4% за неделю.

В сегменте свиноводства разнонаправленная динамика цен: живок дешевеет, а стоимость свинины понемногу растет. На текущей неделе живые свиньи убойной кондиции в Центральном регионе подешевели на 0,2%, но свиные полутуши подорожали в среднем по категориям на 0,7%.

Средние расценки на куриное мясо повысились незначительно – на 0,3%. Стоимость куриной разделки стала выше на 0,2%, субпродукты подорожали на 1,4%. При этом тушка бройлера (ГОСТ), наоборот, подешевела на 0,8%.

События региональных рынков: Россия, Бразилия, Филиппины

По итогам 2024 года поставки молочной продукции за рубеж выросли на 18% в стоимостном выражении. Основными рынками остаются страны ЕАЭС, а также Узбекистан, Азербайджан и Китай. Позитивная динамика сохраняется. С начала года объем экспорта молочной продукции увеличился на 16%, в том числе сыров и творога – на 18%, кисломолочной продукции – на 23%, мороженого – на 37%, сухой молочной сыворотки – более чем в два раза.

По данным Бразильской ассоциации животного белка (ABPA), в июле 2025 года экспорт яиц из Бразилии (включая свежие и переработанные продукты) составил 5259 тонн. Это на 304% больше, чем за аналогичный период прошлого года, когда было отправлено 1300 тонн. Выручка от поставок достигла 11,8 млн долл. США, что на 340% выше показателя июля 2024 года (2,7 млн долл.).

Ассоциация бразильских экспортеров мяса (ABIEC) заявила об успешном завершении переговоров и подтверждении открытия филиппинского рынка для поставок говядины на кости и субпродуктов из Бразилии. Эта страна уже является крупнейшим поставщиком говядины на Филиппины и обеспечивает около 40% местного импорта. Сегодня Филиппины входят в число шести крупнейших покупателей бразильской говядины в мире и занимают второе место среди стран Юго-Восточной Азии. Расширение доступа на рынок открывает дополнительные возможности для экспорта продукции с более высокой добавленной стоимостью, включая премиальные отрубы и субпродукты.