Рынок мяса 25–31 августа: главное

По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 35-й неделе на мировом рынке упали расценки на мясной скот и свинину, в то время как на российском рынке подешевели говяжьи полутуши, тушка бройлера и живые свиньи.

В Евросоюзе скот опять упал в цене

По данным мониторинга EMEAT, на 35-й неделе на мировом рынке подорожали говядина и тушка бройлера, а расценки на мясной скот и свинину опустились.

Цены на мясной скот на мировых рынках продолжают снижаться: на отчетной неделе скот подешевел в среднем на 1,5%. Как и на прошлой неделе, в Евросоюзе падение цен на КРС было более интенсивным – минус 6,3%. Мировые цены на говядину снова немного подросли – в среднем на 0,2%.

Мировые расценки на свинину после роста перешли к снижению: свиные полутуши подешевели в среднем на 1,6%, а живые свиньи убойной кондиции – на 0,1%.

После периода падения цен стоимость тушки бройлера на мировых рынках стала укрепляться: средние предложения выросли в среднем на 0,9%.

В России говядина продолжает дешеветь

В нашей стране на 35-й неделе подешевели говяжьи полутуши, тушка бройлера и живые свиньи, стоимость свиных полутуш сохранилась на прежнем уровне, сообщают аналитики EMEAT.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты вырос на 0,2%, при этом говяжьи полутуши, наоборот, подешевели – минус 0,2%, но относительно прошлой недели снижение расценок замедлилось.

В сегменте свиноводства сохраняется падение расценок на живых свиней: средние предложения стали ниже на 0,8% относительно прошлой недели, при этом стоимость свиных полутуш за последние семь дней не изменилась.

Средние расценки на куриное мясо за неделю повысились всего на 0,2%. Куриная разделка и тушка бройлера (ГОСТ) подешевели на 0,1%, а стоимость субпродуктов осталась не прежнем уровне.

События региональных рынков: Россия, Бразилия, Вьетнам

С января по июль Россия поставила в Индию более 300 тонн свинины и пищевых субпродуктов свиней на сумму более 1 млн долл. По сравнению с аналогичным периодом 2024 года, экспорт этого вида мясной продукции на индийский рынок вырос в 2,7 раза в натуральном выражении и в три раза – в стоимостном. Поставки стали рекордными за всю историю наблюдений.

В скором времени Бразилия начнет поставки говядины в Индонезию. Соглашение, заключенное между двумя государствами, дает «зеленый свет» для экспорта бескостного мяса, говяжьих субпродуктов, а также мясных полуфабрикатов. Индонезия, население которой насчитывает 283 млн человек, рассматривается как важный рынок для бразильского животноводства. Обусловлено это ростом потребления говядины, вызванным увеличением доходов населения и расширением городского среднего класса.

Поголовье свиней во Вьетнаме восстановилось в первом полугодии 2025 года благодаря высоким ценам и переходу к полупромышленным формам производства. По оценкам, на конец июня численность свиней была на 3,8% выше уровня прошлого года. В то же время остаются серьезными риски распространения африканской чумы свиней, ящура, узелкового дерматита и репродуктивно-респираторного синдрома свиней. В июле премьер-министр Вьетнама подписал директиву о срочных мерах по контролю АЧС, которая продолжает угрожать выполнению планов по развитию животноводства.