Рынок мяса 23–29 марта: главное за неделю

По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 13-й неделе на мировом рынке и в России наблюдалась тенденция укрепления средних цен почти на все виды мясного сырья.

Мировые цены на свинину растут

По данным EMEAT, на 13-й неделе на мировом рынке подорожали практически все виды мяса.

Мировые цены на мясной скот снова перешли к росту, прибавив за неделю 0,8%, а расценки на говядину продолжают снижаться – средние предложения опустились на 0,5%. За месяц говядина на мировом рынке подешевела на 1,8%, отмечают аналитики.

В сегменте свиноводства цены укрепляются: свиные полутуши подорожали в среднем на 0,4% по сравнению с прошлой неделей, стоимость живых свиней выросла на 1,1%. За месяц средняя цена на живок увеличилась на 1,9%.

Среднемировые расценки на тушку бройлера растут после периода снижения, за неделю они стали выше на 0,6%. Но в месячном исчислении стоимость бройлера на мировых рынках снизилась на 1,9%.

В России говядина подорожала на 2,5%

В нашей стране на 13-й неделе подорожали все основные виды мяса, за исключением тушки бройлера, как показывает мониторинг EMEAT.

Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке пошли вверх – говяжьи полутуши подорожали за неделю на 2,5%. Средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,6%.

Стоимость свинины на российском рынке продолжает расти: в Центральном регионе расценки на живых свиней убойной кондиции увеличились за неделю на 3,6%, а свиные полутуши в среднем по категориям подорожали на 1,4%.

Ценовые предложения на курятину перешли к росту: средние цены на куриное мясо за неделю увеличились на 0,5%, цены на субпродукты стали выше на 0,1%, а стоимость куриной разделки осталась на уровне прошлой недели. При этом тушка бройлера (ГОСТ) немного подешевела (-0,1%).

События региональных рынков: Россия, ЕС, Бразилия

Россия среди стран "Большой двадцатки" занимает первое место по доступности куриного мяса, вслед за ней по стоимости этого продукта располагаются Индия и Индонезия. Так, 1 кг куриного мяса в России стоит 230,9 руб. Чуть дороже его можно купить в Индии – 243,5 руб. и в Индонезии – 269,8 руб. Недалеко по стоимости от них ушел и Китай – 287,6 руб. Топ-5 замкнула Бразилия, где курицу можно в среднем найти за 347,8 руб.

С января 2022 года по декабрь 2025 года мировые потери домашнего свиноводства от Африканской чумы свиней (АЧС) составили около 2,44 млн голов, включая падеж и вынужденный убой, следует из данных Всемирной организации здравоохранения животных. Наибольшие потери зафиксированы в Европе — 1,63 млн животных. В Азии этот показатель составил 661 тыс., в Африке — 136 тыс., в странах Америки — около 9,4 тыс. голов (в Доминиканской Республики и на Гаити).

Бразилия занимает третье место в мире по производству куриного мяса, уступая лишь Соединенным Штатам Америки и Китаю, согласно официальным данным USDA. По прогнозу ведомства, производство курятины в стране в 2026 году увеличится на 2% по сравнению с 2025 годом и достигнет 15,7 млн тонн. Ожидаемый рост обусловлен стабильным внешним спросом, ослабленным курсом национальной валюты, снижением производственных затрат и увеличением внутреннего потребления.